Отчет по практике в гостинице ООО " Отель Екатеринбург-Центральный-Юста"

     - банкетный зал отеля, оформленный  в ретро-стиле, - идеальная декорация  для торжественных приемов, фуршетов  и банкетов;

     - бизнес-центр;

     - магазин сувениров;

  

Бесплатный сервис:

     - круглосуточная парковка;

     - безлимитный Wi-Fi;

     - круглосуточное обслуживание.

 

Платный сервис:

     - визовая поддержка;

     - регистрация граждан;

     - услуги трансфера;

     - услуги переводчика;

     - услуги прачечной;

     - организация экскурсий;

     - аренда автомобиля;

     - заказ такси;

     - заказ и доставка авиа и  ж/д билетов, билетов в театры, кино- и концертные залы;

     - хранение багажа;

     - доставка цветов;

     - услуги портье.

 

Развлечения и  спорт:

     - кабаре Show Girls работает с 21:00 до 06:00. Винная карта, изысканная кухня, кальян, караоке, банкетный зал на 15 персон и великолепное танцевальное variety show;

     - экскурсии.

  
 
 

Для детей:

     - не предоставляется.

 

Рестораны, бары:

     - ресторан Савой появился в  Екатеринбурге одним из первых  – он был открыт в начале  прошлого столетия в здании  Центральной гостиницы. За 70 лет  работы его гостями были всемирно  известные люди: Осип Мандельштам,  Владимир Маяковский, Никита Хрущев, Фидель Кастро. Ресторан восстановлен  по старинным фотографиям начала XX века, является гордостью гостиницы:  изысканный аристократичный интерьер, европейская и русская кухни,  обширная винная карта и живая  музыка. Ресторан работает с 07:00 до 24:00;

     - кофейня Шоко олицетворяет собой Францию и ее ослепительный центр – Париж, наполненный неповторимым шармом и великолепием. Кофейня работает с 08:00 до 24:00;

     - ресторан японской кухни Васаби расположен на первом этаже отеля и принимает гостей с 12:00 до 24:00;

     - бар Алиби – это сочные стейки, сигары и элитные напитки, живая  музыка и танцы на барной  стойке с 12:00 до 03:00 в будни и  до 05:00 в выходные. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2 Анализ существующего имиджа гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный» 

     В Екатеринбурге существует 4356 гостиничных  места в 42 различных средствах  размещения. 173 места, предлагаемых гостиницей «Отель Екатеринбург-Центральный», составляют 4% от общего количества гостиничных  мест в городе.

     По  оценке экспертов Комитета по организации  бытового обслуживания, коэффициент  загрузки гостиниц Екатеринбурга в  среднем по городу составляет 57%. Коэффициент  загрузки гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный» - 72%. Для нашего города, это достаточно хороший показатель и причины  этого кроются в следующем:

• привлекательная ценовая политика администрации гостиницы;
• повышение качества услуг на протяжении последних лет (call-центр);
• удобное расположение здания гостиницы относительно деловых и культурных центров Екатеринбурга;
• реконструкция здания, произведенная в 2004 году;
• известность предприятия, приобретенная за 80 лет работы;
• наличие доброжелательного и профессионального персонала.

В силу сложившейся традиции, а так же в силу особенностей здания (постройки 1928 года) «Отель Екатеринбург-Центральный» - гостиница среднего класса. Убедится в этом, можно ознакомившись со стоимостью проживания в гостинице, цена варьируется в зависимости  от одноместного/двухместного проживания:

       Одноместный  - 3500 р/сут.

     Одноместный улучшенный - 4200 р/сут.

     Двухместный  - 4500 р/сут.

Студия - 5000 р/сут.

Люкс - 7000 р/сут.

     Определяя цены номерного фонда, администрация  гостиницы руководствуется стоимостью гостиничных услуг на мировом  рынке, установленным в России лимитом  для проживания в гостинице во время командировки и средним  уровнем доходов населения России.

     Рост  популярности гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный» в последние годы – следствие  не только ценовой политики администрации  гостиницы, направленной на соответствие цены товара (услуги) покупательской способности  большинства населения. В последние  несколько лет произошли существенные изменения, как в облике предприятия, так и в качестве оказываемых  услуг, которые привлекли в гостиницу  много новых организаций и  частных лиц, ставших ее постоянными  клиентами.

     Используя инвестиции администрации города, а  так же свои собственные средства, администрация гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный» провела  в 2004 году реконструкции, в ходе которой  был произведен ремонт фасада здания, ремонт и новое дизайнерское решение  номерного фонда

     В результате проведенных мероприятий  гостиница «Отель Екатеринбург-Центральный» приобрела статус предприятия, способного достойно принять гостей города с  различной платежеспособностью, разместив  их в номера стоимостью от 3500 до 8000т.р за место.

     Гостиница «Отель Екатеринбург-Центральный» по-праву считается достоянием города, живой легендой столицы Урала. У нескольких поколений граждан СССР и России воспоминания о посещении нашего города связаны именно с гостиницей «Отель Екатеринбург-Центральный». Многие сегодняшние клиенты знают о гостиницы от своих родителей, которые когда-то здесь останавливались. Многие, поселившись однажды, становятся постоянными клиентами гостиницы. Людям нравится эта гостиница. Качество и цена ее услуг наиболее соответствуют запросам основной массы российских граждан. Гостиница часто принимает иностранных гостей, склонных к разумной трате денег.

     Среди средств внешней коммуникации по формированию имиджа гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный» можно назвать  рекламу, общественную деятельность, связи  со СМИ, участие в выставках, удачное  месторасположение гостиницы, ее близость к культурным и деловым объектам города.

