Агротуризм в Центральном федеральном округе

     Использование водного транспорта в сельском туризме может быть актуальным в качестве предоставления дополнительных развлекательных услуг туристам. В первую очередь это относится к прогулочным рейсам, которые представляют собой перевозки групп туристов, совершаемые непродолжительное время с целью отдыха и ознакомления с памятными историческими и другими достопримечательными местами, осуществляемые, как правило, между двумя постами с заходами и остановками в них или без заходов и остановок. В настоящее время туристские перевозки осуществляют суда акционерных обществ и судоходных компаний: «Московское речное пароходство», «Столичная судоходная компания», «Волга-флот»[6].  

     2.3.6. Организация размещения 

     По  состоянию на сентябрь 2010 года, в  Центральном федеральном округе действуют около 2830 коллективных средств размещения, общий номерной фонд которых составляет примерно 184 000 номеров или 395 000 койко-мест. Распределение количества гостевых домов в целом по России можно уведеть на рис. 2.3.6.

     Рис.2.3.6.Распределение  количества гостевых домов по федеральным  округам РФ 
 

     Для средств размещения, используемых в  сельском туризме, существуют свои специфичекие особенности. В территориальном распределении средств размещения сельского туризма должны соблюдаться следующие требования: расположение в местности с благоприятной экологической ситуацией, концентрация средств размещения в местах транспортной доступности к крупным городам, в том числе к областному центру, выбор уникальных природных экосистем для создания баз отдыха.

Организация проживания может быть обеспечена сдачей внаем жилья владельцами средств размещения или проживанием в семьях в сельской местности.   Наиболее распространено размещение туристов в традиционных деревенских домах и небольших гостиницах в сельской местности, специализированных поселениях, созданных сельской семьей на базе собственного дома и приусадебного участка[13].

     В Российской Федерации услуги гостевых домов могут предоставлять граждане, имеющие в своем владении жилые  площади, пригодные для кратковременного размещения и питания гостей. Часто этот вид деятельности совмещается с основной работой из-за сезонного спроса на услуги размещения. Такая деятельность особенно эффективна для граждан, имеющих дачные участки, когда они полностью могут предоставить свою жилую площадь для гостей, проживая при этом на даче. В этом случае гостевой дом из категории «проживание в семье» переходит в категорию «апартаменты»[7].

     Туристам, приобретающим тур с размещением  в гостевом доме, выдается путевка  установленного образца. Дополнительно  с ними заключается договор. Если организацией отдыха вместе с хозяином гостевого дома занимается турфирма, договор оформляется в момент приобретения тура, а затем производится распределение дохода в соответствии с имеющимися договоренностями. Обычно турфирма ограничивается комиссионными  в размере 10% от стоимости размещения. Вместе с путевкой и договором турист получает памятку, которая является неотъемлемой частью документального оформления тура.

       Взаимоотношения с туроператором  регулируются двухсторонним договором.  В нем оговариваются обязательства  сторон по обслуживанию гостей. Владелец жилья обычно обязуется  предоставлять жилье, соответствующее  определенным санитарно-гигиеническим  нормам, требованиям безопасности  и другим специальным нормативам. Туроператор гарантирует своевременность  подачи заявки на проживание  клиента, оплату услуги в оговоренный  срок, рекламу и другие услуги[6].

     Предложения по размещению в сельской местности  существуют в разных субъектах Центрального федерального округа. С точки зрения развития сельского туризма  фермерское хозяйство «Машенька» представляет особый интерес, т.к. является демонстрационной площадкой ФГУ «Российский центр сельскохозяйственного консультирования», который является методическим центром по сельскому туризму в России. Фермерское хозяйство расположено в экологически чистой местности на границе трех областей: Московской, Владимирской и Тверской. В гостевом доме могут разместиться до 10 человек. В этом хозяйстве гости могут приобрести натуральные свежие продукты: молоко, творог, сметану, яйца, картофель, мёд[40].

