Отчет по преддипломной практике ЗАО "Автозаводский"

     Ассортиментная  экспертиза – оценка количественных и  качественных характеристик товаров  для установления его ассортиментной принадлежности.

     Документальная  экспертиза – оценка товароведных характеристик товаров, основанная на информации товарно-сопроводительных  документов.

     Результаты  экспертизы оформляются актом установленной  формы, которые подписываются экспертом, присутствующими представителями сторон, а при несогласии сторон можно прилагать к акту свое мнение.

     Акты  экспертизы составляются в нескольких экземплярах (от 2 до 5) в зависимости от вида товара, его происхождения. При отказе представителей сторон от подписания акта экспертом в акте делается соответствующая запись.

     Заполненный акт вместе с заявкой, нарядом, актом  приемки по качеству и другими  документами сдается в экспертную организацию для утверждения  в установленные сроки.

     Акты  регистрируются в журнале с указанием  даты их сдачи, а также утверждаются руководителем экспертной организации, скрепляются печатью.

     Подлинник акта с приложением хранится в  экспертной организации, остальные экземпляры после оплаты выдаются заказчику экспертизы.

     Количественная  экспертиза в отличие от приемки  по качеству проводится независимыми экспертами, что обеспечивает ее большую  достоверность; результаты экспертизы должны приниматься как окончательные и поставщиком и покупателем.

     Для определения различных количественных показателей товаров применяют методы измерений: перевешивание, сплошной пересчет.

     Результаты  экспертизы при приемке заносятся  в акт о приемке по количеству или путем отметки в ТТН, если нет расхождений.

     Качественная  экспертиза – это оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия их требованиям  нормативных документов. Проводят ее при приемке товара или после длительного хранения. В магазине проводится экспертиза только по органолептическим показателям.

     При проведении качественной экспертизы пользуются стандартами, санитарными и ветеринарными правилами и инструкциями, правилами и кодексами транспортных организаций. 
 

     3.3 Проверка соответствия маркировки, упаковки, транспортирования и хранения требованиям нормативной документации 
 

     Маркировка  товара является одним из средств, доступных  для понимания покупателя. Маркировка должна быть четкой, наглядной, достоверной  и соответствовать требованиям стандартов.

     Информация  о продукте, расположенная на упаковке, должна включать следующие пункты:

     - наименование продукта;

     - наименование и местонахождение изготовителя;

     - товарный знак (при наличии);

     - количество продукта;

     - состав продукта;

     - срок годности или хранения;

     - дата изготовления (упаковывания);

     - обозначение ТНПА;

     - штриховой идентификационный код;

     -  информация о подтверждении соответствия (при наличии);

     -  рекомендации по приготовлению или рекомендации по применению (при необходимости);

     -  сорт (при наличии);

     -  пищевая ценность (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов);

     Вся информация должна доводиться до потребителя  и является обязательной для указания изготовителем.

     Тара, транспортные средства и складские  помещения для хранения продовольственных товаров должны быть сухими, чистыми, не зараженными вредителями. В складах должна быть хорошая вентиляция, относительная влажность воздуха и температура – должны быть в пределах, установленных для каждого вида продукта. Недопустимо совместное хранение несовместимых продуктов – соблюдение принципа товарного соседства. Что касается обеспеченности магазина нормативной документацией, то все нормативные документы доводятся от вышестоящей организации — Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома, а также используется постоянно обновляемая программа юридических документов. 

 

     4 Маркетинговая деятельность  ЗАО «Автозаводской» 
 

     В ЗАО «Автозаводской» маркетингом занимается отдел закупок.

     Отдел закупок своей деятельностью охватывает вопросы изучения спроса населения, выявление и изучение источников поступления товаров и поставщиков, организацию рациональных связей с поставщиками, включая разработки предоставления им заявок и заказов на товары, заключения договоров на поставку товара, организация учета и контроля за выполнением поставщиками своих обязательств по договорам. Отдел закупок магазина включает организацию розничных продаж товаров, формирует оптимальный ассортимент товаров, управляет товарными запасами, рекламно-информационной деятельностью.

