Отчет по производственной практике на материалах ОАО "Пинский мясокомбинат"

ОГЛАВЛЕНИЕ 

Глава 1. Общая характеристика ОАО «Пинский мясокомбинат»..……..……..…3

Глава 2. Планирование хозяйственной деятельности предприятия…………..…5

Глава 3. Анализ показателей производства и реализации продукции………..…7

Глава 4. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов………...…11

Глава 5. Анализ фонда заработной платы ОАО «Пинский мясокомбинат».......15

Глава 6. Анализ состояния и эффективности использования основных фондов предприятия ОАО «Пинский мясокомбинат»…………………………..….........17

Глава 7. Оборотные средства организации (предприятия) и эффективность их использования………………………………………………………………………20

Глава 8. Анализ затрат на производство и себестоимости продукции…………24

Глава 9. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия…………27

Глава 10. Анализ финансового состояния организации (предприятия)………..29

Глава 11. Обобщение результатов работы предприятия за исследуемый период и мероприятия по их улучшению…………………………………………………34

 

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ  ОАО «ПИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» 
 

    Открытое  акционерное общество «Пинский мясокомбинат»  входит в состав государственного объединения  «Концерн «Брестмясомолпром». Собственником  предприятия является Пинский районный исполнительный комитет.

    Пинский мясокомбинат – одно из старейших  предприятий Республики Беларусь. Его  биография начинается с сентября 1939 года, но в период Великой Отечественной  войны мясокомбинат свою деятельность прекратил. 14 июля 1944 года был освобожден город Пинск, а уже 22 июля начал  свою работу мясокомбинат.

    Территория  мясокомбината сегодня занимает площадь 10,77 га, общая площадь 5-ти фирменных  магазинов составляет 739,4м²  (фирменный магазин «Колбасы» № 1 – г. Пинск, ул. Ленина, 9; фирменный магазин «Колбасы» № 2 – г. Пинск, ул. Индустриальная, 1; фирменный магазин «Колбасы» № 3 – г. Столин, ул. Советская; фирменный магазин «Колбасы» № 4 – г. Пинск, ул. Пушкина, 3; Магазин «Пикант» г. Пинск, ул. Кирова, 4), торговая площадь – 444,7м²). Также предприятие имеет филиал «Невель» (Пинский район, д. Жидче).

    По  своей организационно-правовой форме  предприятие «Пинский мясокомбинат»  является открытым акционерным обществом.

    Акционерное общество – общество, уставный капитал  которого разделен на определенное число  акций, причем акционеры несут риск возможных убытков, но только в пределах стоимости своих акций.  Особенность  открытого акционерного общества заключается  в том, что участники такого общества могут отчуждать акции, принадлежащие  им, без согласия остальных акционеров. Данная форма хозяйствования, имеет  свои преимущества и недостатки. К  числу основных преимуществ можно  отнести:

    возможность сконцентрировать достаточно большой  уставный капитал; ограниченная ответственность  акционеров, в случае банкротства; возможность  быстрой смены сферы деятельности, то есть гибкость, что очень важно  в переходной экономике. Основной недостаток акционерных обществ – отсутствие возможности у всех владельцев акций  принимать участие в управлении акционерным обществом, так как  для реального контроля надо иметь  не менее 20% акций.

    Высший  орган управления ОАО «Пинский мясокомбинат»  – собрание акционеров. Правом осуществлять общее руководство обладает наблюдательный совет, а непосредственным управлением  всеми подразделениями предприятия занимается директор, олицетворяющий высший исполнительный орган. В его компетенцию входит решение таких вопросов, как: принятие на работу и увольнение работников, представление общества в отношениях с государственными органами, а также других вопросов, не отнесенных к компетенции общего собрания акционеров.

    Организационную структуру предприятия, которая  изображена на рисунке 2.1 (Приложение А) можно определить как линейно-функциональную.

    За 60-летнюю историю своего развития предприятие  не однажды модернизировалось, перестраивались  цеха, проводилась реконструкция  производственных участков. Это позволило  внедрить новейшие технологии, дающие возможность изготавливать высококачественные изделия. Оснащение цехов современным  технологическим оборудованием  позволило мясокомбинату аттестовать  свое производство по международным  стандартам серии ИСО, что обеспечило повышение конкурентоспособности  продукции на перенасыщенном мясном рынке Республики.

    Основной  вид деятельности – производство мяса и продуктов убоя скота.

    В соответствии с уставом предприятие  осуществляет следующие виды деятельности: производство мяса животных; производство изделий из мяса, включая мясные консервы; оптовая торговля широким  ассортиментом товаров; розничная  торговля пищевыми продуктами, напитками  и табачными изделиями в специализированных магазинах; столовые; грузовой сухопутный транспорт; хранение и складирование; организация перевозки грузов; эксплуатация и сдача в наем собственного имущества.

    Открытое  акционерное общество «Пинский мясокомбинат»  выпускает следующие виды продукции  по ассортиментным группам: мясо и субпродукты  I категории; колбасные изделия; мясные полуфабрикаты.

    Производственные  мощности предприятия: проектная мощность предприятия по производству мяса и  субпродуктов I категории составляет 42 тн в смену,  по колбасным изделиям – 8,5 тн в смену. Использование мощностей  за 2009 год составляет: по мясу и субпродуктам 1 категории  − 85,5%; по колбасным изделиям − 100%, за 2010 год: по мясу и субпродуктам  − 78,3%, по колбасным изделиям – 100% (по данным Бизнес-плана предприятия).

