Свекла лук и капуста

       Примечание. Плотно облегающими считаются листья, которые прилегают к кочану по всей поверхности или не менее  чем на 2/3 высоты кочана.

       При доставке капусты из хозяйств в магазин  каждую партию сопровождают “Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растеневодства и соблюдении регламентов применения пестицидов”.

       Капусту укладывают в ящики по ГОСТ 13359-84, ГОСТ 17812-12, в тару- оборудование по ГОСТ 24831-81 или тару, изготовленную по нормативно-технологической документации, утвержденной в установленном порядке. Капусту укладывают вровень с краями тары.

       Каждую  упаковочную единицу сопровождают этикеткой с указанием:

• Наименования продукции и товарного сорта;
• Наименования ботанического сорта;
• Наименование отправителя;
• Номера бригады или упаковщика;
• Обозначения ГОСТа 26768-85

7. Выводы

       Успех хранения плодоовощной  продукции зависит от правильного  её размещения в помещении  для хранения. При этом учитывают  качество продукции, сеть подъездных путей, необходимость обеспечить оптимальный режим хранения, контроль за состоянием продукции, использование объема хранилищ.

     В процессе работы были приобретены  навыки составления планов размещения, подбора средств механизации  для выполнения погрузочно-разгрузочных работ; изучены способы, правила размещения плодоовощной продукции в различных помещениях для хранения; освоена методика расчета по размещению, определению вместимости хранилищ, сделаны расчеты  средств механизации.

       Значительная часть плодоовощной продукции поступает на реализацию после хранения, на организацию которого в стране расходуется много средств. В крупных городах и промышленных центрах возводятся современные механизированные плодохранилища с искусственным охлаждением. Идет строительство в хозяйствах и объединениях. Существенные успехи достигнуты в опытной работе и промышленном хранении свеклы,лука в холодильнике и капусты в траншеях .

                     Хранение плодов с биологической  точки зрения означает продление их жизни в послеуборочный период с возможными минимальными потерями, с  сохранением  товарных качеств на возможно высоком уровне, а  также питательной ценности, что может быть достигнуто за счёт искусственного снижения интенсивности процессов жизнедеятельности плодов в  указанный период. 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы

       1. Гикало Г.С., Фролов С.А. Технология возделывания овощных культур на Северном Кавказе. – Краснодар, КГАУ,1997г. – 154с.

       2. Гордеев А.С., Горшенин В.М., Завражнов А.И. и др. Сооружения и оборудование для хранения продукции растениеводства. – М.: ИК «Родник», ж-л «Аграрная наука». 1999г..

       3. Ещенко В.М. Сад и огород. Справочник. – Краснодар: Советская Кубань,1988 г. – 415с.

       4.  Козлова В.Ф. Хранение и переработка овощей. – М.: Россельхозиздат, 1985г.- 48с.

       5.. Прохоров И.А., Крючков А.В., Комиссаров В.А. Селекция и семеноводство овощных культур.- М.: Колос, 1997г. – 480с.

       6. Трисвяцкий Л.А., Лесин Б.В., Кудрин В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991г

       7. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овоще с основами стандартизации. – М.: Агропромиздат, 1988г.

       8. ГОСТ 28275-89 – Морковь свежая. Хранение  в холодильных камерах. – М.: Издательство стандартов, 1989г

       9. ГОСТ 1722-67 – Свёкла столовая  свежая. – М.: Издательство стандартов, 1970г.

      10. Методические указания к курсовой  работе по хранению плодоовощной  продукции. – Краснодар: КГАУ, 1995г. – 19 с. 

      11. Общие вопросы проектирования и графического изображения зданий и сооружений. – Краснодар: КГАУ. – 2002г. – 20 с.

      12. Плодовые и ягодные культуры. – М.:Издательство стандартов, 1991г.  – 229 с.

      13. Плодовые, ягодные, орехоплодные  культуры и виноград. Каталог. – Тверь: «Дайджест», 1992г. – 80с.