Организация производства молока

Характер развития молочного скотоводства в ЗАО вызывает серьезные опасения, если в ближайшие годы не принять меры по стабилизации поголовья, и не создать условия для роста их продуктивности.

Данная отрасль сельского хозяйства имеет ряд особенностей. Продукцию животноводства в большинстве случаев производят и реализуют в течение всего года. Это дает возможность получать денежную выручку от продажи молока сразу, не дожидаясь, когда часть денег пропадает в результате инфляции. При инфляционном состоянии экономики выживает прежде всего тот, кто все время пускает деньги в оборот, приводя продукцию более или менее ритмично.

Продукты животноводства относятся к продуктам первой необходимости и поэтому, независимо от складывающейся политической и экономической ситуации, будет всегда пользоваться потребительским спросом, который в отличие от спроса на другую продукцию не может исчезнуть совсем.

Экономика животноводства базируется на достаточно обособленных постоянных затратах, уровень которых не меняется в зависимости от объема полученной продукции, и на переменных издержках. К первым следует отнести расходы на содержание животноводческих помещений и других основных средств, а во вторых - затраты на корма, оплату труда, ветеринарные препараты, транспортировку и прочее.

По сравнению с другими отраслями с/х, животноводство имеет гораздо больше трудностей в возобновлении остановленного производства. Это означает, что сокращение или тем более ликвидация поголовья животных ведут порой к необратимым последствиям, поскольку дальнейшим восстановить его чрезвычайно сложно. Для этого нужно долгие годы и значительно больше, чем для поддержания определенного уровня производства, средств. Отсюда следует, что экономически обоснованный подход к анализу масштабов животноводства может существенным образом изменить у многих специалистов АПК представление о бесперспективности развития этой жизненно важной отрасли с/х и найти оптимальные размеры производства, при которых работники АПК могут получать прибыль вместо убытков даже в сложной нынешней ситуации. Основным направлением повышения эффективности молочного скотоводства является широкая интенсификация, обеспечивающая ускоренное развитие отрасли. Необходимо повысить продуктивность молочных кормов. Решение данной задачи возможно на базе достижения научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства.

Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом. Животные должны быть высокой молочной продуктивности, пригодными к машинному доению, хорошо приспосабливаться к различным условиям. Необходимо проводить племенную работу. Но она связана с большими затратами на выбраковку, покупку племенных животных с применением разных методов спаривания и скрещивания скота, ведение записей родословных и т. п. Однако созданные в результате такой работы высокопродуктивные стада быстро окупают дополнительные затраты.

3.1 Организация и планирование кормовой базы и кормления

Одним из условий повышения эффективность производства молока является развитие кормовой базы.

Чтобы добиться увеличения удоев с целью увеличения валового производства молока, необходимо создать прочную кормовую базу, организовать полноценное сбалансированное кормление животных. Темпы развития кормовой базы должны равняться темпам роста поголовья. Весь корм, скармливаемый животным сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности. Чем выше уровень кормления, тем лучше отдача корма продукцией, если другие факторы (породность, возраст, здоровье) не ухудшают этот процесс. Перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону последнего наиболее эффективный вид экономики в животноводстве, и наоборот, любое сокращение рациона идет за счет его продуктивной части. Важное условие повышения эффективности - это полноценность рационов кормления. Полноценность, сбалансированность рационов определяется нормами потребности животных в обменной энергии, питательных веществ, минеральных элементах и витаминах. Однако один показатель в кормовых, энергетических и других единицах не отражает разносторонней потребности животных в питательных веществах. В сложном процессе превращения корма в молоко требуется более строгое соблюдение комплексности, пропорциональности. С одной стороны, недостаток любого незаменяемого питательно ингредиента лимитирует использование других питательных веществ, ограничивает продуктивность, приводит к увеличению затрат корма на единицу продукции. Нередко результатом того или иного вида недокорма является яловость, повышенный отход молодняка, сокращения срока службы животных.

Для каждого вида животных физиологически обусловлен определенный тип кормления - соотношение разных видов кормов в рационе. Сложившие типы кормления скота определяют структуру кормовой базы животноводства. В связи с расширением ассортимента кормов в рационах, увеличением в них доли сравнительно дорогих комбикормов себестоимость кормовой единицы рациона существенно возрастает. Это удорожание, обусловленное повышением биологической ценности корма, положительно сказывается на продуктивности животных и оплате корма. Оно в большинстве случаев окупается стоимостью дополнительно полученной продукции. Однако в ряде отраслей удорожание расходуемых рационов не сопровождается адекватным увеличением выхода продукции. Рационы не всегда содержат в достаточном количестве важнейшие питательные вещества. Стоимость животноводческой продукции во многом определяет экономический показатель - стоимость корма в расчете на единицу продукции. В хозяйстве должен составляться баланс кормов, в котором должны учитываться общепринятые нормы скармливания концентратов и сочных кормов. Грубые и зеленые корма также должны быть в достаточном количестве. В повышении продуктивности скота большое значение имеют сбалансированные по белку и другим питательным веществам рационы. Для этих целей предусматриваются посевы зернобобовых на зерно, а также викоовсяной смеси на сенаж и зеленый корм. Обеспеченность скота зелеными кормами осуществляется за счет организации зеленого конвейера. Для весеннего использования предусматриваются посевы озимых на зеленый корм. В летний период скармливается зеленая масса викоовсяной смеси и многолетних трав. Во все месяцы  пастбищного периода в организации зеленого конвейера большой удельный вес имеют естественные пастбища и дополнительные культурные пастбища.

