Совершенствование управления в сфере гостиницы

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2010 в 10:49, курсовая работа

Краткое описание

Цель работы – планирование и экономическое обоснование деятельности фирмы в туристическом бизнесе на примере мини-гостиницы ООО «Волна».

Вышеобозначенная цель достигается посредством реализации следующих задач:

1.определить сферу деятельности и организационно- правовую форму предприятия;
2.рассмотреть особенности и разработать план ресурсного обеспечения функционирования предприятия;
3.построить производственную и организационную структуру предприятия;
4.рассчитать и проанализировать себестоимость конечного продукта предприятия;
5.установить цену на коечный продукт предприятия;
6.рассчитать технико-экономические показатели деятельности предприятия. Структура работы включает введение, разделы основной части, заключение и список литературы.

Содержание работы

Введение 3

Раздел 1. Предприятие – основное звено экономики

1.1. Выбор и характеристика сферы деятельности 5

1.2. Правовое обеспечение функционирования предприятия 8

Раздел 2. Ресурсное обеспечение функционирования предприятия

2.1. Имущество и капитал предприятия 11

2.2. Трудовые ресурсы предприятия 17

Раздел 3. Производственная и организационная структура предприятия 19

Раздел 4. Расчет и анализ себестоимости конечного продукта предприятия 25

Раздел 5. Установление цены на коечный продукт

предприятия 26

Раздел 6. Расчет технико-экономических показателей

деятельности предприятия 27

6.1.Выручка, доходы и прибыль предприятия 27

6.2. Определение зоны безубыточной работы предприятия 28

6.3. Расчет показателей эффективности производства 31

Заключение 33

Список литературы 36

Содержимое работы - 1 файл

технико-экономическое обоснование- гостиница Волна СГУТИКД- переделан третий раз..doc

— 226.00 Кб (Скачать файл)
align="justify">   В качестве вклада в уставный капитал  ООО «Волна» участниками могут быть внесены нематериальные активы, в том числе организационные расходы, которые представляют собой сумму расходов по созданию предприятия: плата регистрационного сбора, стоимость расходов по изготовлению печатей и штампов, стоимость затрат по открытию расчетного счета, юридические консультации, нотариальные услуги и т.д. Внесение учредителями вклада в уставный капитал путем оплаты организационных расходов по созданию и регистрации предприятия должно быть предусмотрено учредительными документами.

   В качестве вклада в уставный капитал  ООО «Волна» участниками могут быть внесены оборотные средства предприятия.

   Расчет  стартового капитала ООО «Волна»  представлен в таблице 8.

   Таблица 8

   Расчет  стартового капитала ООО «Волна»

Показатели Расчет
Основные  средства (арендованные) 195000
Оборотные средства 26550
Нематериальные  активы 35000
Стартовый капитал 495550

   Стартовый капитал включает стоимость основных и оборотных средств и нематериальных активов  и составляет  495550уб.

   Основные  средства организации в процессе производства постепенно изнашиваются. Износ - стоимостной показатель потери объектами основных средств физических качеств или утраты технико-экономических свойств, а вследствие этого - стоимости. Поэтому каждой организации следует обеспечить накапливание средств (источников), необходимых для приобретения и восстановления окончательно износившихся основных средств.

   Путем начисления амортизации по нематериальным активам организация возмещает расходы, связанные с их приобретением, даже если это был вклад в уставный (складочный) капитал или они получены безвозмездно, но были включены в налогооблагаемую базу по прибыли.

   Амортизационные отчисления по нематериальным активам начинают начислять с первого числа месяца, следующего за месяцем принятия этого объекта к бухгалтерскому учету, и начисляют до полного погашения стоимости этого объекта либо выбытия этого объекта с бухгалтерского учета в связи с уступкой (утратой) организацией исключительных прав на результаты интеллектуальной деятельности.

   Амортизационные отчисления по нематериальным активам прекращают начислять с первого числа месяца, следующего за месяцем полного погашения стоимости этого объекта или списания этого объекта с бухгалтерского учета.

   Амортизация по нематериальным активам отражается в бухгалтерском учете отчетного периода, к которому они относятся, и начисляется независимо от результатов деятельности организации в отчетном периоде. 

   Таблица 9

   Амортизация нематериальных активов 

Наименование  затрат  Общая стоимость,  в руб. Норма амортизации Расчет амортизационных  отчислений
         
3. Расходы, связанные  с образованием и регистрацией юридического лица 30000 10 % 3000
4. Изготовление  реквизитов 20000 10 % 2000
5. Открытие расчетного счета в банке 5000 10 % 500
  Итого 55   5500– в год

1375- в месяц

 

 

    2.2. Трудовые ресурсы  предприятия 

    Деятельность  туристической фирмы заключается  в создании организационной подготовки турпродукта и его частичном производстве и продвижении к потребителю.

    К трудовым ресурсам в данной отрасли  относится та часть населения, которая  обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в туристической деятельности.

