Потери товара при организации торгово технологического процесса в магазине и пути ее сокращения

2) тарный Методы ухода  за товарами по способу их  обработки:    

1) санитарно-гигиеническая  обработка: а) дезинфекция - обеззараживание  м/организмов (белить стены, солнечными  лучами); б) дезинсекция - по уничтожению  насекомых; в) дератизация - по  уничтожению грызунов; г) дезактивация - удаление радиоактивных загрязнений;  д) дезодорация - удаление посторонних  запахов; е) дегазация - удаление  вредных газов.    

2) защитная обработка;  лужение, применение смазочных  материалов, ледяная глазурь, применение  полимерных пленок, парафинированные. В зависимости от времени обработки методы ухода за товарами подразделяются на профилактические и текущие.    

Основным элементом хранения является срок годности. По срокам годности товары делятся на: 1) скоропортящиеся (срок годности от нескольких часов  до нескольких суток). 2) кратковременно-хранящиеся (от 0,5-30 суток); 3) длительного хранения (с ограниченным сроком (1мес-1 год) и  безграничные (в течение нескольких лет). Экономическая эффективность  хранения - способность выбранных  методов сохранять товары с наименьшими  потерями рациональными затратами  на хранение.    

Товарные потери и затраты  на хранение относятся к важнейшим  критериям выбора метода и сроков хранения. Потери можно снизить за счет сокращения сроков хранения до минимального либо за счет применения дорогостоящих  методов. В любом случае нельзя говорить о высокой экономической эффективности, т. к. сокращение сроков хранения в условиях высокой насыщенности рынка зачастую связано со значительными убытками (например, за счет снижения цены). Высокие  затраты на хранение не всегда окупаются  сокращением потерь, а в отдельных  случаях затраты оказываются  существенно выше, чем прибыль  от сокращения потерь. Этим объясняется  необходимость расчета реальной экономической эффективности выбранных  методов хранения товара, с учетом реальных товарных потерь и затрат на хранение. 

2. Сокращение потерь при помощи упаковки

 

    Упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающее защиту от повреждений  и потерь, а окружающую среду от загрязнения. Элементами упаковки являются тара, упаковочные или перевязочные материалы. Тары - элемент, разновидность  упаковки. [20, c. 45]    

Упаковочный материал- бумага, фольга, мешковина, картонные коробки. Перевязочный материал - дополнительный элемент упаковки для повышения  прочности. Основная функция упаковки - защита от внешних условий (грызуны, внешняя среда). Вспомогательная  функция- носитель маркировки. В зависимости  от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые  обуславливают степень сохраняемости  товаров, упаковку подразделяют на следующие  виды и группы: По материалу:    

Жесткая упаковка: - металлическая - банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента; - стеклянная - банки, бутылки, баллоны; - деревянная - ящики, лотки, контейнеры, корзины, бочки, кадушки; - полимерная - ящики, бочки; - полужесткая упаковка: - картонная - коробки; - комбинированная - тетрапаки, перпаки и т.п.;    

Мягкая упаковка: - полимерная - паки, мешки, пакеты; - бумажная - мешки, пакеты, оберточная и иная бумага; - тканевая - мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты, и т.п.).    

По назначению:    

1) потребительская (для  сохранения товара у потребителя);     

2) транспортная (бочки, бидоны);     

По видам: бутылки, корзины;     

По габаритам: крупно-, средне-, малогабаритные; По кратности использования: одноразовая, многоразовая;    

К упаковке предъявляют следующие  основополагающие требования:    

1) Безопасность упаковки  означает, что содержащиеся в  ней вредные для организма  вещества не могут перейти  в товар, непосредственно соприкасающейся  с упаковкой. Безопасность упаковки  обеспечивается путем нанесения  на нее защитных покрытий или  ограничением сроков хранения  изделий (полиэтиленовая или хлорвиниловая  упаковка). Наиболее безопасна стеклянная  и тканевая тара, наименее - металлическая  и полимерная.    

2) Экологические свойства  упаковки - способность упаковки  при использовании или утилизации  не наносить существенного вреда  окружающей среде.

3) Надежность упаковки - способность  сохранять механические свойства  или герметичность в течение  длительного времени.    

4) Совместимость упаковки - способность  не изменять потребительские  свойства упакованных товаров.  Для этого упаковка должна  быть чистой, сухой, без признаков  плесени и посторонних запахов.     

5) Взаимозаменяемость - способность  упаковок одного вида заменить  упаковки другого вида при  использовании по одному функциональному  назначению (например, ящики могут  быть заменены контейнерами или  картонными коробками.    

6) Экономическая эффективность  - определяется ее стоимостью, а  так же ценой утилизации. Стоимость  упаковки зависит от применяемых  материалов, а так же от технологичности  производства. Одноразовая упаковка  дешевле, но требует больше  затрат на утилизацию. Многооборотная  тара отличается пониженными  затратами, если она используется 3-5 раз, не требуя ремонта.    

7) Эстетические свойства - красивая  упаковка. Важнейшая функция упаковки - сохранение товаров при неблагоприятных  внешних воздействиях за счет  собственной сохраняемости, безопасности  для упакованных товаров, а  так же совместимости упаковки  и товаров. В этом заключается  функциональное назначение упаковки.

