Планирование производства продукции животноводства на примере ЗАО «Томь»

      В разных природно-климатических зонах  исторически сложились определенные системы ведения животноводства: пастбищная, стойловая, пастбищно-стойловая и стойлово-пастбищная [6].

      Пастбищная  система характеризуется экстенсивным способом ведения животноводства, при  которой человек минимально вмешивается  в производственный процесс (кормление, размножение, выращивание молодняка, производство кормов). Такая система используется в южных районах страны с бесснежными и малоснежными зимами. Скот постоянно перемещается с одного массива на другой, почти круглый год находится на пастбищах и сам себе добывает корм, используя природную травяную растительность. Затраты труда и средств производства на голову скота незначительны, но и продуктивность животных невысокая.

      Наиболее  интенсивной является культурно-пастбищная система, она предусматривает мероприятия  по улучшению кормовой угодий, механизацию  некоторых производственных процессов, искусственное осеменение животных и др.

      Стойлово-пастбищная система (пастбищно-стойловая) сложилась  повсеместно и особенно в районах  с большими площадями естественных кормовых угодий, где круглогодовое  содержание скота невозможно. Животные в течение всего периода вегетации растений находятся на пастбищах, остальное время скот содержится в специальных помещениях, с использованием заготовленных в летне-осеннее время кормов. Отличается система высоким уровнем механизации производственных процессов, сбалансированным кормлением, высокой плотностью скота и выходом продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий и единицы кормовой площади, относительно равномерным в течение года поступлением продукции и высокой продуктивностью сельскохозяйственных животных, более высокими затратами труда и средств на одну голову животных.

      Стойловая система применяется в районах  с высокой культурой земледелия и незначительной площадью естественных кормовых угодий, в пригородных хозяйствах промышленных центров и крупных городов, в откормочных предприятиях и др. Она предусматривает круглогодовое содержание скота в специально оборудованных помещениях при полном обеспечении их кормами зимой и летом, регулирование времени случки и расплода животных, высокий и равномерный выход продукции, уменьшение потерь корма, механизацию и автоматизацию основных производственных процессов. Эта система имеет две основные формы содержания скота: круглогодовую стойловую и стойлово-лагерную.

      Круглогодовое стойловое содержание в некоторых странах привело к значительному ослаблению организма животных, и поэтому ей на смену пришла стойлово-лагерная система. Эта система предусматривает содержание скота зимой в капитальных помещениях, а летом его переводят в лагеря, построенные вблизи культурных пастбищ, где животных обеспечивают сочными и зелеными кормами.

      Развитие  сельскохозяйственного производства, научно-техническая революция и  научно-технический прогресс оказывают  существенное влияние на системы  ведения животноводства.  Технический  прогресс позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки их выращивания и откорма, улучшить качество мяса, снижать издержки производства [8].

      Внедрение в животноводство новых технологий и средств механизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда позволят ускорить производство говядины. В перспективе в области кормопроизводства и кормления животных также предполагается дальнейшее совершенствование состава комбикормов, расширение использования химических добавок.

      Под кормовой базой животноводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

        Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции.

      Качественный  уровень развития животноводства характеризируется  продуктивностью животных. От уровня продуктивности зависит размер поголовья животных, объем производства валовой и товарной продукции, себестоимость животноводческой продукции, размер прибыли (убытка) и уровень рентабельности (окупаемости). Правильное планирование продуктивности животных имеет такое же важное значение, как и урожайность в растениеводстве. Поэтому объективный подход к планированию продуктивности животных обеспечивает высокую степень обоснованности показателей экономической эффективности. Продуктивность молочного стада в целом характеризуется среднегодовым удоем молока от одной фуражной коровы. Этот показатель определяется путем деления валового производства молока за год на среднегодовое поголовье фуражных коров. Фуражными называются все коровы независимо от того, доятся они в данное время или нет.

        Показателем мясной продуктивности по всем видам молодняка животных, взрослому скоту на откорме и в среднем по каждой отрасли животноводства без основного стада является среднесуточный прирост живой массы, получаемой от 1 головы за сутки. Этот показатель исчисляется путем деления валового прироста живой массы за определенный период времени (месяц, квартал, год) на количество кормо-дней содержания отдельной группы или всего поголовья, по которому определяется данный показатель за тот же период. В свою очередь кормо-день означает содержание одной головы молодняка или взрослого скота на откорме в течение суток.

        Показателем мясной продуктивности является также продукция выращивания животных в расчете на одну голов, имеющуюся на начало года без основного стада. Продукция выращивания – это масса приплода и полученного прироста живой массы за год, взятые вместе, за вычетом массы павших животных.

      По  крупному рогатому скоту деловой  приплод рассчитывается на 100 коров  и нетелей, имеющихся на начало года; по свиноводству – на 100 основных свиноматок, имеющихся на начало года; по овцеводству – на 100 овцематок, имеющихся на начало года.

        Существуют различные методы планирования продуктивности животных. В практике сельскохозяйственного производства наибольшее распространение получил метод по достигнутому уровню планирования продуктивности животных за последние 3-5 лет.

