Нормативно-правовые аспекты гостиничного бизнеса

деятельность по продаже  прав на клубный отдых.

Основными нормативными документами  для таких организаций как  гостиница, в нашей стране являются Постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года № 490 "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" и "Система классификации  гостиниц и других средств размещения". Исходя из требований, предъявляемых  этими документами, хозяйствующие  субъекты оказывают и организуют процесс оказания гостиничных услуг.

В настоящее время основным нормативным актом, на основании  которого производится лицензирование того или иного вида деятельности, является Федеральный закон от 08.08.2001 г. № 128-ФЗ "О лицензировании отдельных  видов деятельности". Виды деятельности, которые в обязательном порядке  попадают под лицензирование, перечислены  в статье 17 данного закона. Однако гостиничная деятельность там не упоминается. Следовательно, гостиничная  деятельность может осуществляться без лицензии.

Лицензирование деятельности гостиниц на федеральном уровне не проводится. Однако предусмотрено лицензирование деятельности гостиниц местными органами управления. Так, в Москве лицензирование гостиничной деятельности осуществляется в соответствии с временным положением о лицензировании гостиничной деятельности в г. Москве. Согласно ему, лицензированию подлежат гостиничная деятельность, осуществляемая коллективными средствами размещения: гостиницами, мотелями, гостинично-офисными центрами и другими организациями, не менее десяти номеров.

Целью лицензирования гостиничной  деятельности является: защита интересов  прав потребителей; обеспечение унифицированного подхода к оценке уровня и стандартов предоставления услуг; усиление правопорядка и обеспечение безопасности проживания в гостиницах.

Следует обратить внимание и на тот факт, что все гостиницы  делятся на категории по уровню предоставляемого клиентам комфорта. Деление гостиниц на категории предполагает различный  набор предоставляемых услуг. Естественно, что гостиницы высших категорий  предоставляют гостям более комфортабельные  номера и соответственно больший  набор услуг, среди которых могут  быть и услуги, на осуществление  которых необходима лицензия, например, медицинские или транспортные услуги.

Если гостиница предоставляет  своим клиентам услуги, на осуществление  которых необходима лицензия, то на такую деятельность она обязана  ее получить. Причем, в соответствии с законом о лицензировании, срок действия такой лицензии не может  быть менее пяти лет. Это следует  из статьи 8 Федерального закона № 128-ФЗ: "Срок действия лицензии не может  быть менее чем пять лет. Срок действия лицензии по его окончании может  быть продлен по заявлению лицензиата".

Помимо лицензирования и  обязательной сертификации гостиница  может претендовать на определенную категорию либо сразу в период организации, либо после проведения определенной технической и управленческой модернизации. Данная процедура будет называться аттестацией, и носить смысл добровольной сертификации.

Аттестация гостиницы  преследует цели определить место того или иного отеля на рынке гостиничных  услуг, облегчить клиентам и специалистам профессионалам получение информации о возможности предоставления гарантированного набора услуг, которые могут быть оказаны гостиницей определенного  класса.

Аттестация гостиниц может  проводиться как на национальном, так и на международном уровне. В нашей стране добровольной сертификацией  гостиничных услуг и разработкой  стандартов соответствия занимаются государственные  органы. В настоящее время определенная категория гостиниц присваивается  на основании соответствия "Системе  классификации гостиниц и других средств размещения".

В нашей стране аттестацией  гостиниц занимаются аккредитованные  государством организации. Однако в  мировой практике существуют и другие схемы присвоения категорий. Например, в Германии и Швейцарии этим занимаются независимые от государства профессиональные объединения и союзы. В Германии - Объединение гостиничных и ресторанных  хозяйство (DEHOGA), в Швейцарии - Союз владельцев гостиниц. Есть страны, где параллельно  существуют несколько систем классификации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Описание предприятия  ООО «Лидер-1»,гостиница «Светлячок». 

