Отчет по практике в ЧТУП «Пятизвёздный»

Примечание - Источник: собственная разработка

 

На основе информации, полученной в результате изучения торгово-технологического оборудования торгового зала магазинов  «Пятизвёздный» можно сделать вывод  о том, что в магазине преимущественно используется оборудование следующих видов: холодильные шкафы, витрины, морозильные лари, а также различные виды весов и кассовых аппаратов. Большая часть исследованного оборудования произведена в странах ближнего зарубежья (в частности в РФ). Оборудование отличается небольшими размерами, экономичностью и долгим сроком эксплуатации.

 

 

3 Организация  товароснабжения розничной торговой  сети 

 

Процесс товароснабжения  розничной торговой сети заключается  в организации доведения товаров от производителей до розничной торговой сети в количестве и ассортименте, соответствующих спросу населения.

Для детального рассмотрения процесса товароснабжения  необходимо выделить ЧТУП «Пятизвёздный» в общей схеме товароснабжения.

 

Предприятие- производитель		Оптовое торговое звено, посредник		Розничное торговое предприятие		Потребитель

 

 

Рисунок 3. Схема товароснабжения.

 

Процесс товароснабжения в магазине «Пятизвёздный» можно подразделить на следующие основные этапы:

• организация закупки товаров;
• организация завоза;
• приемка и хранение товаров.

ЧТУП «Пятизвёздный» использует складскую форму завоза товара, либо с помощью посредника, либо непосредственно  от предприятия-изготовителя.

Поступление товаров  от поставщиков производится на основании  заключенных между поставщиками и покупателями хозяйственных договоров.

Каждая хозяйственная  операция, в том числе поступление  товаров, оформлена документально. Документы составляются в момент совершения операции, а если это  невозможно, то непосредственно после  окончания операции.

Для получения  товаров и тары от поставщиков  представителю предприятия (экспедитору) выдается доверенность. Все доверенности регистрируются в момент выдачи в специальном журнале.

Основными документами, на основании которых поступают  товары, являются счета-фактуры, товарно-транспортная накладная. Товарно-транспортные накладные выписываются при поставке товаров автомобильным транспортом, в остальных случаях выписываются счета-фактуры. Счета-фактуры регистрируются в книге продаж и в книге покупок.

Счета-фактуры  составляются предприятием-поставщиком  на имя предприятия-покупателя в двух экземплярах, первый из которых не позднее десяти дней с момента отгрузки товаров или предоплаты (аванса) предоставляется поставщиком покупателю и дает право на зачет (возмещение) сумм по налогу на добавленную стоимость. Второй экземпляр счета-фактуры (копия) остается у поставщика для отражения в книге продаж.

Получаемые  и выдаваемые счета-фактуры хранятся раздельно в журнале учета счетов-фактур в течение полных пяти лет с даты их получения. Они должны быть подшиты и пронумерованы.

ЧТУП «Пятизвёздный» ведет журнал учета полученных от поставщиков счетов-фактур и книгу покупок. Книга покупок предназначена для регистрации счетов-фактур в целях определения сумм налога на добавленную стоимость. Счета-фактуры, предъявляемые поставщиками, подлежат регистрации в книге покупок в хронологическом порядке по мере оплаты и оприходования приобретенных товаров. Книга покупок должна быть прошнурована, ее страницы пронумеровывают и скрепляют печатью. Контроль над правильностью ведения книги осуществляется бухгалтером. Книга покупок хранится в течение полных пяти лет с даты последней записи.

За нарушение  условий договоров поставщики и  ЧТУП «Пятизвёздный» несут взаимную материальную ответственность в виде неустойки, штрафование за невыполнение договорных условий, за задержку оплаты расчетных документов и за необоснованный отказ.

Транспортные  расходы могут оплачиваться:

• поставщиком;
• самим ЧТУП «Пятизвёздный»;
• частично поставщиком, частично ЧТУП «Пятизвёздный».

В зависимости  от договора поставки товары могут  оплачиваться после или до их получения.

Бухгалтер ЧТУП «Пятизвёздный» контролирует полноту и своевременность оприходования товаров и правильность их оплаты. Контроль начинается с момента оплаты товаров, а если товары поступают раньше - с момента их фактического поступления.

Для анализа  товароснабжения в организации  существуют специальные методики, одной из такой методик является «расчет показателей поставки».

Рассчитаем  показатели, характеризующие общую ситуацию с поставками на предприятии.

 

 

 

Таблица 8 - Оценка ритмичности поставок на примере пива (в бутылках по 2л).

Декада	Плановые  объемы поставки, V план.(шт)					Фактические объемы поставки, V факт. (шт)					Отклонения  фактических объемов поставки от плановых, (шт)
	1	2	3	4	5	1	2	3	4	5	1	2	3	4	5
1	100	155	190	200	145	100	150	190	200	140	0	-5	0	0	-5
2	100	155	190	200	145	90	160	190	190	150	-10	5	0	-10	5
3	100	155	190	200	145	110	155	180	200	150	10	0	-10	0	5
4	100	155	190	200	145	70	155	200	210	140	-30	0	10	10	-5
5	100	155	190	200	145	100	140	210	200	145	0	-15	20	0	0
6	100	155	190	200	145	130	170	170	200	145	30	15	-20	0	0

Примечание - Источник: собственная разработка

 

• группа №1 –  Пиво «Сибирская корона»;
• группа №2 – Пиво «Аливария»;
• группа №3 – Пиво «Клинское»;
• группа №4 - Пиво «Балтика №7»;
• группа №5 – Пиво «Балтика №3».

