Экспертиза качества соков

Таблица 2

Показатели  финансово-хозяйственной деятельности магазина « Перекресток – Западный» 

 

 

   Анализ финансово  – хозяйственной деятельности  показывает, что «Перекресток -  Западный»  является стабильным предприятием. Достаточно конкурентоспособным  в условиях рыночной экономики,  а также экономического кризиса.

   Розничный  оборот предприятия по сравнению  с 2007 годом вырос на 200 млн. рублей.

   В связи  с расширением ассортимента, привлечением  новых поставщиков, увеличением  объема заказов и поставок  товара ,а также в связи с  переходом магазина  с 1.01.2008 года  на круглосуточный режим работы было изменено штатное расписание.

2.2 Анализ ассортимента  соков  и сокосодержащих напитков.

   Ассортиментом  называют совокупность товаров,  объединенных по какому-либо признаку. Важнейшим принципом формирования  ассортимента является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого розничным торговым предприятием. Оно должно  предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей.

   Торговый  ассортимент – это перечень  товарных групп, включенных в  номенклатуру.

   Внутригрупповой  ассортимент представляет собой  детализацию группового ассортимента  по конкретным видам и разновидностям  товаров. Эти два понятия в  свою очередь тесно связаны  с понятием широты и глубины  ассортимента.

   Ассортимент  соков и сокосодержащих напитков формируется каждым магазином самостоятельно, исходя из ассортиментной политики. Коммерческого департамента ТД «Перекресток». Товары KIVI- товары психологического ассортимента, пользующиеся  спросом и легко узнаваемые покупателем, по которым он определяет ценовую политику магазина. Они относятся к ассортиментному минимуму, наличие которого обязательно в магазине «Перекресток -  Западный».

   Ассортимент  анализируется еженедельно при  помощи «отчетов о продажи». Ежедневно  координаторы отслеживают и проверяют в базе данных информацию о проведении промоакций. Товар по акциям должен быть всегда в наличии.

   Новый товар  в торговом зале выделяется  пластмассовыми ценникодержателями  зеленого цвета и фоновой полосой  с надписью «новинка».

Таблица 3

Анализ ассортимента сока и сокосодержащих напитков, поставляемых

поставщиком «Вим-Биль-Данн»

 

   С магазина  «Перекресток -  Западный» работают  такие поставщики как : компания  вышеупомянутая «Вим-Биль-Данн»,  где представлена таблица с  анализом ассортимента соков и их продаж; компания  «Муптон» :соки «Фруктовый сад», соки и нектары «Я», сок «Rich»,  и соки «Добрый»;Распределительный центр поставляет соки ,нектары и сокосодержащие напитки «Красная цена» и «Перекресток». Продукт упакован в тетра - пак или стеклянную тару объемом по 0,2 л.; 0.5 л.; 1 л.; 2-2,5 л.; 3л.

   С целью  привлечения наибольшего числа  покупателей, в магазине еженедельно  проводятся дегустации и промоакции  соков и сокосодержащих напитков, во время их проведения цена  снижается.

   Проанализировав  ассортимент соков и напитков, можно сказать, что продукция  производителя «Вим-Биль-Данн» пользуется  наибольшим спросом среди покупателей. 

2.3 Оценка  конкурентоспособности  соков  и сокосодержащих напитков.

   Оценка уровня  конкурентоспособности  товара начинается с обоснования или уточнения цели и задач по ее достижению.

   Главной целью  оценки конкурентоспособности товара, с точки зрения ее владельца,  является обеспечение постоянной  привлекательности конкретного  товара на рынке, наделение его преимуществами  по сравнению аналогичным по назначению товаром конкурентов.

   В зависимости  от конкретных условий на рынке  и возможностей фирмы достижение  этой цели может быть связанно  с решением различных задач,  которые определяют содержание и объем необходимой информации о рынке, товаре и конкурентах.

   Проводить  оценку конкурентоспособности продукции  целесообразно при  решении  следующих задач: 

-изучение коньюктуры  рынка и определение перспектив  продажи продукции предприятия  на рынке;

-производство и вывод нового товара на национальный или международный рынок;

-повышение конкурентоспособности  существующего на рынке товара  по сравнению с товаром-эталоном;

-оценка перспективного  конкурентного статуса товаров  и фирмы;

-разработка мероприятий  по повышению уровня конкурентоспособности по отдельным параметрам товара;

-регулирование цены  потребления на товар;

-изменение стратегии  и тактики маркетинга на конкретном  рынке в связи с появлением  на рынке производителей аналогичного  товара и т.д.

   При оценке конкурентоспособности следует опираться на определенные исходные положения, принципы. Следование принципам позволяет повысить точность оценки, учесть интересы субъектов рынка, унифицировать порядок действий, составляющих процедуру оценки.

   Принципы оценки конкурентоспособности товаров:

1.Оценка с позиции  определенного субъекта рынка  – изготовителя, продавца, потребителя.

2.Ориентация на  определенный сегмент рынка.

3.Соответствие требованиям  нормативных документов.

4.Ориентация на  определенный тип рынка (внешний, внутренний).

5.Упреждение двойного  счета. 

6.Формирование номенклатуры  критериев конкурентоспособности  с учетом рекомендуемых требований  и превышения обязательных требований.

   При оценке  конкурентоспособности продовольственных  товаров с точки зрения потребителя систему показателей целесообразно условно разделить на три группы: качественные, маркетинговые и экономические. 

Таблица 4

Результаты  идентификации сокосодержащей продукции.

 

Заключение: Исследуемые  образцы соответствуют требованиям  к маркировке соковой продукции  из фруктов в соответствии с ФЗ  (от 27.10.2008 г. №178-ФЗ).

Таблица 5

Бальная  оценка качества соков. 

 

Продолжение таблицы 5