Потери товара при организации торгово технологического процесса в магазине и пути ее сокращения

Общее собрание акционеров является высшим органом управления в обществе. Очередное собрание проводится не ранее чем через 2 месяца и нее позднее 4 месяца после окончания финансового года для рассмотрения вопросов. Дата проведения определяется наблюдательным советом.     

Контрольный пакет акций в уставном фонде  ОАО «Белхозторг» принадлежит государству. В наблюдательном совете Общества представляют интересы государства 2 представителя Министерства торговли Республики Беларусь.     

Уставный  фонд определён в размере 3936850000 рублей (три миллиарда девятьсот тридцать шесть миллионов восемьсот пятьдесят тысяч рублей). Уставный фонд разделён на 78737 простых (голосующих) акций номинальной стоимостью 50000 рублей каждая.    

ОАО «Белхозторг» является коммерческой организацией – юридическим лицом, действует на принципах хозяйственного расчета, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс. Целью  деятельности Общества является хозяйственная  деятельность, направленная на извлечение прибыли для удовлетворения экономических, социальных и культурных интересов  участников Общества при наилучшем  удовлетворении потребностей покупателей.     

Учетно-хозяйственная  политика, организация работы всех служб организации позволяют поддерживать экономическую стабильность, обеспечивать рентабельную работу Общества, правильно распределять чистую прибыль.    

Бухгалтерский учёт в ОАО «Белхозторг» осуществляется бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером. Требования главного бухгалтера по документальному оформлению хозяйственных операций и представлению в бухгалтерскую службу документов и сведений обязательны для всех работников общества.     

Имеющиеся в наличии производственные мощности, удобное расположение административных и складских площадей, хорошее техническое оснащение, большой опыт работы с поставщиками и покупателями способствуют реализации намеченной программы на 2005 г

2.2. Анализ товарных потерь  на предприятии   

 

 

 Товарные  потери могут возникать, как по объективным, так и по субъективным причинам. Они делятся на нормируемые и ненормируемые.     

Нормируемые потери - потери в пределах норм естественной убыли образуются в результате физика - химических изменений в товарах, вызывающих уменьшение их первоначальной массы (объема). Максимальная величина потерь регламентируется нормами естественной убыли, которая списывается по специальному расчету, утвержденному руководителем предприятия, только при наличии фактических недостач товаров при инвентаризации и только в пределах норм, утвержденных в установленном законодательством порядке.     

Ненормируемые потери- потери сверх норм естественной убыли. Оформляются составленными  комиссией актами на порчу, бой, лом  товаров. Эти товары, пришедшие в  полную негодность и подлежащие списанию, должны быть изъяты и уничтожены. Акты рассматривает руководитель предприятия. Потери должны взыскиваться с виновных лиц и лишь при отсутствии конкретных виновных лиц могут быть списаны за счет предприятия.    

Рассмотрим  потери товаров в ОАО «Белхозторг».     

Потери  при подготовке товаров к продаже.     

Некоторые продукты до поступления  в торговый зал ОАО «Белхозторг» проходят стадию подготовки: освобождение от связочных материалов, тары и  бумажной обертки, зачищены загрязненные поверхности, заветренные срезы и т.д. Образующиеся при этом отходы списываются.     

Отдельные товары ОАО «Белхозторг» приходуются сразу за минусом  отходов по установленным нормам. В зависимости от условий договора поставки указанные отходы списывают  или за счет дополнительной скидки поставщика или за счет торговой организации. Составляется акт на списание отходов. Расчет величины отходов по утвержденным нормам производится ОАО «Белхозторг» непосредственно на самих приходных  документах. Материально ответственное  лицо приходует товар чистым весом, то есть за вычетом отходов.    

Потери  в магазине самообслуживания ОАО «Белхозторг» и с открытой выкладкой.    

В магазине самообслуживания и с  открытой выкладкой товаров помимо потерь вследствие естественной убыли  при хранении и реализации возникают  потери по причине "забывчивости" покупателей. Раньше такие потери нормировались (в процентах к обороту товаров) и дифференцировались с учетом специализации  магазина, то есть устанавливались  дополнительные нормы списания потерь превышающих нормы естественной убыли. Списание потерь в пределах этих норм допускается тогда, когда недостача  товаров, выявленная при инвентаризации свыше норм естественной убыли. Такие  дополнительные потери в пределах норм, как и естественная убыль, списываются  ОАО «Белхозторг» на издержки обращения  или за счет начисленного резерва. Порядок  отражения в учете операций по начислению резерва и списанию таких  потерь ОАО «Белхозторг» аналогичен порядку списания естественной убыли  товаров. В настоящее время ни в одном нормативном документе  упоминания об этих потерях нет. Но они возникают объективно и должны быть приравнены к естественной убыли  и списываться по утвержденным нормам.     

