Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2011 в 02:43, реферат
На мой взгляд, заниматься изучением качества товаров очень важно, т.к. некачественные товары могут сильно навредить здоровью человека. Промышленные компании в современном мире совершенно не задумываются о пользе производимыми ими товарами
Введение……………………………………………………………...……………………3
1.Общая характеристика продукции………………………………………….……3
2.Основные требования к продукции………………………………………..…….6
3.Основные показатели качества………………………………………………….12
4.Методы количественной оценки качества……………………………………...15
5.Примеры оценки качества выбранного продукта…………………………..….16
6.Подтверждение соответствия качества продукции……………………...…….17
Заключение…………………………………………………………………………...…..19
Список использованных источников…………………………………………….……..20
После всего изученного мною материала, я выяснила для себя, что шоколад производят из какао-бобов. Главное в шоколаде - это какао.
Согласно классификации шоколад делится на следующие виды:
Шоколад обыкновенный
Шоколад десертный
Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении.
Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду.
Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%.
Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов.
Необходимо отметить, что практически все производители шоколадной продукции борются за снижение размеров частиц в шоколаде, и доля так называемого "обыкновенного шоколада" снижается с каждым годом.
Также
я узнала о многочисленных полезных
свойствах шоколада, правила упаковки,
маркировки и хранения шоколада.
Список
использованных источников:
1. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М.: Инфра-М, 2003г.
2. В.И. Хлебникова Технология производства продовольственных товаров. М.: Академия, 2007. - 345с.
3. Кауц
Е.В. "Путь к успеху", Питание и общество,
№4, 1998.
Электронные
источники:
1.http://ru.wikipedia.org/
2. http://www.znaytovar.ru/
3. http://www.znaytovar.ru/