Отчет по производственной практике на материалах ОАО "Пинский мясокомбинат"

 

    Рост  производства продукции является лучшим доказательством того, что предприятие  развивается. Причем, особенно важно, что  объем производимой продукции увеличивается  как при расчете в фактических, так и в сопоставимых ценах. Следует, однако, отметить, что появление  рекламаций означает возникновение  проблем с покупателями и заказчиками, связанных с ненадлежащим качества или количеством поставляемого  товара, требования об устранении недостатков, снижении цены, возмещении убытков.

    Большое значение для целей исследования финансово-хозяйственной деятельности предприятия имеет анализ ритмичности  производства продукции. Ритмичность - равномерный выпуск продукции в  соответствии с графиком, в объеме и ассортименте, предусмотренных  планом.

    Ритмичная работа является важным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает очень многие экономические показатели: снижается  качество продукции, увеличиваются  объем незавершенного производства и сверхплановые остатки готовой  продукции на складах и, как следствие, замедляется оборачиваемость капитала, не выполняются поставки по договорам  и предприятие платит штрафы за несвоевременную  отгрузку продукции; несвоевременно поступает  выручка; имеет место излишний расход фонда заработной платы в связи  с тем, что в начале месяца рабочим  платят за простои, а в конце - за сверхурочные работы. 

    Таблица 3.2. Данные для расчета ритмичности выпуска продукции ОАО "Пинский мясокомбинат" за 2009 – 2010 гг.

Квартал	Объем продукции, млн р.		Удельный  вес продукции, %		Критм
	2009 г.	2010 г.	2009 г.	2010 г.
Первый	29890	41690	21,34	24,84	1
Второй	32283	40891	23,05	24,37	1
Третий	35870	40418	25,61	24,09	0,940316579
Четвертый	41995	44810	29,99	26,70	0,890446864
Итого за год	140038	167809	100	100	–

 

    Коэффициент ритмичности определяется суммированием  фактического удельного веса выпуска  продукции за каждый квартал, но не более уровня прошлого года. Значение коэффициента ритмичности колеблется от 0 до 1; чем он ближе к 0, тем неритмичнее  осуществляется продажа товаров. По данным таблицы 2.2 можно сделать  вывод, что в 2010 году ритмичность  работы предприятия близка к идеальной.

    Нельзя  однозначно сказать, что предприятие  функционирует успешно, выяснив, что  увеличиваются объемы выпускаемой  им продукции, необходимо проанализировать состояние показателя реализации продукции. На изменение объема реализации продукции влияют многочисленные факторы:

• отгрузка продукции;
• остатки товаров отгруженных;
• остатки готовой продукции на складе на начало периода;
• выпуск товарной продукции;
• остатки товаров, отгруженных на начало периода;
• остатки товаров, отгруженных на конец периода;
• остатки готовой продукции на складе на конец периода.

 
 
 

    Таблица 3.3. Динамика объема реализации продукции ОАО "Пинский мясокомбинат" за 2008 – 2010 гг., млн р.

Показатели	2008 г.	2009 г	2010 г.	Темп  роста (снижения) 2010 к 2008, %
1. Остаток готовой продукции на  начало года	890	3925	3420	384,27
2. Объем производства продукции	101776	150821	191006	187,67
3. Остаток готовой продукции на  конец года	3925	3420	1859	47,36
4. Отгрузка продукции за год  (стр. 1 + стр. 2 – стр. 3)	98741	151326	192567	195,02
5. Остаток товаров, отгруженных  покупателям:
5.1. На начало года	634	3666	4091	645,27
5.2. На конец года	3666	4091	1474	40,21
6. Реализация продукции (стр. 4 + стр. 5.1 – стр. 5.2)	104920	155140	200619	191,21

 

    На  основании информации, представленной в таблице 2.6 можно сказать, что  объем реализации продукции растет пропорционально объему ее производства. Остатки продукции на конец года уменьшаются, отгрузка продукции увеличивается. Очевидно, что у предприятия есть некоторые проблемы, связанные с  расчетами покупателей по отгруженным им товарам.

    Большое значение имеет структура производимой продукции. Структура продукции – соотношение удельных весов отдельных ее видов в общем объеме выпуска. Как было сказано выше, ОАО «Пинский мясокомбинат» выпускает широкий ассортимент продукции, поэтому рассмотрим основные виды в таблице 2.7. 

