Отчет по практике в ЗАО "ТОМЬ"

2 Технология  производства и использования  сельскохозяйственной продукции

2.1 Состояние  технологической дисциплины в  растениеводстве

В анализируемом хозяйстве  большую долю в общем объеме производимой продукции занимает продукция растениеводства. Для ее производства необходимы определенные условия, а именно наличие посевных площадей. ЗАО «Томь» располагает следующей посевной площадью, которая представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Динамика и структура посевных площадей

Сельскохозяйственные культуры	Посевная площадь, га			Структура посевной площади, %
	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Всего посевов	7209	7210	7310	100,0	100,0	100,0
Зерновые и зернобобовые	6133	6134	6204	85,1	85,1	84,9
- из них яровые зерновые	6133	6234	6204	85,1	85,1	84,9
Картофель	180	180	200	2,5	2,5	2,7
Овощи открытого грунта	126	126	136	1,7	1,7	1,9
Многолетние травы	470	470	470	6,5	6,5	6,4
Однолетние травы	300	300	300	4,2	4,2	4,1

 

Анализируя данные таблицы 3, можно сделать вывод, что площадь посевов сельскохозяйственных культур увеличивается с каждым годом (с 2009 по 2011 гг. произошло увеличение на 101 га (на 1,4%).

Посевная площадь многолетних  и однолетних трав за исследуемый  период не изменяется.

В 2011 году происходит увеличение площади под посевами картофеля на 20 га (на 11,1%) и под овощами открытого грунта на 10 га (на 7,9%).

В структуре посевной площади сельскохозяйственных культур  наибольший удельный вес занимает площадь  под зерновыми культурами, за исследуемый период она уменьшилась на 0,2%.

Наиболее эффективным  показателем плодородия земли (в  данном случае посевных площадей) выступает  урожайность (табл. 4).

 

Таблица 4 - Урожайность  и валовой сбор основных сельскохозяйственных культур

Виды продукции (культур)	Урожайность, ц/га			Валовой сбор, ц
	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Зерно в массе после доработки	23,17	23,64	19,02	142078	145000	118017
яровые	23,17	23,64	19,02	142178	145000	118017
Картофель	176,25	189,0	205,0	31725	34020	41000
Овощи открытого грунта	654,83	514,0	531,93	71169	64764	72342
Сено многолетних трав	15,10	26,60	26,60	7098	12500	12500
Зеленая масса однолетних трав	116,67	132,67	143,33	35000	39800	43000

 

Из данных таблицы 4 видно, что за период с 2009 по 2011 гг. валовой сбор зерна уменьшился  на 17% (на 24061 ц), так как произошло уменьшение урожайности зерновых на 4,15 ц/га (на 61,5%). Урожайность значительно сократилась из-за дождливых погодных условий, связи с этим хозяйство не успело во время собрать урожай.

Валовой сбор картофеля за три года увеличился на 9275 ц (на 29,2%), такое увеличение связанно с ростом урожайности на 28,75 ц/га (на 16,3%). Производство овощей открытого грунта за три года увеличилось на 1173 ц (на 1,6%).

Рост урожайности многолетних  трав происходит значительный рост валового сбора сена на 5402 ц (на 76,1%%).

Для определения факторов изменения валового сбора зерновых можно произвести факторный анализ.

 

Методика факторного анализа:

Условные обозначения:

ВП – выход продукции, ц;

S – площадь, га;

Ур. – урожайность, ц/га;

∆ - изменение (дельта);

Кол. – количественный фактор;

Кач. – качественный фактор.

Метод абсолютных разниц:

Таблица 5 - Факторы, действующие  в разных направлениях

Показатель	2009 год	2011 год
Убранная площадь посевов, га	6133	6204
Урожайность зерновых, ц/га	23,1662	19,0227
Валовой сбор, ц	142078	118017

 

На основе данных таблицы 5 можно произвести следующие расчеты:

 

∆ВП = = 118017 – 142078  =  - 24061 ц

= (6204 - 6133)*23,1662 =  1645 ц

=  (19,0227 -23,1662) * 6204   =     - 25706 ц

Анализируя расчетные  данные факторов действующих в разных направлениях, можно сделать вывод, что общий сбор зерна в 2011 году по сравнению с 2009 годом снизился на 24061 ц (на 16,9%). Снижение урожайности повлекло за собой сокращение валового сбора зерновых на 25706 ц (на 106,8%), а рост посевной площади зерновых позволил увеличить валовой сбор на 1645 ц (на 6,8%).

Сеноуборку в хозяйстве начинают с 15 – 20 августа. Основной фактор получения высококачественного сена: конечная влажность сена должна быть 17 – 18 %, если оно попадает под дождь, то из него вымываются питательные вещества.

Травяная мука – ценный кормовой продукт, получаемый из высушенной травы. По питательности она не уступает многим зерновым концентратам по их полноценности протеина, содержанию витаминов и др. соединений. Для производства высококачественной травяной муки, необходимо хорошо организовать строевую базу, обеспечить уборку трав в оптимальные сроки и строго соблюдать режим их сушки. Для приготовления муки применяют агрегат АВМ – 0,4.