Потери  товаров вследствие боя, порчи, лома актируются и списываются ОАО «Белхозторг» за счет виновных лиц. В акте кроме обязательных реквизитов указывают причину потерь и возможность дальнейшего использования: сдача в утиль, продажа по более низкой цене, сдача в переработку или уничтожение. Уничтожение испорченных товаров производится ОАО «Белхозторг» в присутствии комиссии во избежание повторного списания и актирования. Сдачу товаров в переработку, утиль и на откормочные пункты оформляют товарно- транспортной накладной. 

Акты  о бое, порче, ломе товаров передают в бухгалтерию для проверки правильности составления, после чего передают руководителю предприятия на утверждение для принятия решения, за чей счет списывать образовавшиеся потери. Так как указанные потери возникают вследствие бесхозяйственности (неудовлетворительные условия хранения, неправильное обращение с товарами при транспортировке, хранении, отпуске), то они взыскиваются с виновных лиц. И только если конкретных виновников в причинении ущерба установить невозможно, потери списываются за счет предприятия ОАО «Белхозторг». Потери товаров вследствие боя, порчи, лома в учете отражаются в общеустановленном порядке.    

При оприходовании товаров поступивших  в таре чистую массу товаров нетто  ОАО «Белхозторг» определяют путем вычитания из массы брутто массы тары по маркировке. После реализации таких товаров, освобожденная тара взвешивается, при этом может оказаться, что фактическая масса тары больше обозначенной на маркировке из-за впитывания товара в тару. Образовавшаяся разница между фактической массой тары и массой тары, указанной на маркировке, называется завесом тары. Это означает, что товара продано меньше, чем оприходовано. В связи с тем, что завес тары происходит не по вине материально ответственного лица, а по объективным причинам, то сумма завеса тары списывается как излишне оприходованный товар. Завес тары оформляется специальным актом ОАО «Белхозторг». Сроки его составления устанавливаются условиями поставки. Если срок не указан, то акт должен быть составлен не позднее десяти дней после освобождения тары, а из - под полужидких товаров и с рассолом- сразу же после ее освобождения. При составлении акта на таре делается отметка с указанием даты и номера акта ОАО «Белхозторг» для предотвращения повторного взвешивания одной и той же тары.    

Товары, по которым возможен завес тары, регистрируются в специальном журнале ОАО «Белхозторг», в нем указывают наименование поставщика и товара, дату и номер документа, массу товара по документам поставщика (отдельно брутто, нетто, масса тары). В зависимости от условий договора с поставщиком по-разному списывается завес тары. Если списание происходит за счет поставщика, то в его адрес направляется претензионное письмо с экземпляром акта о завесе тары и на основании этого письма поставщику предъявляется претензия, при этом завес тары списывают с материально ответственного лица по учетным ценам, а покупная стоимость товаров взыскивается с поставщика. Если предъявить претензию поставщику невозможно (несвоевременно или неправильно составлен акт о завесе тары), то эти потери списывают на виновных лиц. Если виновников установить невозможно, завес тары ОАО «Белхозторг» может быть списан за счет торгового предприятия.     

Списание  недостач товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары в результате боя в пределах норм при транспортировке ОАО «Белхозторг» производится по фактическим размерам на основании специального расчета, в размере, не превышающем предельных норм. Списание может производиться только после инвентаризации ценностей: по товарам в стеклянной таре - по ценам, по которым товары были оприходованы (вместе с тарой); по порожней стеклянной таре - по средним залоговым ценам. Потери товаров от боя стеклянной тары в пределах норм относятся на издержки обращения по покупным ценам, потери от боя порожней стеклянной тары в пределах норм относятся на издержки обращения по средним залоговым ценам. Сверх норм потери возмещаются материально ответственным лицом: от боя стеклянной тары с товарами - по учетным ценам, от боя порожней стеклянной тары - по средним залоговым ценам.    

