Отчет по практике на примере гостиницы «Turkiz Beldibi Resort & Spa»

- подогрев воды;

- вентиляция воздуха;

- кондиционирование воздуха;

- эксплуатация насосных систем;

- эксплуатация  электрических систем;

- эксплуатация холодильных систем

- эксплуатация  оборудования пищеблока;

- эксплуатация  компьютерных систем;

- эксплуатация  лифтового хозяйства;

-отопление  помещений.

     Все начальники служб контролируют результаты работы сотрудников и докладывают  об этом высшему руководству.

 

4.Административный метод управления персоналом используемый в гостинице «TurkizBeldibiResort&Spa».

     Административные  методы – способ осуществления управленческих воздействий на персонал и базируется на власти, дисциплине и взысканиях. Административные методы ориентированы  на такие мотивы поведения, как осознанная необходимость дисциплины труда, чувство  долга стремление человека трудиться  в определённой организации и  т. д.  Эти методы воздействия имеют  прямой характер воздействия: любой  регламентирующий или административный акт подлежит обязательному исполнению. Способы административного воздействия:

1. Организационные воздействия:

- штатное расписание;

- положение о подразделениях;

- должностные инструкции;

- организация рабочего места;

- коллективный договор;

- правила трудового распорядка;

- организационная структура управления; 8) Устав предприятия.

2. Распорядительные воздействия:

- приказы;

- распоряжения;

- указания;

- инструктирование;

- наставления;

- целевое планирование;

- нормирование труда;

- координация работ;

- контроль исполнения.

3. Материальная ответственность и взыскания:

- ответственность за задержку трудовой книжки;

 - добровольное возмещение ущерба предприятию;

- удержания из заработной платы;

- депремирование;

- полная материальная ответственность;

- коллективная материальная ответственность.

4. Дисциплинарная ответственность и взыскания:

- замечание;

- выговор;

- строгий выговор;

- понижение в должности;

- увольнение.

5. Административная ответственность:

- предупреждения;

- штрафы;

- возмездное изъятие предметов;

- административный арест;

- исправительные работы. 

4.1 Мотивация сотрудников

     Широко  распространенным средством воздействия  на работника, на складывающиеся трудовые отношения является мотивация труда, предусматривающая:

-систему  вознаграждения, материального и  морального поощрения;

-обогащение  содержания труда, повышение интереса  к работе;

-развитие  персонала, предоставление возможности  профессионально-квалификационного  продвижения, планирования карьеры;

-улучшение  социально-психологического климата  в организации благодаря изменению  стиля руководства, условий найма  и работы, поощрению индивидуальной  и групповой инициативы, творчества  и саморазвития;

-активное  вовлечение работников в управление  трудовыми процессами, участие в  прибылях и акционерном капитале  фирмы и т.д.

     Мотивация позволяет решить такие задачи, как  стабилизация коллектива, повышение  результативности труда и заинтересованности в мобильности (прежде всего профессиональной), обеспечение систематического роста  квалификации.

Социальный  пакет для работников гостиницы «TurkizBeldibiResort&Spa»:

- зарплата выплачивается 2 раза в месяц и рассчитывается на основе табеля

- ежегодный отпуск длительностью в 28 рабочих дней

- право пользования бесплатными билетами в Филармонию, Мариинский театр и бесплатное посещением бассейна (2раза в неделю).

- скидки в цветочном магазине в размере 25%.

- при рождении ребенка - детская коляска в подарок. Для детей сотрудников - предоставление места в детском саду.

- оплачиваемые больничные листы и учебные отпуска. Отдел по обучению персонала организует бесплатное обучение

- обеспечение трехразовым питанием

- право пользования компьютером и бесплатным Интернетом

- Бесплатные услуги медицинского кабинета

- Экскурсия по отелю (не больше 2х человек от сотрудника) в День Семьи, который проходит в каждую третью среду месяца

- участие в программе « Onenightstay »

- корпоративные мероприятия с выездом на природу

Работники гостиницы могут записаться на бесплатные курсы английского и русского языков. 
 
