Совершенствование управления в сфере гостиницы

   Эти функции неразрывно связаны между  собой. Успешное  руководство персоналом  обеспечивает эффективное функционирование  любой организации. Таким образом, задачи администрации заключаются не только в правильном подборе кадров, но в осуществлении планомерного воздействия на сотрудников в направлении выполнения поставленной цели.

   Это привело к существенным изменениям в принципах, методах и социально-психологических вопросах управления персоналом. Планируется реализация политика привлечения всех  сотрудников к осуществлению поставленных целей, направленная на сотрудничество персонала с администрацией, поиск новых форм и методов руководства, нового стиля работы.

   В процессе изучения   деятельности в сфере управления персоналом административного  аппарата выявлены необходимые  составляющие этого  процесса. Прежде  всего,  это оптимальный подбор, отбор  и прием персонала,  деятельность, направленная на организацию профессионального  развития персонала: обучение и повышение квалификации, само управление трудовым коллективом  подразумевает поиск  путей формирования коллектива, которые в работе предприятия ориентированы на организацию совместной деятельности  всего персонала с целью достижения лучших результатов в процессе  реализации целей и задач основной деятельности предприятия.

   Организация труда в ООО  «Волна»  призвана создавать нормальные для человека условия труда и одновременно системы труда, повышающие доход организации. Важное место в организации труда отводится балансировке труда и карьеры с отдыхом и временем, уделяемом семейной жизни. В этих целях по возможности сокращают длительность командировок, вводят скользящие, гибкие графики работы (субботние и воскресные дежурства дают возможность получать выходной в течении недели).

   Планируется создание  возможности для профессионального  роста каждого работника. С этой целью разрабатываются программы  профессионального продвижения  для различных категорий персонала, создается резерв на продвижение  по службе. По мимо этого сотрудники командируются на курсы повышения квалификации по соответствующим специальностям, сотрудникам, получающим высшее образование предоставляются оплачиваемые отпуска на период учебы 1-2 раза в год.

   Формы и системы заработной платы в  ООО «Волна» представляют собой способы установления зависимости величины заработной платы от количества и качества затраченного труда с помощью количественных и качественных показателей, отражающих результаты труда. Основное их назначение - обеспечение правильного соотношения между мерой труда и мерой его оплаты, а также повышение заинтересованности работников в эффективном труде.

   Основными формой заработной платы в ООО  «Волна» являются повременная формы  оплаты. В ней мерой труда является отработанное время, а заработок  начисляется в соответствии с тарифной ставкой работника или окладом за фактически отработанное время.

   Основным  источником заработной платы является фонд оплаты труда (ФОТ), средства которого формируются за счет себестоимости  работ и услуг, оказываемых ООО  «Волна». Его состав и осуществляемые выплаты являются в Российской Федерации объектом государственного регулирования, и регламентируются Инструкцией о составе фонда заработной платы и выплат социального характера, утвержденной постановлением Госкомстата РФ от 10 июля 1995 г. № 89, этой инструкцией руководствуется и АО санаторий «Южное взморье».

   Для специалистов, служащих и руководителей  ООО «Волна» используется система  должностных окладов. Должностной  оклад абсолютный размер заработной платы, установленный в соответствии с занимаемой должностью.

   С  расширением сферы деятельности предприятия планируется осуществлять увеличение поля деятельности за счет собственных резервов: дополнительной нагрузки сотрудников, что в свою очередь способствует увеличению заработной платы и удовлетворению хозяйственных нужд организации. Кроме того, для поощрения сотрудников  применяются премии, надбавки и доплаты к зарплате.

   В условиях рыночной экономики важнейшим  показателем работы выступает объем  реализации работ или услуг. Поэтому  чем выше объем реализации, тем более эффективно работает предприятие.

Раздел 4. Расчет и анализ себестоимости  конечного продукта предприятия 

   Себестоимость продукции — это выраженные в  денежной форме текущие затраты  предприятия на производство и реализацию продукции.

