Разработка стратегии компании "Дом кофе"

     • зануритися в затишок і гармонію, перейнятися смаком і ароматом божественного напою, тут не завадять ні сторонні запахи, ні шум;

     • придбати пачку кращого швейцарського  кави, безкоштовно змолоти його і, Тим часом, Випити чашечку еспрессо;

     Компанія  пропонує своїм клієнтам навчання персоналу  мистецтву приготування еспресо і напоїв на його основі.

     Особливу  увагу «Дім кави» приділяє сприянню загальному розвитку кавової культури в країні, а також тому, як кава буде запропонований, приготовлений  і поданий у конкретному закладі, адже найчастіше з цього останнього акорду складається враження клієнта про кафе, барі чи ресторані. Саме тому компанія «Дім кави» забезпечує своїх клієнтів фірмовими аксесуарами, брендованими логотипом «Blaser»:

     1. Чашки білі з блюдцями

     а) еспрессо 55 мл

     б) капучіно 150 мл

     2. Цукор (колекція змінюється щоквартально)

     3. Ложечки кавові.

     4. Паперові підставки

     5. Чарки скляні для води

     6. Лайт-бокси

     7. Таці 

     Також компанія «Дім кави» проводить різні PR-акції, для підвищення впізнаваності торгової марки і залучення нових клієнтів.

Не так давно проходила акція на супермаркеті DOMOTEKC. Покупці могли замовити каву за ціною від 5 грн. за чашку, а при купівлі пачки меленого або в зернах кави ТМ «Blaser» (250 гр) для домашнього приготування-покупець вибирає в подарунок книгу від кафе «Blaser» або подарунок від DOMOTEKC. Так само «Дім кави» виступає спонсором на різних заходах і надає безкоштовні кава-брейки.  

      1.2.4. Фінансовий зріз

     Аналіз  та планування руху грошових коштів становить  основу успішної діяльності, оскільки однією з основних задач як підприємця є підтримання поточної платоспроможності підприємства. Уважний і акуратний аналіз планованих надходжень і витрат допоможе вигідно вкладати тимчасово вільні грошові кошти.

     Фінансовий  аналіз відображається у звіті про  фінансові результати діяльності і в балансі компанії.

     Звичайно, такі деталі, які містяться у звіті  про рух грошових коштів підприємства, можуть розкрити як сильні, так і  слабкі сторони діяльності фірми. Тому, інформація про фінансові показники  компанії «Дім кави» носить конфіденційний характер.

     Але, за результатами роботи даної компанії можна зробити висновок, що діяльність компанії є прибутковою.

     За  останні два-три роки кав'ярні в  Україну встигли вирости у  соціокультурне явище. Проте, крім цього, кав'ярні є бізнесом не тільки успішним, але і володіє сьогодні гігантським потенціалом розвитку. Отже, проект прибутковий, тобто є рентабельним.  

  

     1.2.5.Організаціонний  зріз

     В Україні Компанія «Дім Кави» була заснована 20 травня 1995 року в м.Харків. Засновники компанії в особі Парамзіной Тетяни Борисівни, Петера вермуту, які на сьогоднішній день є директорами компанії.

     Корпоративна  структура компанії Дім кави - франчайзинг. Об'їдених мережа фінансово незалежних магазинів "Дім Кави" з єдиним високим рівнем якості обслуговування, єдиним товарним знаком, єдиним стилем, профілем і місією.

     Внутрішня структура - розподілені регіональні  центри управління, спеціалізовані магазини з дегустаційним залом, зовнішня і внутрішня логістика, маркетинг, система безпеки.

     Організаційна структура компанії «Дім кави» представлена на малюнку 1.1.

 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

Рис.1.1.Організаційна структура компанії «Дім кави» 
 

       Компанія «Дім кави» у Дніпропетровську  представляє собою товариство  з обмеженою відповідальністю, веде  свою діяльність на підставі  Цивільного кодексу України. Товариство є юридичною особою і діє на основі Статуту, має власне майно, самостійний баланс.  

     1.3. SWOT-аналіз (сильні  і слабкі сторони  компанії)

     Так як зовнішня і внутрішнє середовище змінюються під впливом діяльності підприємства, так і інших факторів, то необхідно виявити сильні і слабкі сторони підприємства у змінному середовищі. І на основі отриманих результатів підприємство має прийняти рішення про вибір стратегії. Виявити і співвіднести між собою сильні і слабкі сторони допоможе SWOT - аналіз (таблиця 1.2.)

     На  підставі внутрішнього маркетингового аудиту булі віявлені сільні І слабкі сторони компанії «Дім кави». У результаті одержуємо наочно уявлення про стан підприємства. Фактично на даному етапі  Вже можна Зробити попередньо оцінку конкурентоспроможності підприємства за розглянутімі параметрами. Чітко видно Позитивні стороні (конкурентні Переваги) організації І недолікі, Що вімагають пільної уваги.  

Табл.1.2.

