Организация производства молока

 

Коротко схему движения скота можно охарактеризовать так: к поголовью на начало года (месяца) прибавляется поступающее поголовье. Из этой суммы вычитается убытие и получается поголовье на конец года (месяца). Оно переходит на начало следующего года (месяца). Затем определяется живая масса одного животного и всего поголовья по группам.

Среднегодовое поголовье рассчитывается по формуле:

П_с=

Где П_н, П_к - поголовье соответственно на начало и конец года; П_нф…П_нд - поголовье соответственно на начало февраля…декабря.

Используя таблицы 3.3. и 3.4., не трудно рассчитать живую массу поголовья в любой половозрастной группе.

Таблица 3.3. - Расчет роста живой массы скота

Движение стада	Живая масса при поступлении, кг	Количество дней пребывания	Среднесуточный привес, г	Валовый прирост живой массы, кг	Живая масса, кг
1. Передача телочек в 3-х месячном возрасте населению	30	90	526	47	77
2. Продажа др. предприятиям, перевод в нетели в 19-мес. возрасте	31	570	526	300	331
3. Перевод нетелей в коровы	300	285	264	75	375
4. Передача бычков населению в 3-х месячном возрасте	36	90	634	57	93
Снятие с откорма: --телят позапрошлого года	300	60	925	56	356
--телят прошлого года	300	60	925	56	356
--взрослых животных	460	60	925	56	356

 

Среднесуточный прирост рассчитаем с помощью таблицы 3.4.

Таблица 3.4. - Среднесуточный прирост

			Расчетная величина
			X2	XY
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10	580 570 510 530 525 512 550 570 560 501	1 4 9 16 25 36 49 64 81 100	580 1140 1530 2120 2625 3072 3850 4560 5040 5010
Итого		5408	385	29527

 

Y_п=а+вx, где Y_п - расчет. привеса живой массы;

а - базисный привес;

в - средний ежегодный прирост;

x - порядковый номер года.

y=аn+в∑x                  n - количество лет

∑xy=а∑x+в∑x²         y - фактический привес.

То есть среднесуточный прирост живой массы планируется исходя из фактических приростов за последние 5-10 лет.

Такой подход свидетельствует о том, что планирование среднесуточного прироста животных вполне может быть осуществлено при помощи использования производственных функций (на примере 2-х факторной модели линейной функции).

Все данные приводятся в таблице 3.3.

5408=10а+55в

29527=55а+38в

Разделим каждый член обоих уравнений на коэффициент при а, вычтем из 2-го уравнения 1-е, и получим:

536,8=а+7в

540,8=а+5,5в

     -4=1,5в

отсюда: в=

а=536,8-7·(-2,6)=536,8+18,2=555

Плановый среднесуточный привес будет равен:

Y_п=а+вx=555+ (-2,6·11)= 526,4

Осеменение коров наряду и со многими другими факторами играет важную роль в воспроизводстве стада и повышении продуктивности.

Осеменение коров планируется в хозяйстве по месяцам. То есть составляется план осеменения (таблица 3.5.).

Он начинается с определения по месяцам количества осемененных телок позапрошлого и прошлого годов. Поскольку телок осеменяют в 19-месячном возрасте, то после тщательного отбора молодняк позапрошлого года, рожденный в июне будет осеменен в январе, а рожденный в декабре - в июле планируемого года. Планируется также осеменить и телок прошлого года. Учитывая, что сервис-период составляет 45-60 дней, в январе будут осеменены коровы, которые отелились в ноябре, в феврале - отелившиеся в декабре прошлого года.

Количество отелов должно равняться количеству полученного приплода.

Сроки плодотворного осеменения у части коров после отела увеличиваются на столько, что это сопровождается и удлинением сухостойного периода, а, следовательно, и отсутствием надоя в течение длительного периода.

Потери молочной продуктивности коров из-за бесплодия приносят хозяйству большие убытки, так как затраты на кормление и содержание коров с низким уровнем воспроизводства идентичны и для коров с оптимальными показателями воспроизводства.

 

Таблица 3.5 - План осеменения и отелов крупного рогатого скота

Месяц

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

Осеменено в прошлом году: Коров Телок Итого План отелов: Коров Нетелей Итого Выбраковка коров Срок отела выбракованных коров Осеменение: Коров Телок рождения позапрошлого года Телок рождения прошлого года Итого Получено приплода: Телочек Бычков

X X     9 1 10 3 XI   24 3 X 27   6 6

X X     8 1 9 3 XII   25 3 X 28   6 6

X X     10 5 15 5 I   12 3 X 15   8 8

X X     10 6 16 6 II   15 3 X 18   8 8

10 2 12   11 4 15 5 III   30 3 X 33   8 8

9 1 10   12 2 14 2 IV   36 3 X 39   6 8

11 1 12   14 2 16 2 V   27 2 X 29   7 7

18 2 20   15 2 17 2 VI   11 X 4 15   8 6

20 4 24   16 2 18 2 VII   12 X 5 17   9 7

21 5 26   11 3 14 5 VIII   6 X 3 9   10 8

25 3 28   8 3 11 5 IX   10 X 1 11   9 5

14 2 16   9 2 11 2 X   25 X 2 27   8 3

128 20 148   139 33 172 45     233 20 15 268   92 80

 

Один из путей сокращения сервис-периода коров - применение современных биотехнологичских методов регуляции воспроизводственной функции. В числе факторов, способствующих сокращение сроков плодотворного осеменения коров после отела - ускорение инволюции матки (прекращение воспалительных процессов в ней (эндометритов)). Существенное влияние на эти процессы в репродуктивных органах у коров оказывают 2 препарата:простагландин Ф₂α (ПГФ₂) и гонадотропный рилизинг-гормон (Г_н-РГ) или их аналоги.