 

Гостиница «Светлячок» находится  в городе Усть-Лабинске, по адресу: ул. Ленина 46. Она является частью комплекса  принадлежащего ООО «Лидер-1»

«ООО «Лидер-1»- предприятие  общественного питания, прочно зарекомендовавшее  себя на рынке услуг с 1997года. Наше предприятие постоянно развивается  и осваивает новые виды деятельности, в частности гостиничный бизнес, розничная торговля и кейтеринг- выездное обслуживание банкетов, фуршетов, пикников, свадеб и других торжеств. ООО «Лидер-1» участник краевой целевой программы «Качество» Кубань. Основная цель и задача данной программы- достоверно подтверждать соответствие услуг требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды, установленным в нормативных документах».

Гостиница расположена на третьем этаже трёхэтажного здания. Количество номеров в гостинице- 9,из которых 3-люкса и 6 стандартов.

Люксы состоят из двух комнат, и оснащены холодильником, телевизором, сплит-системой, обогревателем, чайником, а также в санузле душевой кабиной.

Стандартный номер по оснащенности такой же, только состоит из одной  комнаты.

Интерьер номеров разнообразный. Каждый номер оформлен по индивидуальному  эскизу.

Организационная структура  управления… только на первый взгляд может показаться, что организационная структура предприятия предельно проста. Само собой, во главе предприятия стоит или сам владелец, или назначенный владельцем управляющий. Непосредственно под контролем руководителя находится бухгалтерский отдел. На предприятии ООО «Лидер-1»' определённая численность персонала.

Контроль над работой  персонала осуществляется заместителем директора предприятия ООО «Лидер-1». Этот человек контролирует работу всех штатных групп: сервисной, технической, кухонной, складской.

В сервисную группу входят официанты, бармены, охрана.

Техническая группа — это  мойщики посуды, уборщики.

Во главе кухонной группы стоит шеф - повар, который руководит  командой поваров и отчитывается о работе администратору.

Численность персонала организации  зависит от характера, масштаба, сложности, трудоемкости производственных  и  управленческих процессов, степени  их механизации, автоматизации, компьютеризации. Эти факторы определяют ее нормативную  величину. Более объективно персонал характеризуется списочной  численностью, т.е. числом сотрудников, которые официально работают в организации на данный момент. В ООО «Лидер-1» находятся следующие сотрудники: директор, бухгалтер, администратор, шеф – повар, бармен, официант, заведующий складом, охрана, уборщица.

3.1 Финансовые результаты деятельности ООО «Лидер-1»

 

Наименование	2006 год отчет	2005 год Отчет	2006г. / 2005 г. в %
Выручка от продажи товаров (услуг) Балансовая прибыль  (убытки) Платежи в бюджет Прибыль в распоряжении ООО Отвлеченные средства Нераспределенная прибыль (убыток)	95 039 000   -32 252 000   5 792 000 -38 044 000 19016000 -57060000	13512 000   -7405000   - -7405000 21236000 -28641000	142,1   23,0   - 19,4 111,4 50,2

 

Как видно из таблицы объем  товаров (услуг) значительно возрос, по сравнению с предыдущим годом. Однако, в ходе реализации, выдерживалось  недопустимое соотношение между  денежными расчетами и взаимозачету.

В условиях 2005 года реализация продукции проводилась в основном по взаимозачету - 84%, бартер – 8,3%, денежные средства – 7,7%. Такое соотношение  абсолютно неприемлемо. Структура  реализованной продукции должна выдерживаться, минимум, в следующих  соотношениях: 60% - поступление денежных средств,  40% - взаимозачеты.

Показатель ликвидности  характеризует текущее состояние  предприятия, обобщающий показатель платежеспособности – наличия средств на расчетных  средствах, в банке, в кассе. Он отражает достаточность текущих активов  для погашения своих краткосрочных  обязательств и осуществления непредвиденных расходов.

В течение 2006 года коэффициент  текущей ликвидности уменьшился с 0,588 до 0,524 на 10,9%. Низкое значение этого  коэффициента вызвано увеличением  кредиторской задолженности на 18177000 рублей и задолженности перед  бюджетом на 11841000 рублей, по сравнению  с 2005 годом. В условиях возникновения  неплатежей, применения взаимозачетов  при расчетах за поставленную продукцию  на данном этапе невозможно значительно  повысить этот коэффициент. Трактовка  экономической литературы представленных в таблице 3.1 значений такова:  предприятие находится на грани банкротства.