Тара  после ее освобождения из-под товара должна, как правило, сдаваться поставщикам. На возвращаемую тару выписывается расходная или товарно - транспортная накладная в двух экземплярах. В накладной ОАО «Белхозторг» указывается: наименование тары, количество, учетная цена и сумма. Лица, принимающие тару, проверяют фактическое ее состояние и в случае соответствия данным сопроводительного документа расписываются в получении, и один экземпляр накладной возвращается в торговое предприятие. Если при приемке выявлены расхождения, то выписывается приходная накладная. Один из двух ее экземпляров вручается лицу, сдающему тару, а второй при отчете сдается в бухгалтерию.    

На  ОАО «Белхозторг» производится переоценка товаров в связи с тем, что в результате транспортировки, хранения товаров происходит частичная потеря первоначального качества товаров. На ОАО «Белхозторг» создается комиссия по переоценке товаров. Переоценка товаров оформляется актом. Сумма уценки определяется по акту как разница между стоимостью товаров действовавшими до переоценки и новыми розничными ценами. Эта операция отражается записью.    

На  разницу между стоимостью переоцененных  товаров по старым и новым розничным  ценам.    

Неизбежным  спутником движения многих товаров  является тара. Поэтому учет тары неразрывно связан с учетом товарных операций. Учет тары ведут по ценам приобретения. В ОАО «Белхозторг» тара поступает вместе с товарами от поставщиков, поэтому ее приходуют на основании сопроводительных документов. На возврат тары поставщику и сдачу тары организациям ее собирающим выписывается товарно- транспортная накладная. Бой, лом и порча тары оформляются актом. Учет тары можно вести на оборотной стороне товарного отчета. Отчетность о наличии и движении тары ОАО «Белхозторг» совмещают с отчетом по товарам, где для отражения остатков прихода и расхода тары предусмотрена отдельная графа.    

Аналитический учет бухгалтерия ведет по материально- ответственным лицам. Аналитический  учет тары организуют оперативно- бухгалтерским(сальдовым) методом. Материально - ответственное лицо на первое число каждого месяца составляет сальдовую ведомость, где указывается по каждому наименованию тары остатки в натуральном выражении. Бухгалтерия в этой ведомости проставляет учетные цены, определяет суммы остатков по каждому наименованию тары и общий остаток тары. Итоговый остаток тары по сальдовой ведомости сверяется с остатком тары, указанной в товарном отчете. Равенство этих остатков свидетельствует о правильности учетных записей у материально- ответственного лица и в бухгалтерии. При несовпадении остатков тары в сальдовой ведомости и в товарном отчете выявляют ошибки в учете, допущенные или материально- ответственным лицом или бухгалтерией. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ ПРИ

ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ТОРГОВО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

1. Сокращение потерь при помощи правильного хранения товаров

 

    Меры по предупреждению и снижению потерь на ОАО «Белхозторг» подразделяются на организационные, технологические  и информационные.    

1) организационные - направлены  на выявление причин возникновения  потерь с целью их предупреждения  или снижения (контроль качества  на стадии при закладке товаров  на хранение, моральное и материальное  стимулирование работников за  сокращением потерь);    

2) технологические - меры  по учету факторов внутренней  среды (структуру товаров надо  учитывать) и регулированию факторов  внешней среды (условия хранения, транспортировка, упаковка), позволяющие  предупредить или снизить товарные  потери;    

3) информационные - меры по  обеспечению рабочего персонала  необходимой информацией о правилах, нормах и требования, установленные  нормативными документами, которые  позволяют предупредить либо  снизить товарные потери.    

Методы хранения - совокупность технологических операций, обеспечивающих сохраняемость товаров путем  создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенических  режимов, а так же способов их размещения и обработки. [4, c. 71]    

Назначением данных методов  является сохранение потребительских  свойств товаров без потерь или  с минимальными потерями в течение  обусловленных сроков. В зависимости  от характера и направленности технологических  операций ОАО «Белхозторг» использует три группы методов хранения.    

Методы, основанные на регулировании  климатического режима хранения:    

1) Методы регулирования  температур режима:    

а) методы охлаждения. С помощью  систем охлаждения (батарейная, панельная, воздушная);    

б) методы отепления: кондиционеры.     

2) Методы регулирования  влажности:    

а) методы увлажнения - с помощью  воды, льда, мокрого опила, снега;    

б) методы осушения- с помощью  извести, мела, сух. опила, вентиляции.    

3) Методы регулирования  воздухообмена: это естественный (дверь, форточка); и принудительный.     

4) Методы регулирования  газовой среды. Методы, основанные  на разных способах размещения:     

1)бестарный а) насыпкой - товары размещаются на полу(навалом); б) подвесной - на штангах, на  вешалках, на крюках; в) напольный  - на полу; . г) стеллажный - на стеллажах.