Экспертиза качества соков

Развитие рынка безалкогольных напитков в Росси по качественным характеристикам соответствует мировым тенденциям. В настоящее время потребители требуют высококачественную продукцию, удовлетворяющую потребности всех возрастных категорий населения.

В начальный период рыночных реформ физические объемы пищевой продукции промышленного производства ежегодно сокращались и составили по отношению к 1990 г. 45,9%.В последующие годы, вплоть до настоящего времени, объемы производства ежегодно увеличиваются.

Введение

1.Теоритическая часть.

1.1.Анализ состояния рынка сока и сокосодержащей продукции.

1.2.Классификация и характеристика ассортимента сока и сокосодержащих продуктов.

1.3.Потребительские свойства сока и сокосодержащей продукции.

1.4.Требования Нормативной документации и безопасности соков и сокосодержащей продукции.

1.5. Фальсификация и индетификация соков и сокосодержащих напитков.

2.Экспертиза качества товара.

2.1.Оценка финансово – хозяйственной деятельности магазина.

2.2.Анализ ассортимента соков и сокосодержащих напитков.

2.3.Экспертиза качества сока и сокосодержащих продуктов.

2.4.Оценка конкурентоспособности соков и сокосодержащих напитков.

2.5.Условия хранения сока и сокосодержащих напитков в торговом зале.

Заключение.

Список использованных источников.

Приложения