Обработка коров этими препаратами после отела может быть одним из зоотехнических приемов, который позволит контролировать время плодотворного осеменения коров и тем самым не только добиться высокого выхода телят, но и увеличить молочную продуктивность большинства коров более чем на 1000 кг за 300 календарных дней в течение лактации.

Селекционная работа в хозяйстве фактически не ведется. И было бы целесообразно иметь в районе зоотехника-селекционера для ведения племенной работы с этими животными, а также техников-осеменаторов из расчета один на 400-500 коров. Заработная плата этих специалистов оплачивалась бы за счет средств, получаемых за предоставленные услуги.

Итак, при среднегодовом плановом надое на 1 корову, валовый надой составит 424,2т молока (таблица 3.6.)

 

Таблица 3.6. - Производство и распределение молока

Показатели	Количество
Среднегодовое поголовье коров, гол Среднегодовой удой на 1 корову, кг Жирность молока, % Валовый надой, т Продажа молока государству, т Расход молока на выпойку телятам, т	202 2138 3,6 424,2 339 85,2

 

Молоко (около 80%)будет реализовываться государству, а остальное использоваться будет на выпойку телят.

Планируя продуктивность коров, необходимо учитывать 2 основных принципа: 1. максимальный учет биологических особенностей животных, создание животным достаточно комфортных условий для максимального проявления потенциала продуктивности при выполнении всех технологических операций;

2. достижение максимальной производительности труда и обеспечение благоприятных условий работы для обслуживающего персонала.

Важнейшим элементом повышения продуктивности молочного скота - интенсивное выращивание телок с привесами 700 г (а в хозяйстве всего 
500-600 г) в сутки. Стойлово-пастбищный метод должен быть основным способом содержания телок и нетелей. При этом в зимний период необходимо шире применять содержание молодняка на глубокой соломенной подстилке. Это будет способствовать получению конституционально-крепких животных.

Ресурсосбережения здесь достигается за счет минимальных затрат на внесение подстилки в зону отдыха животных, на раздачу кормов и полное отсутствие ежедневных затрат на уборку навоза из помещений, и на поддержание микроклимата.

3.3 Экономическая эффективность плановой программы производства молока

 

Экономическая эффективность характеризуется системой показателей, важнейшим из которых являются: себестоимость и производство молока, уровень рентабельности и прибыли, полученная от реализации молока.

Таблица 3.7.- Экономическая эффективность производства молока в среднем за 3 года .

Показатели	В среднем запериод с 2004 до 2007 года	Плановые показатели
Производство молока, т Денежная выручка от реализации молока Материально-денежные затраты, тыс. руб. Прибыль, тыс. руб. Рентабельность, %	398 320 300 +20 +6,7	444 696 635 61 10

 

В среднем за 3 года в ЗАО “Агро - Атяшево” валовое производство составило 398 тонн, причем денежная выручка от его реализации покрыла затраты. Поэтому хозяйство получило прибыль от производства и реализации молока. Но уровень рентабельности очень низкий (6,7%). Согласно плановым показателям было запланировано в 2007 году получить 444 тонны при увеличении продуктивности на 18,6%.

Одна из причин невысокой рентабельности молока - это низкое его качество, и тем самым низкая цена реализации. Реализуя молоко на ОАО Атяшевский маслозавод  по самой низкой цене хозяйство теряет прибыль до 50%.

В условиях рыночной экономики фактор качества молока с ценовым определяет экономику реализации молока и продуктов его переработки. Из-за снижения качества молока хозяйство имеет большие финансовые потери. Кроме того, несоответствие молочной продукции требованиям безопасности по микробиологическим показателям становится причиной пищевых отравлений и вспышек острых желудочно-кишечных  заболеваний.  Согласно ГОСТу 13264-88 - бактериальная обсемененность для молока высшего сорта не должна превышать 300 тыс./см³; а содержание соматических клеток - 300 тыс./см³, что пока является невыполнимым условием не только для ЗАО “Агро - Атяшево”, но и большинству производителей РФ. Качество молока по бактериальной обсемененности зависит от соблюдения санитарных норм на всех этапах его получения, обработки, хранения и транспортировки. Основное внимание нужно уделить правильному выполнению технологических операций, очистки и дезинфекции доильного оборудования, подготовке вымени к доению, первичной обработке молока (фильтрации, охлаждению). Ежедневная санитарная очистка и дезинфекция доильно-молочного оборудования на ферме - одна из важнейших технологических операций, от эффективности которой зависит уровень первичной микробной загрязненности молока, которую в последующем уже не исправишь. Каждый из этапов требует обеспечение ресурсами и должен выполняться систематически. Но качество молока не единственная причина снижения эффективности производства молока; существуют такие факторы: