Обоснование перспектив организации производства продукции животноводства на ООО «АПФ Хотьково»

ФГОУ  ВПО Российский государственный  аграрный университет – 

Московская  сельскохозяйственная академия.

 

 

 

 

Кафедра экономики и статистики

 

Дисциплина: Организация производства на предприятии  сельского хозяйства

 

 

 

 

 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

 

Обоснование перспектив организации производства продукции животноводства на ООО «АПФ Хотьково»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студент экономического факультета

4 курса  41 группы

Шушпанов  М. В.

Проверил: доц. Головач В.М.

2012г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение……………………………………………………………………………3

Глава 1. Теоретические основы организации производства молочной продукции животноводства…………………………………………………………………...5

1. Сущность и принципы организации молочного скотоводства………..5
2. Теоретические основы планирования отрасли животноводства………9

Глава 2. Состояние производства в ООО «АПФ Хотьково»………………..16

2.1. Краткая характеристика условий  производства…………………………..16

2.2 Специализация и размеры производства  в ООО «АПФ Хотьково»……18

2.3. Состояние производства продукции  животноводства на ООО «АПФ Хотьково»………………………………………………………………………..20

Глава 3. Основные направления развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в ООО «АПФ ХОТЬКОВО»…………………………….26

3.1 Пути укрепления кормовой базы  хозяйства и мероприятия по  их реализации……………………………………………………………………….26

3.2. Внутрихозяйственные пути увеличения  объёмов производства молока...29

3.3 Оценка эффективности предложенных  мероприятий……………………32

Заключение……………………………………………………………………….34

Список  использованных источников………………………………………….37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция  является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих  отраслей животноводства. Одним из наиболее важных продуктов скотоводства является молоко, которое по пищевым  достоинствам занимает первое место  в рационе человека. На долю молока, а практически вся его товарная часть представлена молоком коров, приходится 17% в структуре всей продукции  сельского хозяйства. Молоко и молочная продукция занимают значительную часть  в рационе питания людей и  относятся к товарам первой необходимости, стабильное обеспечение которыми является важным условием достижения продовольственной  безопасности.

Молочное скотоводство – трудоёмкая отрасль. Высокая трудоёмкость обусловлена, прежде всего, невысоким уровнем  механизации и автоматизации  животноводческих ферм. Эффективность  молочного скотоводства может быть значительно повышена как за счёт повышения надоя коров, так и  за счёт организации производства молока высокого качества, которое можно  реализовывать по более высокой  цене. Важным фактором повышения эффективности  молочного скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Одной из актуальных проблем  является увеличение производства продукции  и улучшение её качества для более  полного удовлетворения растущих потребностей населения, в связи с чем возникает необходимость формирования эффективной организации производства продукции молочного скотоводства в соответствии со сложившимися экономическими условиями. Актуальностью проблемы обусловлен выбор темы исследования.

Однако  ряд вопросов по совершенствованию  экономических отношений между  производителями молочной продукции  и перерабатывающими предприятиями, пути повышения эффективности производства молока на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства и переработки продукции, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других региональных особенностей требуют дальнейших исследований. Это вызывает острую необходимость в совершенствовании организационно-экономического механизма регулирования процесса производства молока и молочной продукции и разработке научно-обоснованных рекомендаций и практических предложений.

Целью исследования является научно-теоретическое  и организационно-экономическое  обоснование направлений развития молочного скотоводства и разработка рекомендаций по повышению его эффективности  в ООО «АПФ Хотьково» Думиничского района Калужской области.

В соответствии с данной целью были поставлены и  решены следующие основные задачи:

• изучить теоретические основы организационно-экономического обоснования развития молочного скотоводства;
• исследовать организацию молочного скотоводства в ООО «АПФ Хотьково» на современном этапе;
• провести анализ экономической эффективности молочного скотоводства на примере ООО «АПФ Хотьково»;
• разработать и экономически обосновать основные направления развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в ООО «АПФ Хотьково»;

Объектом исследования является ООО  «АПФ Хотьково» как наиболее типичная сельскохозяйственная организация  Думиничского района Калужской области.

Предметом исследования служит система организационно-экономических  отношений в молочном скотоводстве.

При написании данного проекта  были использованы монографический, статистический, расчётно-конструктивный и другие методы экономического анализа.