      SWOT-  аналіз сильних та слабких сторін компанії «Дім кави» 

 
 

     Отже, з проведеного аналізу можна  зробити висновок, що компанія «Дім кави» має вигідне становище на ринку за рахунок високої якості наданої продукції та широкого асортименту товарів. Так само, завдяки авторитету компанії та популярності бренду «Blaser», компанія "Дім кави» має добре налагоджені канали розподілу.

     Слабкою стороною компанії є наявність конкурентів, які так само

     займаються  імпортом натуральної кави.

     Цінова  політика компанії не є конкурентною перевагою, тому що ціни більше розраховані  на покупців з високим доходом. 

 

     РОЗДІЛ 2.

     АНАЛІЗ  ЗОВНІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА 

       Будь-яка фірма має ряд загальних  характеристик. Однією з найбільш  значних є її взаємозв'язок  із зовнішнім середовищем.

     Фірма повністю залежить від зовнішнього  середовища відносно ресурсів, споживачів, конкурентів, постачальників, законодавства, соціальних, культурних, політичних та інших факторів.

     Зовнішнє  середовище - це всі умови і чинники, що виникають у навколишньому  організацію середовищі, незалежно  від діяльності конкретної організації, але які надають або можуть впливати на її функціонування і тому потребують прийняття управлінських рішень.

     Аналіз  факторів мікро-і макросередовища  дозволяє визначити можливості і  загрози для даної компанії.

     Суть  аналізу зовнішнього середовища:

     1. що робити з існуючими видами  бізнесу (збільшити інвестиції, підтримувати, «доїти», ліквідувати);

     2. у яких напрямках фірма припускає  реалізовувати стратегію зростання;

     3. які дії найбільш кращі: проникнення  на ринок, товарне або ринкове  розширення;

     Програма, зміст і послідовність етапів аналізу визначаються особливостями досліджуваного об'єкта або процесу, а також цілями дослідження. [1] 

      2.1. Аналіз мікросередовища

     Мікросередовище представлене силами, що мають безпосереднє відношення до самої фірми і її можливостей по обслуговуванню клієнтури, тобто постачальниками, маркетинговими посередниками, клієнтами і конкурентами.

     Основна мета будь-якої фірми - одержання прибутків. Основне завдання системи управління маркетингом - забезпечити виробництво  товарів, привабливих з точки  зору цільових ринків. Однак успіх  керівництва маркетингом залежить і від діяльності інших підрозділів фірми, і від дій її посередників, конкурентів і ін. Керуючі по маркетингу не можуть замикатися тільки на потребах цільового ринку. Вони повинні приймати до уваги всі фактори мікросередовища.[1]  

      2.1.1. Аналіз конкурентів

     Конкуренція - боротьба незалежних економічніх суб'єктів за захопленні ринку збуту, обмежені економічні ресурси. на ринку Постійно існує гостра конкуренція товаровіробніків. Для успішного виступа на ринках потрібно істотне підвищення конкурентоспроможності пропонованх товарів.[2]

     Конкуренцію компанії «Дім кави» на ринку збуту  кави становлять 4 компанії - «ПромоКофе», «Іонія», «Еліт Україна», «Італійській Торговий дім».

     Дані  компанії є постачальниками всесвітньовідоміх  торгових марок, таких Як «illy», «Lavazza», «Ionia», «Kimbo» І є найбільш сильними конкурентами на рінку.Воні поставляються каву Як на споживчий ринок, так І у сегменті HoReCa (кафе, Готелі , ресторани).

     Для визначення конкуретоспосбності кави «Blaser» Було проведено маркетингове Дослідження Ринку кави м. Дніпропетровська методом аналізу вторинних даніх та контент - аналізу. Вторінні Дані необхідні для аналізу Тенденції в Галузі, булі отрімані на основі статистичних звітів з Мережі Internet. Аналізуваліся Статті, які містять інформацію про конкуруючіх фірмах І їхні Рекламні оголошення.

     Об'єктом  дослідження є кава - товар з підкріпленням (асортимент, упаковка І т.д.)

     На  малюнку 2.1. позначено процентне  співвідношення поставок натуральної  кави в сегмент HoReCa кожної з компаній-конкурентів - «Промокофе», «Іонія», «Еліт Україна», «Дім кави», «Італійський Торговий дім».  

Рисунок 2.1. Поставки зернової кави у сегменті HoReCa

у розрізі дистриб’юторов – 2009 р. 

     Наступним етапом дослідження конкурентів,є метод экспертних оценок. Проведемо аналіз діяльности фірм-конкурентів з точки зору 4Р комплекса маркетинга.

     У порівняльній таблиці 2.1. выставимо оценку от 1 до 5 кожній компаніі за обраними критеріями конкуренціі.

Таблиця 2.1.

Порівняльний аналіз товарів, запропонованих основними операторами ринку кави

Продовження табл. 2.1.

Порівняльний  аналіз товарів, запропонованих основними операторами ринку кави