     Реабилитационное  лечение при помощи растений, пчел и пчёлопродукции используется в  фермерском хозяйстве "ПокровЪ" (Нарофоминский  р-н, Московская область). Настоящее  время в хозяйстве создается  профилактический реабилитационный оздоровительный  комплекс "ПокровЪ" с апиаромафитотерапией на базе стационарного пчелопавильона, рассчитанного на 10 пчелиных семей. Суть оздоровительного процесса заключается  в том, что пациенты на весь период пребывания в павильоне погружаются  в атмосферу большого пчелиного улья. Приобретённый фермерским хозяйством «ПокровЪ» опыт осуществления этого проекта можно распространять среди других фермерских хозяйств и владельцев частных подворий[40].

     В Тверской области услуги проживания и питания предлагают 9 хозяйств: усадьба «Благодать» (Торжокский р-н), ООО "Ферма Надежда" (Торжокский район),  Экопарк «Хвошня» (Западнодвинский район), ООО "Ферма Паллада" организует отдых и занятия конным спортом (Кимрский р-н),  усадьба Кулагиных (COOL) (Максатихинский р-н), рыбацкая деревня (Пеновский р-н), Фермерское хозяйство "Русь" (Сандовский район), «Дяди-Пашина дача» (Старицкий р-н), фермерское хозяйство «Сенавиан» предлагает услуги конного деревенского туризма, псовой охоты и др. (Старицкий р-н)[14 ].

      Интересен опыт усадьбы «Благодать»(Тверская область), которая объединила 5 крестьянских хозяйств, предлагающих разные услуги: размещение в сельском доме, баня, пасека, изготовление дранки, уроки верховой езды, прудовое хозяйство. В результате сформирован агротурпродукт, позволяющий разнообразить пребывание гостей в усадьбе.

     В Калужской области прием туристов осуществляют 15 граждан, ведущих личные подсобные хозяйства, 11 крестьянских (фермерских) хозяйств, 25 обществ с ограниченной ответственностью, 10 индивидуальных предпринимателей и 9 баз отдыха, расположенных в сельской местности, которые способны одновременно принять более 1200 туристов. Количество реализованных и реализуемых небольших и укрупненных комплексов субъектов аграрного туризма - 70, в том числе количество работающих по приему туристов гостевых домов - 301. В планах по строительству на 2010-2012 годы предусмотрено введение в эксплуатацию новых гостевых домов в количестве 120 единиц[3].

     Во  Владимиркой области представлены несколько предложений по размещению в крестьянско-фермерских хозяйствах «Орион» и «Козлов Д.А» (Петушинский район), турбазе «Озерки» (Вязниковский район).

     Отдых в стиле «Русская деревня» предоставляет  конноспортивная база «Усадьба»  Муромского района Владимирской области. Владельцы организуют увлекательные конные прогулки в лес, поля, на озера, по желанию гостя - сани, фаэтон, конкур и участие в скачках. Кроме размещения в избах вместимостью до 6 человек, конноспортивная база «Усадьба» предлагает дополнительные услуги: русскую баню, трапезную на 35-40 мест, танцпол, караоке. Туристам также предлагаются экскурсии по древнему Мурому, выступление фольклорных, танцевальных и песенных коллективов[40].  

     2.3.7. Организация питания 

     Большинство сельских жителей, которые предоставляют услуги проживания, организуют и питание для туристов наравне с ночлегом. Хозяевам выгодно организовать питание для туристов: предоставление ночлега и питания более прибыльно, чем только ночлега.

     Если  на территории, где расположен гостевой дом отсутствуют пункты общественного  питания, то вопрос с питанием решается несколькими способами:

     - питание готовят сами туристы из своих продуктов или приобретают часть продуктов у хозяев гостевого дома или у местных жителей деревни, в которой проживают (молочные продукты, овощи, грибы, ягоды, зелень);

     - питание готовят хозяева гостевого  дома из местных продуктов  или из продуктов, привезённых  туристом по договорённости;

     - хозяева гостевого дома по  заявке туристов приготовят традиционные  русские блюда.