   Калькулирование — это система расчетов, с помощью  которых определяется себестоимость  всей товарной продукции и ее частей, себестоимость конкретных видов  изделий, сумма затрат отдельных  подразделений предприятия на производство и реализацию продукции. Калькуляция себестоимости необходима для определения цены единицы продукции, соизмерения затрат предприятия с результатами его производственно-хозяйственной деятельности, определения уровня эффективности работы предприятия и других целей.

   Калькуляционная единица должна соответствовать единице измерения, принятой в стандартах (технических условиях) и плане производства в натуральном выражении. Для калькулирования себестоимости единицы продукции затраты классифицируются по статьям расходов.

   Таблица 12

   Калькулирование  затрат 

 
 
 
 

   Таблица 13

   Расчет  себестоимости койко-день в гостинице

Раздел 5. Установление цены на коечный продукт

предприятия 

   Цена  — денежное выражение стоимости  товара — продукции (изделий, работ, услуг), т.е. то количество (сумма) денег, которое покупатель платит за товар. 
 

                                                                                                                    Таблица 14

   Цена  койко-день

   Округлим  стоимость койко-мест в стандартном однокомнатном номере  до 600 руб.,  а в номере «Люкс» до 800 руб.

   В стоимость  оплаты одного дня проживания входит: проживание, завтрак «шведский  стол», услуги Центра здоровья. В гостинице  принимаются дети с любого возраста, дети, проживающие с родителями в номере без предоставления дополнительного места, размещаются бесплатно или им по желанию родителей предоставляется дополнительное место. В дополнительную оплату  включается  курортный сбор. К документам оформляемым относятся путевка, паспорт, медицинский страховой полис, для детей - свидетельство о рождении, расчет производится в 12.00. 
 
 

Раздел 6.  Расчет технико-экономических  показателей деятельности предприятия      

 

6.1.Выручка,  доходы и прибыль  предприятия

  Финансовые  результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности (сдача в аренду основных фондов, коммерческая деятельность на финансовых и валютных биржах и т.д.).

  Прибыль — это часть чистого дохода, который непосредственно получают субъекты хозяйствования после реализации продукции. Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Количественно она представляет собой разность между чистой выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других отчислений из выручки в бюджетные и внебюджетные фонды) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции.

  Объем реализации и величина прибыли, уровень рентабельности зависят от производственной, снабженческой, маркетинговой и финансовой деятельности предприятия, иначе говоря, эти показатели характеризуют все стороны хозяйствования.

   Рассчитаем  годовую валовую прибыль:

   Гостиница рассчитана на 10 койко-мест,  средняя загруженность 10 койко-мест в курортный сезон

    Средняя  загруженность в течение курортного  сезона – 122 дня.

   10 койко-мест х 182 дней = 1820 к\мест в год

   Стоимость койко-мест в стандартном двухместном номере  600 руб.,  а в номере «Люкс» 800 руб., в среднем – стоимость койко-места – (800/2+600/2)= 700 руб.

   Плановая  выручка = (1820 к\мест х 700 руб.) = 1092000 руб.

   НДС   (1820х 700 х 0,18) = 196560 руб.

   Валовая прибыль = Плановая выручка- Валовые  издержки  

   Рассчитает  годовую валовую  прибыль гостиницы «Волна»

   Таблица 15

 

  Субъекты  малого предпринимательства, применяющие  упрощенную систему налогообложения, уплачивают единый налог по налоговым ставкам, размер которых зависит от выбранного объекта налогообложения (таблица 17).

Таблица 16

РАЗМЕР  НАЛОГОВЫХ СТАВОК ПРИ УСН 

 

Субъекты  малого предпринимательства, применяющие  в качестве объекта налогообложения «доходы минус расходы», исполнение обязательств по уплате налога в бюджет начинают с расчета двух сумм: налога, исчисленного в общем порядке по ставке 15%, и так называемого минимального налога, исчисленного по ставке 1 % величины доходов. Прежде всего рассчитывается сумма налога по ставке 15%.

Чистая  прибыль = валовая прибыль- налог  на прибыль.

   Рассчитаем  чистую прибыль ООО «Волна»

   Таблица 17