Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Декабря 2011 в 19:08, курсовая работа
Целью курсовой работы является получение объективной информации о качестве гигиенических помад, реализуемых на рынке г. Кирова.
Для достижения цели решались следующие задачи:
проведение анализа литературных источников;
проведение сравнительного анализа качества гигиенической помады разных производителей;
изучить потребительский рынок города Кирова и России, выявить потребительские предпочтения в выборе гигиенической помады.
ВВЕДЕНИЕ
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ПОМАДЫ.................................................................................................................6
1.1 История происхождения губной помады……………………………………6
1.2 Классификация и ассортимент гигиенической помады……………………8
1.3 Процесс производства и сырье……………………………………………...10
1.3.1 Сырье для производства гигиенической помады………………………..10
1.3.2 Производство гигиенической помады……………………………………18
1.4 Фальсификация губной помады…………………………………………….20
1.5 Факторы, сохраняющие качество…………………………………………..21
1.5.1 Упаковка, маркировка……………………………………………………..22
1.5.2 Транспортирование и хранение.………………………………………….26
2. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ПОМАДЫ……………..28
2.1. Показатели безопасности гигиенической помады………………………..28
Токсикологические показатели безопасности…………………………..28
2.1.2 Микробиологические показатели………………………………………...29
2.1.3 Клинико-лабораторные показатели безопасности………………………30
2.2. Методы исследования качества гигиенической помады………………....30
2.2.1 Исследование упаковки и маркировки образцов………………………..31
2.2.2 Методы органолептических исследований……………………………....33
2.2.3 Методы оценки качества гигиенической помады по физико-химическим показателям………………………………………………………………………35
2.2.3.1 Определение температуры каплепадения……………………………...36
2.2.3.2 Определение карбонильного числа…………………………………….37
2.2.3.3 Определение кислотного числа…………………………………………39
3.АНАЛИЗ РЫНКА ГУБНОЙ ПОМАДЫ……………………………………..41
Анализ рынка гигиенической помады в России………………………...41
Анализ рынка гигиенической помады в городе Кирове………………..44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Каждый день гигиенической помадой пользуется больше половины отвечавших, 1-2 раза в неделю- 20%, и очень редко – 23 % (рисунок 7).
Рисунок 7 - Как часто наносите гигиеническую помаду на губы
На вопрос «По каким критериям выбираете гигиенические помады?» большая часть респондентов ответила – упаковке. Далее по убывающей – личный опыт, производитель, совет друзей (рисунок 8).
Рисунок 8 – По каким критериям выбираете губные помады
Большинству женщин попадалась некачественная помада. Основными признаками недоброкачественности являлись – горечь, помада, которая вызывает аллергические реакции, помада с неприятным запахом (рисунок 9).
Рисунок 9 - Попадалась ли Вам некачественная помада
Самой приемлемой ценой помады для женщин является 50-100 рублей
(рисунок 10).
Рисунок 10 - Какая цена гигиенической помады для вас приемлема
Кировские потребители одинаково совершают покупки как в специализированных магазинах, так и по каталогам – по 36%, а в любых, где продается декоративная косметика – 28% (рисунок 11).
Рисунок 11 – Где предпочитаете покупать
гигиеническую помаду
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате установлены способы оценки качества гигиенической помады органолептическими, физико-химическими методами.
Разработана балловая шкала, что позволяет более объективно оценивать органолептические показатели продукта, согласно с которой, все образцы набрали максимально допустимое количество баллов. Следовательно, соответствуют нормативным документам по органолептическим показателям.
По физико-химическим показателям не соответствует установленным требованиям образец «Фруктовый поцелуй Малина с экстрактом лепестков роз», так как его карбонильное число превышает допустимое значение. Образцы «Облепиха с витаминами А и Е», «Гигиеническая губная помада с витаминами A, E» соответствуют ГОСТ по физико-химическим показателям.
Кировский потребитель немаловажным критерием при выборе гигиенических помад считает дизайн упаковки (эстетическая привлекательность, престижный вид и т.д.), предпочитая совершать покупки по каталогам и специализированных магазинах.
Рынок
г.Кирова ориентирован на сегмент мидл-маркет,
в виду увеличения темпов роста продаж
гигиенической помады в денежном выражении
практически во всех параметрах значительно
опережают рост продаж в физическом выражении.
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение
В
АНКЕТА
УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ!
Будьте добры ответить на вопросы анкеты.
Ваше мнение важно для нас!
1. Пользуетесь ли Вы гигиенической помадой?
А) да
Б) нет
В) иногда
2. Как часто пользуетесь гигиенической помадой?
А) каждый день
Б) 1-2 раза в неделю
В) очень редко
3. По каким критериям выбираете гигиенические помады?
А) Упаковка
Б) Производитель
В) Совет друзей
Г) Личный опыт
4. Попадалась ли Вам некачественная помада?
А) Да
Б) Нет
5. Какая цена гигиенической помады для Вас приемлема?
А) 20-50 руб.
Б) 50 -100 руб.
В) Свыше 100 руб.
6. В каких магазинах предпочитаете покупать помаду?
А) В специализированных магазинах
Б) В
любых, где продается декоративная
косметика
Спасибо за участие в опросе!
но на
Allbest.r
ПРИЛОЖЕНИЕ
А