 

 

 

2.2. Состояние  технологической дисциплины в  животноводстве

Для практических и аналитических  целей возникает необходимость  пересчета животных в условные единицы (табл.7).

Таблица 7 - Наличие животных на конец года, структура стада

Группы скота	Наличие животных, голов			Наличие животных, условных голов			Структура стада, %
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Крупный рогатый скот: всего	590	633	656	х	х	х	х	х	х
В том числе - коровы	180	180	183	180	180	183	36,5	34,1	34,8
- из них коровы молочного  нап-равления	180	180	183	180	180	183	36,6	34,1	34,8
- быки-производители	2	3	2	1,56	2,34	1,56	0,3	0,4	0,3
- нетели и телки старше 2 лет	44	32	152	26,84	19,52	92,72	5,5	3,7	17,6
- остальное поголовье КРС	364	418	319	283,92	326,04	248,82	57,7	61,8	47,3
Всего голов	Х	Х	Х	492,32	527,9	526,1	100,0	100,0	100,0

 

Анализируя данные таблицы 7, можно сделать выводы, что общее  поголовье стада за исследуемый  период не стабильно: в 2010 году наблюдается увеличение в сравнении с 2009 годом на 7,2% (на 35,58 условные головы), а в 2011 году происходит снижение поголовья стада на 1,8 условные головы (на 0,3%).

Наибольший удельный вес в структуре стада занимает поголовье коров молочного направления.

Анализ динамики поголовья  и продуктивности можно произвести с помощью таблицы 8.

Таблица 8 - Динамика поголовья, продуктивности и производства основных видов продукции животноводства

Вид продукции	Среднегодовое поголовье, голов			Годовая продуктивность, ц (яйца-шт.)			Валовой объем продукции, ц
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Молоко	172	183	183	45,29	44,97	45,31	7790	8229	8292
Прирост живой массы КРС	416	450	463	1,39	1,41	1,53	582	636	707

 

 

Из данных таблицы 8 видно, что валовой объем молока за период с 2009 года по 2011 год увеличился на 502 ц (на 6,4%) , очевидно, что это связано с увеличением годовой продуктивности (за 3 года она увеличилась на 0,02 ц), а среднегодовое поголовье коров за три года увеличилось на 11 голов.

Валовой объем прироста живой массы КРС за период с 2009 по 2011 года увеличился на 125 ц (на 21,5%), т.к. темпы роста годовой продуктивности стада опережали темпы сокращения среднего поголовья стада: за исследуемый период происходи увеличение продуктивности (она увеличилась на 0,14 ц). Поголовье стада КРС за период исследования увеличивается на 47 голов (на 11,3%).

Для определения факторов изменения валового сбора продукции  животноводства можно произвести факторный  анализ.

 

Методика факторного анализа:

Условные обозначения:

ВП – выход продукции, ц;

Пог. – поголовье голов;

Пр. – среднегодовая  продуктивность животных, ц;

∆ - изменение (дельта);

Кол. – количественный фактор;

Кач. – качественный фактор.

Таблица 9 - Факторы действуют  в одном направлении

Показатель	2009 год	2011 год
Среднегодовое поголовье коров, голов	172	183
Среднегодовой надой от 1 коровы, ц	45,2906	45,3115
Валовой надой молока, ц	7790	8292

 

На основе данных таблицы 9 можно произвести следующие расчеты:

∆ВП = = 8292 – 7790 =  + 502 ц

= (183 - 172)*45,2906 =  498 ц

=   (45,3115 – 45,2906) * 183   =   + 4 ц

Анализируя расчетные  данные факторов действующих в одном  направлении, можно сделать вывод, что общий сбор молока в 2011 году по сравнению с 2009 годом вырос на 502 ц (6,4%). Увеличение продуктивности коров привело к росту валового надоя молока на 4 ц (на 1%), а рост поголовья привел к увеличению надоя молока на 498 ц (на 99%).

 

2.3 Направления  использования, переработка и хранение сельскохозяйственной продукции и мероприятия по их упорядочению

Рассмотрим  сначала условия хранения и переработки  сельскохозяйственной продукции растениеводства.

Хранение зерновых. Подсушивание и подработка семян зерновых хранящихся россыпью, в мешках или уложенных штабелем. Между стеной и закромом должен быть проход не менее 0,5 м шириной. Между штабелями следует оставлять проход шириной 0,5 – 1 м. Перегородки между закромами должны быть сплошными, не иметь щелей. Высота штабеля при хранении семян в мешках не должна превышать 6 – 8 мешков.

Каждая партия семян, поступившая на хранение, взвешивается, нумеруется. На закром или штабель  прикрепляют этикетку. В ней указывают  культуру, сорт, вес партии семян, дату засыпки, репродукцию, категорию сортовой частоты, класс, всхожесть, влажность (%), название документа о качестве семян, его номер и дату. Номер партии сохраняется до посева. После засыпки семян на хранение за ними систематически ведутся наблюдения, результаты которых записывают в журнал.

В летний период хранилище подготавливается к засыпке. Для этого выметают и пробеливают  стены, выметается метлами пол для  удаления старого зерни и земли, которые способствуют развитию амбарного  клеща. Перед засыпкой берется проба  на амбарного клеща. Для борьбы с грызунами выкладываются приманки.