Отчет по практике в гостинице ООО " Отель Екатеринбург-Центральный-Юста"

  Отношения работников организации, возникшие  на основе трудового договора, регулируются Российским трудовым законодательством.

  Структуру и штатное расписание утверждает директором.

  Директор  в пределах своих полномочий вправе устанавливать порядок найма  и увольнения работников, формы и  системы оплаты труда, распорядок рабочего дня, сменность работы, порядок предоставления выходных дней и отпусков и другие вопросы. Условия оплаты труда, продолжительность  ежегодных отпусков, меры социальной защиты работников не должны быть хуже условий, предусмотренных трудовым законодательством Российской Федерации.

  Персонал  – это основной штатный состав работников организации, выполняющих  различные производственно-хозяйственные  функции.

  Управление  персоналом начинается с процесса отбора сотрудников на вакантную должность, который состоит из следующих  этапов: предварительная отборочная беседа; заполнение анкеты кандидата; беседа по найму; тестирование; принятие предложения о приёме.

  На  каждом этапе часть кандидатов отсеивается. Если же претендент показал хорошие  результаты, проявил способности  и зарекомендовал себя как необходимый  компании специалист, то стороны подписывают  трудовой договор.

  В трудовом договоре указываются фамилия, имя, отчество работника и наименование работодателя, заключивших трудовой договор.

  Существенными условиями трудового договора являются:

• дата начала работы;
• наименование должности, специальности, профессии с указанием квалификации в соответствии с штатным расписанием организации, или конкретная трудовая функция;
• права  и обязанности работника;
• права и обязанности работодателя;
• характеристики  условий  труда,  компенсации  и  льготы  за  работу в тяжелых, вредных или опасных условиях;
• режим труда и отдыха;
• условия оплаты труда;
• виды и условия социального страхования, непосредственно трудовой деятельностью.

  В трудовом договоре могут предусматриваться  другие условия, касающиеся специфики  работы в организации. Условия трудового  договора могут быть изменены только по согласию сторон и в письменной форме. Все требования и условия, рекомендуемые Трудовым кодексом Российской Федерации, в трудовом договоре компании соблюдены. Трудовой договор с сотрудником компании заключается на неопределенный срок, но не более 5 лет. Трудовой договор заключается в письменной форме, составляется в двух экземплярах, каждый из которых подписывается сторонами. Один экземпляр передается работнику, другой хранится у работодателя.

  Требования, предъявляемые к работнику, представлены в должностной инструкции, один экземпляр которой выдается  на руки сотруднику компании.

  Штатное расписание – основной документ,  который разрабатывается с учётом конкретных условий фирмы по количеству работников на каждую должность. Оно утверждается руководителем компании, ежегодно пересматривается и является документом для налоговой инспекции. В связи с введением должностей или их сокращением штатное расписание меняется.

  Первичным элементом структуры управления является служебная должность. Должностные  инструкции обеспечивают четкое разграничение  обязанностей и прав между сотрудниками фирмы.

  Унифицированная структура текста должностной инструкции, включает следующие разделы:

• «Общие положения». Устанавливается сфера деятельности данного специалиста, порядок его назначения и освобождения от занимаемой должности, замещение по должности во время отсутствия, определяются квалификационные требования, подчиненность специалиста и должностные лица, которыми он руководит. В разделе перечисляются правовые акты и нормативные документы, которыми должен руководствоваться специалист в своей деятельности.
• «Функции». Определяются направления деятельности специалиста.
• «Должностные обязанности». Перечисляются конкретные задачи, возложенные на специалиста; указывается форма его участия в управленческом процессе: руководит, утверждает, обеспечивает, исполняет, контролирует, согласовывает, представляет, курирует и прочее.
• «Права». Определяются права, представляемые специалисту для выполнения возложенных на него функций и обязанностей.
• «Ответственность». Устанавливаются виды ответственности за несвоевременное и некачественное выполнение специалистом должностных обязанностей и не использование предоставленных ему прав.
• «Взаимоотношения. Связи по должности». Перечисляется круг должностных лиц, с которыми специалист вступает в служебные отношения и обменивается информацией, указываются сроки получения и предоставления информации, определяется порядок подписания, согласования и утверждения документов.

  Обычно  должностная инструкция является основой  аттестации сотрудника по результатам  его деятельности.

  На  предприятии четко распределены полномочия и меры ответственности  по каждой должности, имеются должностные  инструкции.

  Должностная инструкция дает подробное описание функций, полномочий, сфер ответственности  и отношений работника с другими. Она служит для направления деятельности новых работников, уменьшает случаи недопонимания и противоречий по вопросам ответственности и полномочий.

 

1.3. Должностная инструкция горничной.

    1.  Общие  положения

1. Горничная назначается на должность  и  освобождается от должности приказом  Президента  холдинга.
2. Горничная  подчиняется  непосредственно  директору  и  администратору  гостиницы.
3. Горничная в своей деятельности руководствуется «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», Положением о холдинге, настоящей должностной инструкцией, другими внутрихолдинговыми  нормативными документами.