 

 

 

 

 

 

Таблица 3.2 Показатель ликвидности ООО «Лидер-1»

 

 

На дату	1.01.04	1.04.04	1.07.04	1.10.04	1.01.05	Норма
Коэффициент текущей ликвидности	0,588	0,599	0,577	0,558	0,524	Не менее 2

 

Этап второй – изучение разностных критериев, которые представляют из себя основные показатели деятельности фирмы, такие, как: прибыль и чистый оборотный капитал.

Чем выше чистый оборотный  капитал, тем меньше рискует предприниматель. Прибыль же является основным критерием  деятельности предпринимательской  фирмы, чем больше предприниматель  рискует, тем больше должен быть размер ожидаемой прибыли от сделки.

Предприятие в 2006 году не получило прибыли, а получило убыток в размере 28641000 рублей. Этот показатель уменьшился в два раза, по сравнению с предыдущим годом (28641000 рублей убытка в 2006 году против 57060000 рублей убытка в 2005 году).

Чистый оборотный капитал (ЧОК) определяется как разность между  текущими активами фирмы  и текущими обязательствами:

ЧОКн.г. = 119592000-199527000 = -79935000 рублей.

ЧОКк.г. = 110498000-210752000 = -100254000 рублей.

Как показывают расчёты, текущие  потребности предприятия в течение  всего года абсолютно не могут  быть обеспечены собственными средствами, без привлечения кредитов из вне. И эта негативная тенденция возрастает к концу года.

Этап третий. Наряду с  вышеназванными критериями особый интерес  представляет изучение специальных  коэффициентов, расчет которых основан  на существовании определенных соотношений между отдельными статьями бухгалтерского баланса.

Анализ таких коэффициентов  позволяет оценить финансовую устойчивость предприятия, которая в свою очередь  является показателем уровня предпринимательского риска. Назовём эти коэффициенты и приведем формулы их расчета.

Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) – показывает, сколько денежных единиц текущих активов приходится на одну денежную единицу текущих обязательств. Определяется как отношение текущих активов к текущим обязательствам.

Ктл = ТА / ТО, где ТА – текущие активы; ТО – текущие обязательства.

Коэффициент срочной ликвидности (Ксл) – определяет способность фирмы выполнять свои текущие обязательства за счет быстро-ликвидных активов.

Ксл = (ТА – ТЗ) / ТО, где ТЗ – товарные запасы фирмы.

Коэффициент платежеспособности (Кп) – показывает, какая часть деятельности фирмы финансируется за счет собственных средств, а какая – за счет заемных.

Кп = (СК / ОО) * 100%, где ОО – общие обязательства фирмы; СК – собственный капитал фирмы.

Коэффициент задолженности (Кз) – важнейший показатель финансовой независимости предприятия.

Кз = ЗК / СК, где ЗК – заемные средства предприятия.

Коэффициент маневренности (Км) – показывает долю собственного капитала фирмы, который находится в такой форме, что позволяет свободно им маневрировать.

Км =  (ТА / СК) * 100%.

Коэффициент финансовой независимости (Кфн) – показывает, на сколько сумма оборотных средств фирмы перекрывает все задолженности. 

Кфн = (ТА / ЗК) * 100%.

Перечислили основные коэффициенты, анализируя которые можно оценить  финансовую устойчивость предприятия.

 

Таблица 3.3 Относительные критерии деятельности предприятия ООО «Лидер-1» за 2005-2006 год

 

Показатели	Рекоменду- емый стандарт	2005 г.	2006 г.
Коэффициент текущей   ликвидности Коэффициент срочной    ликвидности Коэффициент платежеспособности, % Коэффициент задолженности  Коэффициент  маневренности, % Коэффициент автономии, % Коэффициент финансовой независимости, %	1, не менее 1, не менее 50-100 0,3-0,5 40-60 50-60 100, не менее	0,59 0,14 256,47 0,38 23,31 71,94 59,93	0,52 0,15 239,57 0,41 21,84 70,55 52,44