Информационной базой исследования послужили данные годовых отчётов  и первичных документов ООО «АПФ Хотьково» за 2009 – 2011 годы, законодательные  и нормативные акты, научная и  учебная литература, материалы периодической  печати.

Курсовой проект состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованных источников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ  ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.

 

1.1Сущность и принципы организации молочного скотоводства.

Молочное скотоводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Молоко представляет собой один из основных продуктов питания населения. Наряду с животным жиром в цельномолочных продуктах содержится более 100 жизненно важных компонентов, таких как аминокислоты, жирные кислоты, молочный сахар, минеральные  вещества, ферменты, витамины и ряд  других. Однако наибольшую ценность в  молоке представляет белок. Без них  невозможно обеспечить высокий уровень  питания населения. В рассматриваемом  предприятии ведущей отраслью является животноводство, преимущественно молочного  направления.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве  занимает ведущее место. Оно снабжает население  ценными продуктами питания - цельным  молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании  и содержании получают по 4-5 тыс. кг молока и более в год при  жирности до 3,6-3,8 % и выше. Крупный  рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства  напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран  с развитым молочным скотоводством  разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило, сокращается, при увеличении объема производства молока.

Анализ российского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства.

Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли  животноводства - технический прогресс в области кормопроизводства  и кормления животных. Он заключается  главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной  комбикормовой промышленности, а  также изменение технологии выращивания  и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение  интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно-профилактическими препаратами.

Вторая группа факторов связана  с повышением продуктивности животных в области племенного дела. В условиях индустриализации отрасли повышение  продуктивности должно осуществляться в результате максимального использования  генетического потенциала крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с  технологией содержания.

Третья группа факторов включает в  себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации  на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного  производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные  автоматизированные и полуавтоматизированные фермы - фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая (постадийная) специализация. Концентрации производства способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах, компьютеризация контроля микроклимата.

Четвертая группа факторов состоит  в пропорциональном развитии всего  АПК, опережающем развитии индустрии  по обслуживанию животноводов, их производственному  снабжению, переработке животноводческой продукции.

К пятой группе факторов относится  все, что связано с организацией научных исследований для удовлетворения практических нужд животноводства, рационализацией  производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство.

Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Можно  достигнуть этих целей лишь при условии  обеспечения государственных и  коллективных хозяйств комбикормом, технологическим  оборудованием и другими материальными  ресурсами по ценам разумного  паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация  кормовых рационов, восстановление и  дальнейшее развитие крупных предприятий  по откорму скота с устранением  ручного труда. Это в свою очередь  позволит ускорить производство молока.

Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура стада. Она зависит  от направления отрасли, возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий. Высокопродуктивная корова - это соответствующий  уровень культуры производства и  меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и  здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.

Организация производства молока охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение  продуктивности и воспроизводство  стада, а также организацию основных рабочих процессов на ферме: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию, механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза) и т.д. Низкое качество кормов, неправильный подбор рациона кормления может привести к сокращению объема производства и росту себестоимости продукции отрасли молочного скотоводства.

Научными исследованиями установлено  и производственной практикой подтверждено, что с повышением молочной продуктивности коров снижаются затраты кормов и труда на единицу получаемой продукции. Не менее важно обратить внимание на изменение структуры  расхода кормов и снижение стоимости  расходуемых кормов на получаемую продукцию. Здесь имеются большие резервы  за счет использования естественных и улучшенных пастбищ, увеличение в  рационе удельного веса сена хорошего качества, при минимальном расходовании концентрированных кормов.

 

1.2. Теоретические основы планирования отрасли животноводства.

Молочное  скотоводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более  половины его валовой продукции. Молоко представляет собой один из основных продуктов питания населения. Наряду с животным жиром в цельномолочных продуктах содержится более 100 жизненно важных компонентов, таких как аминокислоты, жирные кислоты, молочный сахар, минеральные  вещества, ферменты, витамины и ряд  других. Однако наибольшую ценность в  молоке представляет белок. Без них  невозможно обеспечить высокий уровень  питания населения. В рассматриваемом  предприятии ведущей отраслью является животноводство, преимущественно молочного  направления.