 

ГЛАВА 2. ПЛАНИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ  ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО  «ПИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» 
 

    Планирование  — это разработка и установление руководством предприятия системы  количественных и качественных показателей  его развития, в которых определяются темпы, пропорции и тенденции  развития данного предприятия, как  в текущем периоде, так и на перспективу. Планирование является центральным  звеном хозяйственного механизма управления и регулирования производства.

    На  ОАО «Пинский мясокомбинат» применяются следующие виды планирования:

• среднесрочное планирование (1-5 лет);
• текущее планирование (до 1 года).

    По  степени детализации планов:

     - стратегическое планирование;

     - оперативное или тактическое планирование.

    При определении основных направлений  развития предприятия в условиях рыночной экономики в качестве общей стратегии принята стратегия стабильности, т. е. ставка на существующие направления деятельности предприятия и их поддержка.

    В качестве функциональных стратегий  приняты следующие:

1. стратегия  разработки и создания новых  видов продукции;

2. стратегия  развития производственных мощностей, повышение качества продукции и снижение издержек;

3. маркетинговая  стратегия (определение  наиболее  подходящих видов продукции, увеличение  доли рынка, ценовая политика);

4. финансовая  стратегия (более широкие пределы  получения прибыл и рост денежных  поступлений, прогнозирование финансовых  показателей и распределение финансовых ресурсов);

5. стратегия  управления персоналом (повышение  привлекательности труда, перераспределение  функциональных обязанностей);

    На  предприятии разрабатывается бизнес-план на 1 год. Разделы бизнес-плана строятся в соответствии с принятыми нормативными требованиями, установленными законодательством.

    Резюме  представляет первый раздел бизнес-плана  и является его сокращенной версией, содержит краткое описание предприятия, наиболее привлекательные моменты  из всех остальных разделов, положительные  аспекты предлагаемых бизнес-идей.

    В разделе «Характеристика предприятия  и стратегия его развития»  содержится информация о самом предприятии, выпускаемом им продукции и приводится анализ финансового состояния предприятия.

    Раздел  «Описание продукции» содержит описание товаров и услуг, предлагаемых предприятием, возможностей их использования, соответствия стандартам, их привлекательных сторон, анализ продукции конкурентов, степень  готовности продукции или услуг  к выходу на рынок.

    В разделе «Анализ рынков сбыта. Стратегия  маркетинга» дается общая характеристика как  покупателей продукции, так  и  конкурентов предприятия. Раздел содержит маркетинговый анализ (характеристики рынка, потребителей продукции, конкурентов) и маркетинговый план (стратегия продвижения продукции на рынок – ценовая политика, реклама, система продаж, послепродажное обслуживание, объемы продаж).

    Раздел  «Производственный план» предусматривает  расчет программы производства и  реализации продукции, обоснование  ее производственными мощностями; приводится расчет потребности в сырьевых и  прочих ресурсах; приводится информация о планируемых затратах на производство продукции; дается анализ изменения  цен на продукцию в планируемом  периоде по сравнению с предыдущим периодом.

    В разделе «Организационный план»  раскрываются информация, характеризующая  организационную структуру предприятия, а также сведения о персонале. Дается информация о применяемых на предприятии формах и системах оплаты труда;  приводится информация о среднесписочной численности работников предприятия, их образовательном уровне.

    Раздел  «Инвестиционный план» отражает информацию об инвестиционных затратах и источниках их финансирования, о  погашении долговых обязательств, а  также проводится расчет потребности  в чистом оборотном капитале и  объемах господдержки.

    В разделе «Прогнозирование финансово-хозяйственной  деятельности» приводится экспресс анализ финансового  положения ОАО «Пинский мясокомбинат»; приводятся данные о наличии кредиторской задолженности; оценка имущественного положения организации; оценка ликвидности; оценка финансовой устойчивости; приводятся показатели оценки и анализа результативности финансово-хозяйственной деятельности; анализ эффективного использования оборотных средств и деловой активности.

    В «Юридическом плане» указывается организационно-правовая форма предприятия, органы управления, их полномочия, права, обязанности, ответственность. 

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ  ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ 
 

    Анализ  деятельности предприятий начинается с изучения объемов производства и темпов его роста. Основной задачей  предприятия является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Основными задачами анализа объема производства и реализации продукции являются: оценка динамики основных показателей объема, структуры и качества продукции и определение влияния факторов на изменение величины этих показателей. 

    Таблица 3.1. Динамика производства продукции на ОАО «Пинский мясокомбинат» за 2008 – 2010 гг.

Показатели	2008	2009	2010	Темп роста (снижения) (08/10), %
1. Объем  производства продукции, млн руб.:
- в  фактических ценах	101776	150821	191006	187,67
- в  сопоставимых ценах	107536	140038	167809	156,04
Из  общего объема продукции:
1.1. Сертифицированная  продукция, млн руб.	73279	99542	88289	120,48
Удельный  вес к общему объему, %	72,0	66,0	46,2
1.2. Новая  продукция, млн руб.	895	1301	4291	479,4
Удельный  вес к общему объему, %	0,9	0,9	2,2
1.3. Продукция,  поставленная на экспорт, млн  руб.	48495	31325	35055	72,29
Удельный  вес к общему объему, %	47,6	20,8	18,4
2. Рекламация:	-	119	178	149,58
2.1. Количество  принятых рекламаций	-	-	-	-