           По этому методу при определении  плановой продуктивности скота  и птицы исходят из уже достигнутого  в предыдущие годы уровня продуктивности животных. Эта продуктивность отражает существующее состояние отраслей в хозяйстве. Далее отбирается совокупность факторов, оказывающих решающее влияние на продуктивность животных и которые можно улучшить в условиях хозяйства. К ним относятся намечаемые мероприятия по улучшению условий кормления, качественному совершенствованию маточного стада, т.е. улучшение породного, возрастного состава стада и вопросов ее воспроизводства, а также условий содержания и ухода за животными, квалификации работников ферм, организации их труда и материального стимулирования, осуществления зооветеринарных мероприятий.

           Влияние кормления животных устанавливается  по количеству кормов, приходящихся  в среднем на одну голову  в плановом периоде по сравнению  с базисным периодом и улучшению состава рационов по содержанию в них белка и витаминов. Зная количество кормов в расчете на одну голову и состав их, определяют возможное повышение продуктивности на предстоящий год.

           Влияние породного и возрастного  состава стада выявляется по данным о продуктивности разных пород и по изменению продуктивности в зависимости от срока использования животных. Например, известно, что при прочих равных условиях коровы молочных пород дают за год больше молока, чем коровы молочно-мясных пород. Коровы, полученные от высокопродуктивных племенных родителей, могут обеспечить существенную прибавку удоя молока. Как правило, коровы первого отела (лактации) дают в год на 25-30% меньше молока, чем коровы 5-6 отела (лактации). Поэтому, при планировании следует учитывать, что коровы с первого по шестой отел (лактации) увеличивают годовой удой молока, а коровы старше шестого отела (лактации) убавляют удои. Это необходимо иметь в виду при составлении оборота стада коров, так как стадо, где большой удельный вес коров старше шестой лактации, могут снизить среднегодовую молочную продуктивность. 

3. Планирование  поголовья КРС

      Структура стада – это процентное соотношение  всех возрастных и половых групп  животных на определенную дату или  за период времени. В сельском хозяйстве различают фактическую, рациональную и плановую структуру стада.

      Фактическая структура стада позволяет установить сложившееся соотношение животных по видам скота и в целом  по хозяйству за год, полугодие, квартал, месяц, период.

      Под рациональной понимают оптимальное соотношение половых и возрастных групп в соответствии с направлением развития и видовой специализацией животноводства в хозяйстве, обеспечивающей получение валовой продукции заданного объема и качества в целом по предприятию и на структурную (матку) голову.

      Плановая  структура стада предусматривает  определенное соотношение животных на новый месяц, квартал, полугодие, год, пятилетку и другие периоды. Структура стада отдельных видов  животных значительно колеблется в  зависимости от производственного направления. Например, в молочном скотоводстве коровы занимают до 70% в стаде, в молочно-мясном – до 50 и в мясном – до 35%.

      На  установление рациональной структуры  стада животных оказывают влияние  народнохозяйственная потребность  в животноводческой продукции, принятая в хозяйстве система животноводства и его специализация, возраст и сроки реализации сверх ремонтного молодняка, характер и продолжительность откорма и нагула скота, ежегодный прирост поголовья животных, предусмотренный перспективным планом, процент выбраковки основного стада, сроки первой случки, число расплодов за календарный год и их распределение по периодам, выход молодняка при рождении и к отъему на 100 основных маток, особенности и характер кормовой базы [5].

      Плановая  и фактическая структура стада не всегда совпадают с рациональной, но в хозяйствах необходимо проводить работу по их приближению к последней. При установлении рациональной структуры стада поголовье может, и должно расти при неизменном соотношении половых и возрастных групп животных.

      Под оборотом стада животных следует  понимать движение половых  и возрастных групп скота за определенный период времени в соответствии с требованиями развития хозяйства и естественно-биологическими условиями воспроизводства стада  животных.

      Оборот  стада составляется на год, полугодие, квартал, месяц, на пастбищный и стойловый  периоды в зависимости от вида животных, способа их хозяйственного использования и цикла воспроизводства. В скотоводстве квартальные обороты  в основном улавливают изменения в стаде.

      Схема разрабатывается на основе данных о  поголовье скота по половым и  возрастным группам, планов случек и  расплодов, годовых и квартальных  планов реализации продукции, перспективного плана развития отраслей и задания  по росту поголовья, плана покупки племенного молодняка, выбраковки скота на мясо, живой массы и возраста животных при постановке на откорм и продаже государству, а также данных о численности ремонтного молодняка, необходимого для пополнения основного стада. При составлении оборота стада необходимо правильно учитывать факторы, влияющие на изменение поголовья.

      Половая зрелость по видам животных значительно  колеблется и наступает у коров  в 16 – 18 месяцев. Продолжительность  беременности у коров составляет 240 – 320 дней, а сроки половых циклов позволяют правильно составлять план осеменения животных и колеблются у коров от 18 – 28 дней. За один расплод матки животных дают неодинаковое количество приплода. Наименее плодовитыми являются коровы по одной голове. В зависимости от вида и способа использования продуктивные животные с увеличением возраста до определенного предела повышают свою плодовитость, поэтому в хозяйствах устанавливается возрастная граница использования коров – 10 – 12 лет.

      Оборот  стада состоит из четырех основных разделов: поголовье на начало планового периода, приход, расход и поголовье на конец периода. Попутно определяется среднегодовое поголовье за период, валовой прирост, структура стада и др.