 
 
 

5. Финансовый анализ гостиницы «Turkiz Beldibi Resort &Spa»

      Финансовая  устойчивость гостиницы характеризуется  системой абсолютных и относительных  показателей. Она определяется соотношением стоимости материальных оборотных  средств (запасов и затрат) и величин  собственных и заемных источников средств для их формирования. Обеспечение  запасов и затрат источниками  средств для их формирования является сущностью финансовой устойчивости гостиницы.

      Наиболее  обобщающим абсолютным показателем  финансовой устойчивости является соответствие либо несоответствие (излишек или  недостаток) источников средств для  формирования запасов и затрат, то есть разницы между величиной  источников средств и величиной  запасов и затрат. При этом имеется  в виду обеспеченность источниками  собственных и заемных средств, за исключением кредиторской задолженности  и прочих пассивов.

      Для характеристики источников формирования запасов и затрат используются несколько  показателей, отражающих различную  степень охвата разных видов источников:

      Наличие собственных оборотных средств, которое определяется как разница  между суммой источников собственных  средств и стоимостью основных средств  и вне оборотных активов (СОС).

      Данный  показатель, дает сведения о сумме  текущих активов, сформированной за счет собственного капитала, или что  останется в обороте гостиницы, если погасить одновременно всю краткосрочную  задолженность кредиторам.

 Наличие собственных оборотных средств:

 на  конец 2009г: -69,3 – 30,6 = -99,9 тыс.дол.

 на  конец 2010г: 41,1 – 22,1 = 20,0 тыс.дол.

 на  конец 2011г: -150,3 – 13,6 = -163,9 тыс.дол.

      Таким образом, на предприятии по состоянию, наконец, 2009г и на конец 2011г собственные оборотные средства имели отрицательное значение, что говорит о финансировании операционной деятельности только за счет заемных источников.

      Рассчитаем  долю собственных оборотных средств  в оборотных активах по формуле: 

на конец 2010г: 20 * 100 / 733,4 = 2,7%

      Доля  СОС в величине оборотных активов  в 2010г составила 2,7%, это крайне низкое значение.

      Рассчитаем  величину нормальных источников покрытия запасов (НИПЗ) по формуле: 

на конец 2009г: -99,9 + 157,9 = 58,0 тыс.дол.

на конец 2010г: 20,0 + 172,6 = 192,6 тыс.дол.

на конец 2011г: -163,9 + 281,0 + 30,8 = 147,8 тыс.дол.

      Таким образом на предприятии наблюдается  положительная тенденция к увеличению величины НИПЗ, так за первый период произошло увеличение НИПЗ на 134,6 тыс.дол., за второй период некоторое уменьшение – на 44,8 тыс.дол., общее увеличение за два года составило 89,8 тыс.дол.

Рассчитаем  долю НИПЗ в текущих активах по формуле: 

на конец 2009г: 58 * 100 / 297,0 = 19,5%

на конец 2010г: 192,6 * 100 / 733,4 = 26,3%

на конец 2011г: 147,8 * 100 / 745,2 = 19,8%

      Доля  НИПЗ в величине текущих активов  имеет тенденцию к увеличению  за первый период на 6,8%, за второй период произошло уменьшение доли на 6,5%, общее  увеличение за два года составило 0,3%. Это значит, что по состоянию на конец 2011г только 19,8% оборотных активов  финансировалось за счет нормальных источников привлечения запасов.

      Рассчитаем  долю НИПЗ в запасах по формуле: 

на конец 2009г: 58 * 100 / 121,6 = 47,7%

на конец 2010г: 192,6 * 100 / 271,0 = 71,1%

на конец 2011г: 147,8 * 100 / 317,0 = 46,6%

      Во  всех периодах  НИПЗ не полностью  покрывали величину запасов, т.е. запасы финансировались по состоянию на конец 2011г только на 46,6% за счет нормальных источников.

Таблица 1

      Показатели  финансовой устойчивости гостиницы “Turkiz Beldibi Resort & Spa”

       Рис. 2. Показатели финансовой устойчивости гостиницы

      Определим тип финансовой устойчивости гостиницы.