    Таблица 3.4 – Структура продукции на ОАО «Пинский мясокомбинат» за 2009-2010 гг., млн. руб.

Ассортимент продукции	Выпуск  продукции		Структура продукции, %		Изменение в структуре продукции, +, -
	2009	2010	2009	2010
Мясо  и субпродукты	86431	100782	55,71	50,24	+14351
Колбасные изд.	48642	65213	31,35	32,51	+16571
Полуфабрикаты	10079	19864	6,50	9,90	+9785
Прочая  продукция	9988	14760	6,44	7,35	+4772
Итого	155140	200619	100	100	+45479

 

    Основной  продукцией  ОАО «Пинский мясокомбинат»  является  мясо и субпродукты. В  структуре объема производства эта  позиция занимает первое место, второе место  – колбасные изделия -  32,51%. Можно отметить, что именно эти  два вида продукции и приносят предприятию большую часть выручки.

    Таким образом, предприятие успешно развивается, так как увеличиваются объемы производства и реализации его продукции, появляется новая продукция, наибольший удельный вес в структуре производства занимают наиболее прибыльные виды продукции, к тому же производство ритмичное.

 

ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ  ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ 
 

    Анализ  трудовых ресурсов – один из основных этапов при анализе деятельности организации. Именно достаточная обеспеченность трудовыми ресурсами соответствующей квалификации, а также высокий уровень производительности труда играют решающую роль для увеличения объемов производства.

    Проанализируем  состав и структуру персонала  ОАО «Пинский мясокомбинат», так как необходимо изучить соотношение между основным и вспомогательным персоналом, а также удельный вес рабочих, руководителей и специалистов для установления тенденций их изменения. 

    Таблица 4.1 – Состав и структура трудовых ресурсов ОАО "Пинский мясокомбинат" за 2008 – 2010 гг.

Категории персонала	2008 г.		2009 г.		2010 г.		Отклоне-ние (2010г от 2008г), ±	Темп  роста (снижения), %
	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
1. Промышленно-производственный персонал	798	100	860	100	899	100	+101	112,66
В том числе:
1.1. Рабочие	632	79,2	688	80	716	79,64	+84	113,29
1.2. Руководители	66	8,27	70	8,14	68	7,56	+2	103,03
1.3. Специалисты	95	11,9	102	11,86	115	12,79	+20	121,05
1.4. Другие служащие	5	0,63	-	-	-	-	-5	-
3. Всего персонала	798				899		+101	112,66

 

    Данные  о численности и составе персонала  показывают, что увеличение объемов  производства продукции позволило  предприятию создать больше рабочих  мест. Отметим, что удельный вес руководителей  незначительно снизился за это время, а вот рабочих в 2010 году стало  больше чем в 2008 на 84 человека. Персонала неосновной деятельности на предприятии нет.

    Не  менее важный этап в анализе  обеспеченности предприятия рабочей силой –  анализ движения персонала. Основные показателя для анализа движения трудовых ресурсов:

    - коэффициент текучести кадров  представляет собой соотношении  уволившихся по собственному  желанию и за нарушение трудовой  дисциплины к среднесписочному  количеству персонала;

    - коэффициент оборота по приему  рассчитывается как отношение  количества принятого на работу  персонала к среднесписочной  численности;

    - коэффициент оборота по увольнению  – как количество уволившихся  работников к их среднесписочной  численности. 

    Таблица 4.2 – Данные о движении работников ОАО "Пинский мясокомбинат" за 2008 – 2010 гг., чел.

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Отклонение  за период, +, - 2010 от 2008	Темп роста (снижения), % 2010 от 2008
1. Принято на работу	122	179	157	+35	128,69
2. Уволено работников, всего	134	117	112	-22	83,58
В том числе:
по  сокращению численности	2	-	-	-2	-
за  прогул и другие нарушения трудовой дисциплины	9	4	1	-8	11,11
по  собственному желанию	7	1	3	-4	42,86
3. Среднесписочная численность работников	798	860	899	+101	112,66
4. Показатели оборота, %:
по  приему	15,29	20,81	17,46	+2,17	114,19
по  увольнению	16,79	13,6	12,46	-4,33	74,21
текучести кадров	16,8	13,6	12,01	-4,79	71,49