     Гостиница выпускает свою полиграфическую  продукцию в виде проспектов, визиток, фирменных бланков, конвертов и  д.р. В рекламных проспектах изображены красивые и цветные виды основных подразделений гостиницы и дано их краткое описание. Таким образом, ознакомившись с рекламным проспектом, потенциальный клиент может составить определенное представление еще до посещения гостиницы. Чаще всего ожидаемое представление совпадает с реальным, т.к. рекламный проспект несет правдивую, исчерпывающую информацию.

     Большое влияние на имидж «Отель Екатеринбург-Центральный» может оказать упоминание в СМИ  такого факта, как проживание в гостинице  знаменитых людей и артистов. 
 
 
 
 
 
 

2.3 Выводы и предложения

     Подводя итог анализа деятельности гостиницы  «Отель Екатеринбург-Центральный» по использованию средств внешней  коммуникации  для формирования имиджа гостиницы, можно сделать  вывод, что работа в данном направлении  ведется, но ее нельзя назвать достаточной  и систематичной. На сегодняшний  день для успешного развития «Отель Екатеринбург-Центральный» необходимо создать соответствующую службу, которая занималась бы непосредственно  рекламой.

     Среди средств внутренней коммуникации по формированию имиджа гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный», можно выделить корпоративную культуру, кадровую политику компании, средства мотивации сотрудников  и повышения их квалификации, социально-психологический  климат коллектива и прочее.

     Корпоративную культуру предприятия можно определить как систему коллективно-разделяемых  ценностей, убеждений, традиций, стереотипов  и норм поведения. Корпоративная  культура выполняет функцию внутренней интеграции всех сотрудников компании, как управленческого, так и обслуживающего персонала. Корпоративная система  ценностей зависит от целей и  миссии предприятия и внедряется в коллектив с помощью внутрифирменной  философии, оформленной в виде памятки  для сотрудников. Памятки поведения  сотрудников в соответствии с  внутрифирменной философией предприятия  в «Отель Екатеринбург-Центральный» нет, а, к сожалению, устное проговаривание целей предприятия в целом  и сотрудника в нем не имеют  необходимого эффекта.

     Несмотря  на положительную атмосферу, которая  чувствуется в стенах гостиницы  «Отель Екатеринбург-Центральный», можно  выделить ряд отрицательных моментов в формировании имиджа гостиничного предприятия:

• недостаточно продуманы средства управления мотивацией сотрудников;
• недостаточно продуманы средства распространения текущей внутрифирменной информации для сотрудников;
• отсутствует памятка для сотрудников гостиницы излагающая внутрифирменную философию и стандарты обслуживания гостей, принятые на предприятии.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы 

1.Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства [Текст] / Е. А. Джанджугазова. – М.: Академия. 2003. – 224 с.

2.Мещанинов, А. А. Образ компании [Текст] / А. А. Мещанинов. – М.: 3.Официальный сайт гостиницы «Отель Екатеринбург-Центральный»: http:// hotelcentr.ru

4.Тесакова Н. Нужно ли работать над имиджем? [Текст] / Н. Тесакова //Лаборатория рекламы. – 2001. - № 5-6(16). – С. 14-19.

5.Томилова, М. В. Модель имиджа организации [Текст] / М. В. Томилова // Маркетинг в России и за рубежем. – 1998. - №1. – С. 26-29. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  1

Интерьер  номеров гостиницы

Каждый из номеров  гостиницы оборудован в соответствии с международными стандартами. Все  номера выполнены в современном или ретро-стилях. В каждом номере отеля: безлимитный Wi-Fi, телефон, TV, зона для работы, ванная комната с феном, халатом, тапочками, набором полотенец и косметическим набором. 

Люкс. Трехкомнатный номер со спальней полукруглой формы. В номере есть гостиная комната и кабинет, выполненный классическом стиле. В номере: безлимитный Wi-Fi, телефон, телевидение, система кондиционирования, ванная комната (классическая ванна, наборы для ванны и душа, бритвенный набор, халат, тапочки, набор полотенец, фен, телефон). Входные двери номеров оборудованы электронным замком. 

 
 
 

Стандарт  одноместный . Одноместный номер, рассчитанный на комфортное проживание одного человека выполнен в современном или ретро-стилях. В нем есть необходимое для комфортного проживания. В каждом номере: безлимитный Wi-Fi, телефон, телевидение, система кондиционирования, зона для работы, ванная комната (душевая кабина или классическая ванна, наборы для ванны и душа, бритвенный набор, халат,набор полотенец, фен, телефон). 
 
 

 
 Стандарт улучшенный . Комфортабельный однокомнатный номер, разделенный на спальную и рабочую зоны. В номере двуспальная кровать и элегантный интерьер. В каждом номере: безлимитный Wi-Fi, телефон, телевидение, система кондиционирования, зона для работы, ванная комната (душевая кабина или классическая ванна, наборы для ванны и душа, бритвенный набор, халат, набор полотенец, фен, телефон для вызова консьержа). 
 

        
 
 
 
 
 

Стандарт  двухместный . Номер с двумя отдельными кроватями и выделенной рабочей зоной. Интерьер номера создает атмосферу для комфортного отдыха и плодотворной работы. В каждом номере: безлимитный Wi-Fi, телефон, телевидение, система кондиционирования, зона для работы, ванная комната (душевая кабина или классическая ванна, наборы для ванны и душа, бритвенный набор, халат, набор полотенец, фен, телефон).  
 
 
 
 
 
 
 
 

Студия. Однокомнатные номера с видом на центр города, в которых возможно двухместное размещение. В каждом номере: Интернет Wi-Fi, телефон, телевидение, система кондиционирования, зона для работы, ванная комната (душевая кабина или классическая ванна, наборы для ванны и душа, бритвенный набор, халат, набор полотенец, фен, телефон).