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

 

    В ходе исследования, было выяснено, что  для каждого вида товаров нормы естественной убыли утверждены в отдельности. Естественную убыль товаров, находящихся в остатке на момент инвентаризации, определяют по обороту товаров за межинвентаризационный период. Убыль исчисляют по каждому товару в отдельности в зависимости от срока его хранения, а при партионном хранении — за период хранения партии товаров. При сортовом способе хранения средний срок хранения определяется путем деления среднего остатка товаров на однодневный оборот, а средний товарный остаток рассчитывается по средней хронологической величине, принятой в статистике.    

Если  движение товаров на складе неравномерно, то средний остаток хранения рассчитывают делением среднесуточного остатка  товаров за межинвентаризационный  период на однодневный их оборот; среднесуточный остаток — делением суммы остатка товаров на конец каждого дня за межинвентаризационный период на число календарных дней в этом периоде.     

В розничной торговле, как и в  оптовой, товарные потери подразделяются на нормируемые (по которым имеются  установленные нормы списания) и ненормируемые (по которым нормы списания не предусмотрены). Нормируемые потери включают естественную убыль и бой товаров в пределах установленных нормативов, отходы при подготовке товара к продаже, а также потери в магазинах самообслуживания, предусмотренные действующими нормами. Ненормируемые потери состоят из недостач, потери товаров сверх норм или по товарам, по которым нормы естественной убыли не установлены.    

В составе нормируемых потерь в  розничной торговле наибольший удельный вес занимает естественная убыль на реализуемые товары, которые установлены в процентах к розничному товарообороту. Предельный размер списания по естественной убыли по всему розничному предприятию рассчитывается бухгалтерией за межинвентаризационный период совместно с материально ответственными лицами, но отдельно по каждому виду товаров и тары.    

Товары, поступившие в фасованном виде, и  штучные товары в расчет на принимаются. При расчете естественной убыли  на товары по нормам суммируется нормативная  убыль на начало межинвентаризационного периода и на поступившие товары, затем вычитается убыль на документируемый расход и на остаток товаров на коней месяца.    

В розничной торговле списание на издержки обращения потерь вследствие естественной убыли товаров осуществляется также по результатам инвентаризации при фактической недостаче товаров.      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

 

    1. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой  отчетности. М.: Финансы и статистика, 1996.-521с.    

2. Гончаров В.И. Экономика предприятия:  Учеб. пособие.  Мн.: Мисанта, 2003. - 624с.    

3. Донцова Л.В., Никифорова Н.А.  Анализ бухгалтерской отчетности. М.: Дело и сервис, 2002.-428с.    

4. Коноводченко Л.Я., Кушнарева Б.П.  Экономика предприятия.  Одесса: Гермес, 1998. - 215с.    

5. Кохно П.А., Микрюков А.Д. Анализ  хозяйственной деятельности предприятия.  М.: Финансы, 2003. - 325c    

6. Крошкина Р.Р. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия.  Мн.: Вышэйшая школа, 2004. - 532с.    

7. Крюхина Г.А. Управление затратами на предприятии. СПб.: Бизнес-пресса, 2003 г.- 493с.    

8. Лученок А.И. Экономические  стимулы использования оборотных  средств в промышленности. Мн.: Наука  и техника, 1997. -120с.    

9. Маковеева И.А. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия. Брест:  БрГУ, 2006. - 493с.    

10. Макроэкономика: Учебное пособие  / Т. С. Алексеенко, Н. Ю. Дмитрива  и др.; Под ред. Л. П. Зеньковой.  Мн.: Новое знание, 2002. - 244 с.    

11. Обеспечение материальными ресурсами  и коммерческая деятельность  предприятий. / Под общ. ред. Ф.П. Висюлина. Мн.: Высшая школа, 2001. -270с.    

12. Позняков В. В. Формирование и классификация оборотных средств. // Вестник БГЭУ. -2002г. -№1. -с.43-48.    

13. Позняков В.В. Формирование оборотных  средств в условиях неплатежеспособности  предприятий. // Вестник БГЭУ. -2001г. -№6. -с.41-44.     

14. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Мн.: ООО Новое знание, 2002. - 703с.    

15. Савицкая Г.В. Экономический анализ. М.: Новое знание, 2006. - 679с.    

16. Современная экономика. Общедоступный  учебный курс. Ростов-на-Дону, издательство  “Феникс”, 1997. - 608 с.    

17. Суховкина И.К. Анализ хозяйственной  деятельности. Мн.: БГЭУ, 2006. - 503с.    

18. Хайман Д. Н. Современная  макроэкономика: анализ и применение. Под ред. С. В. Валдайцева. М.: Финансы и статистика, 1998.    

19. Экономика предприятия. / Под  ред. В.Я. Хрипача.  Мн.: Знание, 1997. -385с.    

20. Экономика предприятия в условиях  рынка. Учебное пособие. Под  ред. А. И. Руденко, Я. А.  Александровича. Мн.: Выш.шк., 2003. – 436с.     

21. Экономика предприятия.  Учебник для экономических вузов.  Под общей редакцией Руденко  А. И. Издание 2-е, переработанное  и дополненное. Мн.: Выш.шк., 1995. - 475 с.