    2.  Горничная  должна  знать

1. Правила  предоставления  гостиничных  услуг  в  РФ.
2. Приказы, инструкции и иные внутрихолдинговые нормативные документы  по  вопросам, касающимся  гостиницы.
3. Правила  техники  безопасности для уборщиц и  горничных.
4. Расположение  электроприборов.
5. Расположение местной запорной арматуры (вентили) для сантехнических приборов.

    3.  Цель

1. Оказание гостиничных услуг в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ».
2. Повышение  культуры  обслуживания  и  качества  оказываемых  услуг.

    4.  Должностные  обязанности

1. Следить  за  исправностью  сантехнического  и  другого  оборудования.
2. Содержать  в  надлежащем  санитарном  состоянии  закрепленные  за  ней  номера  и  служебные  помещения, обеспечивать  сохранность  находящегося  там  инвентаря  и  оборудования.
3. Убирать  и  постоянно  содержать  в  чистоте  номера  и  санузлы.
4. Менять  постельное  белье  и  полотенца  после  каждого  выезда  клиента, а  при  продолжительном  проживании  производить  смену  белья  в  сроки, предусмотренные  «Правилами  предоставления  гостиничных  услуг  в  РФ».
5. Уборку  номеров  производить  в  отсутствие  клиента, с  проветриванием  помещения. Уборка  помещений  может  производиться  в  присутствии  гостя  только  с  его  разрешения. Убирать  постель: поправлять  постельные  принадлежности, покрывать  постель  для  дневного  ее  содержания. Обращать  внимание  на  чистоту  внутри  шкафов, столов, тумбочек.
6. Содержать в чистоте помещения санузлов, производить дезинфекцию.
7. Содержать  в  чистоте  пол, подоконники, оконные  и  дверные  блоки, стекла, мебель, чистить  ковры.
8. Уметь  пользоваться  электропылесосом.
9. Содержать  в  санитарном  состоянии  коридоры, вестибюль  и  другие  помещения  общего  пользования.
10. При  выезде  клиента  принять номер.
11. Своевременно  докладывать администратору  обо  всех  неисправностях  в  сантехнических  установках  и  оборудовании.
12. Соблюдать  правила  безопасности  при  выполнении  уборочных  работ.
13. Уборка  крыльца, газонов  и  проезжей  части  на  2  метра  от  крыльца.
14. В  случае  обнаружения  забытых  вещей  сдать  их  администратору.

      5.  Права

5.1 Вносить  предложения  по  улучшению  условий  труда,  соответствующих  нормам  трудового  законодательства.

      6.  Ответственность

6.1 За  ненадлежащее  исполнение  или  неисполнение  должностных  обязанностей, предусмотренных  настоящей  должностной  инструкцией.

2. Материальную  ответственность  в  установленном  порядке.
3. За  правонарушения, совершенные  в  процессе  исполнения  должностных  обязанностей – в  пределах, определенных  действующим  административным, уголовным  и  гражданским  законодательством  РФ.
4. За  несоблюдение  правил  техники  безопасности, пожарной  безопасности.
5. За  несоблюдение  правил  внутреннего  трудового  распорядка, трудовой  дисциплины.

      7.  Критерий  эффективности

1. Достижение  поставленных  целей  и  текущих  задач.
2. Отсутствие  замечаний  от  директора  гостиницы, администратора  и  клиентов  по  качеству  выполненных  работ.  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  1.4 Должностные обязанности администратора гостиницы.

  1. Обеспечивает работу по эффективному  и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных  условий.

  2. Осуществляет контроль за своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.

  3. Информирует проживающих в гостинице  о предоставляемых дополнительных  платных услугах, принимает заказы  на их выполнение и контролирует  их исполнение.

  4. Дает устные справки, касающиеся  гостиницы, расположения городских  достопримечательностей, зрелищных,  спортивных сооружений и т.д.

  5. Принимает и оформляет необходимые  документы.

  6. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства организации.

  7. Контролирует соблюдение работниками  организации трудовой и производственной  дисциплины, правил и норм охраны  труда, техники безопасности, требований  производственной санитарии и  гигиены.

  8. Принимает меры к разрешению  конфликтов, возникающих при обслуживании  проживающих.

  9. Рассматривает претензии, связанные  с неудовлетворительным обслуживанием  клиентов и проводит соответствующие  организационно-технические мероприятия.

  10. Информирует руководство организации  об имеющихся недостатках в  обслуживании клиентов, принимает  меры к их ликвидации.

     Права

  Администратор гостиницы вправе:

  1. Знакомиться с проектами решений  руководства гостиницы, касающимися  его деятельности.

  2. Вносить на рассмотрение руководства  предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

  3. В пределах своей компетенции  сообщать своему непосредственному  руководителю о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

  4. Запрашивать лично или по поручению  своего непосредственного руководителя  от специалистов и исполнителей  информацию и документы, необходимые  для выполнения его должностных  обязанностей.

  5. Привлекать специалистов всех (отдельных)  структурных подразделений к  решению задач, возложенных на  него (если это предусмотрено  положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения  директора гостиницы).

  6. Требовать от руководства гостиницы  оказания содействия в исполнении  своих должностных обязанностей  и прав.

       Ответственность

  Администратор гостиницы несет ответственность:

  1. За ненадлежащее исполнение или  неисполнение своих должностных  обязанностей, предусмотренных настоящей  должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым  законодательством Российской Федерации.