     После осмотра дома и жилых помещений  хозяин с отдыхающими обговаривает вопрос организации питания. В том  случае, если гости желают сами организовывать питание, им предоставляется кухня  и необходимый для приготовления  еды инвентарь, определяется место  приёма пищи.

     Если  гости изъявляют желание быть на полном содержании хозяев, с ними согласовывается помещение, где  будет организовано принятие пищи, перечень продуктов, из которых будет  готовить хозяйка (первое, второе, десерт и т.д.). С гостями обговаривается режим приёма пищи (ориентировочно: завтрак 8-9 час., обед 13-14 час., ужин 18-19 час.). По договорённости, питание может  быть одно-, двух-, трёх- и четырёхразовым.

     Безопасность  пищи чрезвычайно важна. Если в услуги входит обеспечение отдыхающих питанием, то в доме должна быть столовая, кухня, помещение для временного хранения продуктов питания. Безопасность пищи также зависит от свежести продуктов и способа приготовления еды. Кроме того, персонал, работающий на кухне, должен проходить регулярный медосмотр и иметь санитарные книжки.

     Хозяйства гостевых домов имеют преимущество перед обычными

гостиницами в организации питания, поскольку  гостевой дом обслуживает ограниченное количество гостей. При этом можно  учесть вкусы и желания каждого  гостя в отдельности[7].

Услуги по организации питания предоставляет  ферма Fattoria del Sole, расположенная в 28 км от Твери, в селе Медное. Ферма, раскинувшаяся на площади в 16 га, привлекает до 100 туристов в день. Кроме общения с домашними животными, здесь проводятся дегустации сыра. Хозяин агрофермы Пьетро Мацца — настоящий итальянский сыродел, поэтому на «Солнечной ферме» производят 15 сортов настоящего итальянского сыра. На ферме 3 дегустационных зала, всего на 250 мест. Сырная тарелка включает не менее 9 традиционных итальянских сыров. Итальянский обед от Пьетро – несколько комплексных меню на выбор[36]. Подробно ознакомиться с меню агрофермы можно в прил.5. 
 
 
 
 

     2.3.8 . Дополнительные услуги 

     В настоящее время в тех районах, где уже выстроился ежегодный  турпоток, есть объекты, на экскурсию  к которым каждая гостиница и  туркомплекс водят своих гостей.

     Большой популярностью в сельском туризме пользуется посещение ферм по разведению животных.  Так в Рязансой обасти, Ухтомском районе (с. Щурово) туристы могут совершить экскурсионый тур по фермерскому хозяйству, где разводят экзотических для средней полосы птиц: страусов эму, индийских говорящих скворецов, павлинов, уток-мандаринок. В фермерском хозяйстве семьи Потехиных представлено более 80 пород экзотических птиц и животных, в том числе кенгуру, карликовые антилопы, лошади высотой в 70 см, носухи и многие другие[12].

     Кроме ферм, в сельской местности могут  располагаться мини-зоопарки. В отличии  от большинства городских зоопарков, в которых запрещено контактировать с животными, в таких мини-зоопарках  есть возможность не только посмотреть на животных, но и покормить и  поухаживать за ними. Зоопарк «Горки»  был открыт для посетителей 25 октября 2009 года в Коломенском районе и является первым контактным зоопарком в Московской области. Зоопарк был основан на базе крестьянского фермерского хозяйства «Макшеевский» и в настоящее время принмает как отдельных туристов, так и организованные группы[12].

     В сельских турах часто можно встретить  предложения по организаци конных прогулок. В большинстве случаев, на базе конных баз создаются условия для размещения туристов, но есть и просто конюшни, предлагающие конные прогулки всем желающим. В охранной зоне Окского Государственного Биосферного Заповедника расположена конюшня «Брыкин Двор». Живописные маршруты проложены по лесам Мещеры, организованы выезды к реке Пре, Оке и озеру Лакаш, расположенному в заливных лугах различной протяженности. Начиная с конца июля, проводятся конные походы продолжительностью от 2 до 7 дней, в которых могут поучаствовать как опытные, так и начинающие всадники[12].