Консервы

     Расчет  амортизационных отчислений за 2009 год

 

     Общая сумма амортизационных отчислений за 2008 год составила 3039,81 тыс. руб., а  за 2009 год составила 2796,92 тыс. руб.

     Отчисления  и затраты на ремонт основных средств. В 2005 и 2006 году расходы на ремонт предусмотрены в размере 5% от стоимости основных средств. То есть 533,71 тыс. руб. и 795,18 тыс. руб. соответственно.

     Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов и  другого инвентаря. Для расчета используют эксплуатационные нормы потерь. Расчет приводится в таблице 4.10. 
 
 
 
 

Таблица 4.10

Износ санитарной и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов и  другого инвентаря

 

     Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд опре-деляются на основе действующих тарифов. Расчет осуществляется исходя из сто-имости 1 кВт и количества электроэнергии для производственных нужд.

     В 2008 году потреблено 20300 кВт * 1,32 руб. =26,79 тыс. руб. В 2009 году потреблено 26400 кВт * 1,56 руб. =41,18 тыс. руб.

     Расходы на хранение, переработку и упаковку товаров. Расходы по данной статье предусмотрены в размере 0,2% к товарообороту. Итого в 2008 году 121,29 тыс. руб. В 2009 году 180,14 тыс. руб.

     Расходы на рекламу предусмотрены в размере 0,4% к товарообороту, то есть 2008 году 242,59 тыс. руб. В 2009 году 360,28 тыс. руб.

     Проценты  за пользование кредитом и займами. Расходы по статье отсутствуют, так как оборот покрывается собственными средствами.

     Расходы по статье: «потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации» предусмотрены в размере естественной убыли по ее средней норме 0,15% к товарообороту, то есть в 2008 году 90,97 тыс. руб. В 2009 году 135,1 тыс. руб.

     Расходы по статье отсутствуют, так как тара является собственностью поставщиков.

     Прочие  расходы включают: расходы на содержание и устройство комнат отдыха, раздевалок, шкафов для спецодежды; оплата услуг связи; расходы на покупку канцелярских товаров и бланков; расходы на экспертизу и лабораторный анализ продуктов; расходы на ведение кассового хозяйства. Расходы определены 0,4% к товарообороту, и составили в 2008 году 242,59 тыс. руб., в 2009 году 360,28 тыс. руб.

План издержек производства и обращения кафе представлен в таблице 4.11. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 4.11

     План  издержек производства и обращения  кафе

 

     Обащая сумма издержек за 2008 год составила 7351,4 тыс. руб., а в 2009 году составила 9626,33 тыс. руб. Увеличение издержек на 2274,93 тыс. руб. связано с расширением производства, самого помещения, а также с увеличением численности персонала.

     Прибыль от реализации продукции определяется как разность между вало-вым доходом и издержками производства и обращения.

     Валовая прибыль характеризует конечный финансовый результат хозяй-ственной деятельности предприятия и представляет собой сумму прибыли от реа-лизации продукции и покупных товаров, основных фондов и другого имущества и доходов от вне реализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям.

     Рентабельность (от нем. rentable - прибыльный, доходный) - показатель эко-номической эффективности производства на предприятиях, комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов.

     Предприятие считается рентабельным, если результаты от реализации про-дукции (работ, услуг) покрывают издержки производства и, кроме того, образуют сумму прибыли, достаточную для нормального функционирования предприятия.

     Экономическая сущность рентабельности может быть раскрыта только через характеристику системы показателей. Общий их смысл - определение сум-мы прибыли с одного рубля вложенного капитала.

     Рентабельность  основной деятельности показывает, какова доля прибыли от реализации продукции (работ, услуг) основного вида деятельности в сумме затрат на производство (Табл. 4.12):

     Р_од = П_р/З, [8],

     где П_р - прибыль от реализации;

     З - затраты на производство продукции. 
 
 
 

     Таблица 4.12

     Расчет  прибыли и рентабельности кафе

 

     Согласно  данным таблицы 4.12, предприятие можно считать рентабельным, так как его прибыль в 2008 году превышала издержки производства в 1,7 раз, а в 2009 году более чем в 2 раза (2,09). Прибыль от реализации выросла на 60,95%, а чистая прибыль на 50,48%, что означает, что кафе "Крем" может успешно функционировать и развивать свою деятельность.

     Экономическая эффективность капитальных вложений характеризуется коэффициентом  экономической эффективности (Э) и  сроком окупаемости (Т), Расчет производится по формулам:

     Э = П / К[9];

     Т = К / П = 1/Э, [10];

     где П - прибыль за год, тыс. руб.;

     К - сумма капитальных вложений, тыс. руб.

     Основные  производственные фонды (ОПФ) - это часть  активов, которая рассчитана на использование  их предприятием в течение длительного периода.

     Основные  фонды занимают, как правило, основной удельный вес в общей сумме  капитала предприятия. От их количества, стоимости, технического уровня, эффективности  использования во многом зависят  конечные результаты деятель-ности предприятия: выпуск продукции, ее себестоимость, прибыль, рентабель-ность, устойчивость финансового состояния.

     В зависимости от степени непосредственного  воздействия на предметы тру-да основные производственные фонды предприятий подразделяют на активные и пассивные. К активной части относят машины, оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства и др. к пассивной - те группы основных фондов, которые создают условия для нормального выполнения процесса произ-водства (здания, сооружения, передаточные устройства и др.).

     Для оценки эффективности применения ОПФ  используется система пока-зателей, включающая общие (стоимостные).

     Общие показатели характеризуют уровень  использования всей совокуп-ности основных производственных фондов в целом.

     Наиболее  широко из общих показателей используется показатель фондоотдачи:

     ФО = С/Ф [11],

     где С - годовой объем продукции (работ, услуг) в сметных ценах, тыс. руб;

     Ф - среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

     Фондоемкость  определяется по формуле:

     ФЁ = Ф/С = 1/ФО [12].

     Уровень оснащенности организаций основными  производственными фондами характеризуется  показателями фондовооруженности.

     Фондовооруженность  труда определяется по формуле:

     ФВ = ОФ/Ч, [13],

     где Ч - среднесписочная численность  рабочих за отчетный период, чел.

     Расчет  экономической эффективности основных фондов и капитальных вложений представлены в таблице 4.13. 
 
 

     Таблица 4.13.

     Анализ  экономической эффективности основных фондов