    В состав  фирмы следует включить следующих сотрудников:

    Директор  фирмы (организатор ООО «Волна, владелец предприятия») осуществляет текущее руководство фирмой, составляет проекты программ и планы деятельности, представляет фирму ООО «Волна, во всех организациях и учреждениях; открывает расчетные и иные счета в банках; заключает договоры и контракты; осуществляет кадровую политику; принимает решения и издавать приказы относительно оперативной деятельности фирмы; совершает любые другие действия, необходимые для достижения целей фирмы.

   Бухгалтер производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, производит расчеты с банком и с государственным бюджетом. Он несет ответственность за достоверность отражения хозяйственных операций в документации бухгалтерского учета, ведет бухгалтерскую отчетность с учетом специфики предприятия, организует и проводит инвентаризации и контроль за сохранностью товарных запасов.

   Администратор – ведет непосредственную работу по приему клиентов.

   Охранник  осуществляет охрану сотрудников и клиентов фирмы.

   Горничная  следит за порядком в гостинице.

   Уборщица  осуществляет уборку помещения фирмы.

   Штатное расписание фирмы «Волна» представлено в таблице 10 .  
 
 
 

     Таблица 10.

     Штатное расписание  ООО «Волна» 

№ п\п

Должность

Численность в  чел. Должностной оклад  в руб. Всего фонд опл. труда
 
 
1

2 

3

4

Административно-управленческий персонал

Директор

Гл. бухгалтер

Производственный  персонал

Администратор

Горничная

ИТОГО:

 
 
1

1 

2

2

 
 
10000.0

8000.0 

6000.0

6000.0

 
 
10000.0

8000.0 

12000.0

12000.0

42000

   При расчете месячного фонда заработной платы необходимо рассчитать и  размер единого социального налога, который составляет 26% от фонда оплаты труда. Расчет единого социального налога представлен в таблице 11.

Таблица 11.

      Расчет  единого социального налога 
Единый  социальный налог  В месяц, руб. В год, руб.
 
Единый  социальный налог , 26 % от ФОТ

Из него:

ЕСН административно-управленческого  персонала

ЕСН – производственного персонала

 
10920 

4680

6240

 
131040 

56160

74880

 

   Раздел 3. Производственная и организационная  структура предприятия  

   Политика  управления персоналом представлена совокупностью  целей и функций, которые можно  разделить на четыре блока:

  • экономическая цель - получение расчетной величины прибыли от реализации работ и услуг;
  • научно-техническая цель - обеспечение заданного научно-технического уровня выполнения работ, услуг и разработок, повышение производительности труда за счет совершенствования технологии;
  • производственно-коммерческая цель предполагает производство и реализацию работ и услуг в заданном объеме и заданной ритмичностью;
  • социальная цель - это достижение заданной степени удовлетворения социальных потребностей работников.

         Формирование внутренней оргструктуры системы управления персоналом в организации включает следующие этапы:

  1. структуризация целей системы управления персоналом;
  2. определение состава функций управления, позволяющих реализовать цели системы;
  3. формирование состава функций подсистемы оргструктуры;
  4. установление связей между подсистемами оргструктуры;
  5. определение прав и ответственности подсистем;
  6. построение конфигурации оргструктуры.

   Подбор  кадров в гостинице определяется:

во-первых,  характером учреждения;

во-вторых, масштабностью и сложностью проводимых работ.

     Все вышеперечисленные факторы  задают нормативную численность,  которая характеризуется списочной  численностью сотрудников. Процесс  отбора и приема работников  осуществляется непосредственно  отделом кадров, что связано со спецификой работы данного объекта.

   Руководством  для отбора кадров  служат как  непосредственные источники (трудовая книжка, аттестат, рекомендации), так  и оценка личностных характеристик  кандидата путем интервьюирования и пробной работы.  Поскольку  главной производственной задачей является реализация услуг санаторно-курортного и оздоровительного характера,  в оценке работников учитываются также квалификация и стаж работы.

   В оценке персонала используются следующие  методы:

  • прогностический, позволяющий  оценить письменные и устные документы, характеризующие кандидата;
  • практические, дающие возможность увидеть его в деле;
  • имитационный метод, предлагающий претенденту решить конкретную задачу.

   В итоге следует выделить основные направления кадровой политики ООО гостиница  «Волна»:

  • во-первых, это оптимально организованная программа   поэтапного планирования потребности в персонале, подбора, оценки и приема на работу претендентов, соответствующих  необходимой должности; 
  • во-вторых, это ряд мероприятий, проводимых специально для обучения новых сотрудников, повышения квалификации и переквалификации уже имеющихся в штате организации работников;
  • в-третьих, привлечение к разработке новых методик управления специалистов организации.   

   Поскольку управление персоналом рассматривается как комплексное, целенаправленное воздействие на коллектив с целью обеспечения оптимальных условий для творческого, инициативного, сознательного труда отдельных работников, направленного на достижение целей предприятия, важно определить роль руководящих кадров  предприятия в обеспечении эффективности его деятельности.

   Основные  функции администрации включают:

  • во-первых, непосредственное руководство функционированием организации, которое включает  разработку мероприятий по осуществлению целей  и контроль за их осуществлением;
  • во-вторых, управление деятельностью - это непосредственное управление персоналом.

Информация о работе Совершенствование управления в сфере гостиницы