Произведем  оценку ритмичности поставок по следующим  коэффициентам:

1. коэффициент вариации (вариантности):

V = (δ * 100) / Ts,

δ- среднее квадратическое отклонение;

Тs - процент  выполнения плана за год;

2. коэффициент ритмичности - определяют отношением числа периодов, за которые выполнен план, к общему их количеству;
3. коэффициент аритмичности:

КР = 100 – V.

Таблица 9 - Результаты оценки ритмичности поставок

Коэффициенты	Значения  коэффициентов					Оценка  ритмичности
	1	2	3	4	5	1	2	3	4	5
Вариации, Квар	0,074	0,024	0,029	0,011	0,01	Не ритм	Не ритм	Не ритм	Не ритм	Не ритм
Ритмичности, Критм	0,93	0,97	0.97	0,99	0,98
Аритмичности, Каритм	0,13	0,04	0,05	0,02	0,02

 

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Выводы: При  анализе основных показателей можно  сделать заключение о том, что предприятие не эффективно проводит политику товароснабжения. Товар на предприятие завозится нерегулярно и часто не довозится. Из-за этого предприятие терпит убытки, связанные с потерей выгод, которые можно было бы получить при продаже данного товара.

Деятельность  торговой организации во многом зависит от хозяйственных отношений с поставщиками. В случае несостоятельности или недобросовестности поставщика у потребителя могут иметь место срывы в выполнении производственных программ или же прямые финансовые потери. И наоборот: надежный поставщик – гарантия успеха.

Существует  обобщенный вариант показателей, которые  определяют предпочтительность поставщиков:

• репутация и имидж;
• количество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;
• соблюдение сроков, графиков поставки;
• уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цена / качество, цена / количество);
• условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);
• взаимоотношения с заказчиками;
• дополнительные услуги.

С этой целью  рекомендуется рассчитать рейтинги потенциальных поставщиков, провести ранжирование и определить наилучшего партнера..

Возьмем для  сравнительного анализа  таких крупных  поставщиков, как «Дарида», «Coca-Cola», «Pepsi», «Олимп».

Данные, полученные при расчете, занесем в таблицы.

 

Таблица 10 - Расчет рейтинга поставщика "Дарида".

Критерий  выбора поставщика	Удельный  вес критерия	Оценка  значения критерия по десятибалльной шкале у данного поставщика	Произведение  удельного веса критерия на оценку
1	2	3	4
1. Надежность  поставки	0,30	8	2,4
2. Цена	0,25	10	2,5
3. Качество товара	0,15	9	1,35
4. Условия платежа	0,15	6	0,9
1	2	3	4
5. Возможность  внеплановых поставок	0,10	7	0,7
6. Финансовое  состояние поставщика	0,05	9	0,45
Итого:	1,00		8,3

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Рейтинги других поставщиков рассчитаем точно таким же образом, а результаты исследования занесем в сводную таблицу.

 

Таблица 11 - Сводная таблица рейтинга поставщиков.

Критерии  выбора поставщика	Поставщики
	«Дарида»	«Coca-cola»	«Pepsi»	«Олимп»
1. Надежность  поставки	2,4	2,4	1,8	1,8
2. Цена	2,5	2	2,25	1,5
3. Качество товара	1,35	1,35	1,2	1,05
4. Условия платежа	0,9	0,9	1,2	1,05
5. Возможность  внеплановых поставок	0,7	0,6	0,8	0,4
6. Финансовое  состояние поставщика	0,45	0,3	0,45	0,3
Итого:	8,3	7,55	7,7	6,1

Примечание - Источник: собственная разработка

 

Выводы: При  расчете рейтинга поставщиков были получены следующие данные, что поставщик «Дарида» является явным лидером среди анализируемых поставщиков. Предприятию ЧТУП «Пятизвёздный» наиболее выгодно работать именно с ним.

 

4 Организация  торгово-технологических процессов

в магазине «Пятизвёздный»

 

4.1 Организация доставки и приемки товаров по количеству и качеству

При доставке товаров  в РТС используются два метода: децентрализованный и централизованный.

В магазин «Пятизвёздный» все товары поступают централизованным методом.

При централизованном методе доставка товаров объектам розничной  торговли производится транспортом  поставщика по предварительно разработанным маршрутам и графикам завоза.

В таблице 12 представлены методы доставки молочных товаров в магазин .

 

Таблица 12 –  Методы поставки молочных товаров в  магазин «Пятизвёздный»

Наименование  товара	Поставщик	Частота завоза товаров в магазин	Метод поставки товаров
1.Молоко «Вкусное»  3,5% 1литр	ОАО «Савушкин  продукт»	3 раза в неделю	Централизованный
2.Сметана 25% 0,5 литра	ОАО «Узденский молочный комбинат»	3 раза внеделю	Централизованный
3.Творог 9%, 500г	ОАО «Молодея»	2 раза внеделю	Централизованный
4.Сливки 20%, 450г	ОАО «Славяна»	2 раза в неделю	Централизованный
5.Молоко 3,4% 1 литр	ОАО «Волковыский молочный комбинат»	1 раз в неделю	Централизованный