Молочное скотоводство в Республике Мордовия является основной отраслью общественного животноводства. Повышение использования его производственного потенциала в значительной степени определяет экономику  хозяйства. Однако в последние годы в хозяйстве наблюдалось сокращение поголовья коров, снижение их продуктивности. При этом увеличились затраты на производство молока. Серьезные проблемы возникли с ремонтом продуктивного скота. Возраст осеменения телок увеличился, их живая масса не превышает 250 кг.

В сложившейся ситуации увеличить производство и обеспечить конкурентоспособность молочного скотоводства можно только при одновременном решении вопросов повышения уровня и полноценности кормления с совершенствованием технологий.

Необходимой предпосылкой успешного применения уже внедряемых и разрабатываемых систем является их увязка с развитием кормовой базы и осуществления мероприятий по повышению качества кормов, сохранности в них питательных веществ с целью доведения до животных. Результаты зависят от многих факторов, в том числе от культуры животноводства, от профессионального уровня специалистов.

В настоящее время на фоне общего недостатка кормов в хозяйстве положение усугубляется еще и низким их качеством. Большой недобор кормов и их несбалансированность возникли в основном из-за несовершенной структуры кормовых угодий и в особенности многолетних трав на пашне и сенокосно-пастбищных угодьях. В структуре многолетних трав на пашне в хозяйстве удельный вес бобовых и бобово-злаковых травосмесей составляет 40-50%, поздних - 25-30%, что позволит расширить оптимальные сроки уборки до 40-45 дней. Особое внимание предприятия должно быть обращено на обеспечение не менее 3-4 сортов семян клевера (когда в хозяйстве всего лишь 1 сорт).

Для кормопроизводства большое значение имеет повышение продуктивности сенокосно-пастбищных угодий, потенциал которых используется только на 30-40%.

Рыночная экономика настоятельно требует приведения в действие тех резервов, за счет которых можно достичь большой окупаемости используемых ресурсов. В этой связи в хозяйстве необходимо изыскать дополнительные финансовые и материальные средства, для повышения интенсификации лугопастбищных угодий продуктивный потенциал которых может быть увеличен как минимум в 2-3 раза. Интенсификация лугопастбищных угодий позволит повысить эффективность молочной отрасли, выращивания и откорма молодняка КРС, создает условия для увеличения производства молока, снижения себестоимости и получения прибыли. Поэтому предприятию необходимо знать обеспеченность животных молочного скотоводства кормами (таблица 3.1.).

Обеспеченность животных кормами на плановый период достаточная. Но для хозяйства крайне необходимо, учитывая состояние кормовой базы, физиологических особенностей животных, составлять такой рацион кормления, который полностью удовлетворял бы биологические потребности животного в питательных веществах и имел минимальную стоимость. Отсутствие таких кормов как сенаж, корнеплоды, травяная мука, бобовые негативного сказывается на продуктивности скота.

Таблица 3.1 - Обеспеченность кормами собственного производства от урожая планируемого года до урожая будущего года, т.

Для хозяйства крайне необходимо, учитывая состояние кормовой базы, физиологические особенности животных, составить такой рацион кормления, который полностью удовлетворял бы биологические потребности животного в питательных веществах и имел минимальную стоимость. Решение этой задачи позволит определить, какие корма, и в каком количестве необходимо ежедневно давать животному

3.2 Планирование поголовья скота, осеменения и продуктивности коров

Продуктивные качеств животного являются результатом взаимодействия генотипа и условий среды. Многолетний опыт показал, что в числе факторов, определяющих молочную продуктивность коров, наряду с условиями кормления, содержания и генетическим потенциалом важную роль играет уровень воспроизводства стада.

В организации и планировании животноводства одним из важных вопросов является определение оптимальной в данных условиях структура стада, от которой в значительной мере зависят объем производства продукции и ее себестоимость. Поэтому хозяйству крайне важно составлять помесячные и годовые обороты стада КРС. Годовой оборот стада КРС в ЗАО “Агро - Атяшево” представлен в таблице 3.2.

Таблица 3.2 - Годовой оборот стада крупного рогатого скота