     Для повышения уровня коммерческой работы необходимо постоянно совершенствовать технологию, использовать новую технику управления, автоматизирование рабочих мест работников и компьютеризацию управления коммерческим процессом.

     Для обоснования коммерческих решений, прогнозирования развития рыночной ситуации торговому предприятию необходимо располагать достаточным объемом разнообразной информации, которую по содержанию можно разделить на несколько групп:

• информация о поставщиках,
• о емкости рынка,
• о конъюнктуре рынка,
• о конкурентах и потребителях,
• о спросе.

     Выбор поставщиков в магазине осуществляется на основании условий:

• деловая характеристика поставщика;
• стабильное финансовое положение поставщика;
• объем и условия поставки выгодные для магазина;
• месторасположение поставщика;
• поставщик-изготовитель.

     В условиях рыночной экономики коммерческая деятельность может быть эффективной  только в том случае, если товары, которые предлагаются покупателям, наилучшим образом будут удовлетворять их запросы.

     Так как успех торгового предприятия  зависит от спроса покупателей, коммерческая служба должна особо выделить и оценить  объем покупательского спроса обслуживаемого населения, структуру расходов его денежных средств и динамики покупательных фондов. Коммерческие работники определяют общий объем спроса, детально изучают его структуру, оценивают степень удовлетворения спроса и выясняют по каким причинам, имеет место неудовлетворенный спрос (недостаточное товарное предложение, просчеты в прохождении товара, выбора метода продажи, средств рекламы), чтобы оперативно принять необходимые меры.

     Для изучения покупательского спроса в  магазине используют следующие методы: наблюдение, выявление спроса у покупателей, проведение дегустаций, анкетирование, журнал учета неудовлетворенного спроса, метод балансовой увязки и т.д. Также магазин проводит организацию учета замечаний и предложений по торговле продовольственными товарами среди работников магазина, для чего директором ЗАО «Автозаводской» специально издан приказ.

     ЗАО «Автозаводской» имеет широкий круг потребителей. Его ассортимент рассчитан на все слои населения в зависимости от уровня доходов.

     Для успешного ведения коммерческой деятельности коммерческие работники магазина изучают работу торговых предприятий – конкурентов, для этого они используют следующую информацию: методы продажи, используемые конкурентами; объемы продаж у каждого из них; формы стимулирования сбыта; цены; предоставляемые услуги; конкурентоспособность. При этом определяют сильные и слабые стороны конкурентов и объективно оценивают позицию своего предприятия на рынке, а также делают заключения о значении конкурентов, на том сегменте рынка, где работает магазин.

     Большое внимание на предприятии уделяется  изысканию дополнительных товарных ресурсов. Коммерческие работники изучают источники закупки товаров путем личного посещения производственных предприятий, знакомятся с ассортиментом и количеством предлагаемой продукции, участвуют в выставках и просмотрах новых товаров.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
 

     В заключение можно отметить, что в ЗАО «Автозаводской» высокая культура торговли, широкий ассортимент, который поддерживается в течение всего рабочего дня. Снижение основных экономических показателей говорит о том, что предприятию срочно необходимо принимать меры по стимулированию роста товарооборота, искать новых поставщиков, внедрять новые методы и формы продажи товаров, больше рекламировать продаваемый товар. Большое внимание уделяется оказанию дополнительных услуг на площадях магазина, таких как собственное производство полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, наличие аптечного киоска, продажа цветов, пункта обмена валют, а также оборудованная стоянки автомобилей.

     Приемка продовольственных товаров осуществляется полностью в соответствии с нормативными документами, что говорит о том, что необходимо и дальше поддерживать эти процессы на высоком уровне.

     Маркетинговые исследования помогают выявить предпочтения потребителей и способствуют правильному формированию ассортимента товаров, притоку новых покупателей.