Отчет по практике в ресторане «Кофемания»

1768  

+4,4 раза  

+19776  

4) Трудно реализуемые  активы (А4) = внеоборотные активы 

449205  

+17,2  

    ≤  

4)Постоянные пассивы  = статья  III раздела  пассивы  баланса «Капитал и резерв»  (П4) 

537975  

+11,8  

-88770  
 
 
 

Для определения  ликвидности баланса следует  сопоставить итоги приведенных  групп по активу и пассиву. Баланс считается абсолютно ликвидным, если имеют место следующие соотношения:

А1≥П1;  А2≥П2;  А3≥П3;  А4≤П4 

Вывод: 

Все четыре неравенства, приведенные в таблице, выполняются, что свидетельствует об идеальном соотношении активов по степени ликвидности и обязательств по сроку погашения. 

Для анализа текущего финансового положения используются относительные показатели ликвидности (текущей платежеспособности).

Таблица 4.2.

Показатели ликвидности 
 

№ п/п 

Наименование 

Способ расчета 

Критическое значение 

1 

2 

3 

4 

1 

Коэффициент абсолютной ликвидности Кл1 

             Денежные средства+краткосрочные  финансовые  

Кл1  =  вложения

(А1)__________________________    

            Краткосрочные обязательства (П1+П2)        

Кл1 ≥ 0,2  

2 

Промежуточный коэффициент  покрытия Кл2 

             Денежные средства+краткосрочные  финансовые  

             вложения+дебиторская задолженность  со сроком    Кл2  =   погашения до 12 месяцев (А1+А2)____________     

              Краткосрочные обязательства (П1+П2) 
 

Кл2 ≥ 1.0 

3 

Общий коэффициент  ликвидности (покрытия) или текущей  ликвидности Кл3 

              Денежные средства+краткосрочные  финансовые  

             вложения+дебиторская задолженность  со сроком                погашения до 12 месяцев (А1+А2) +запасы                            (А1+А2+А3)_______________________________   

Кл3 =    Краткосрочные  обязательства (П1+П2) 
 

Кл3 ≥ 2,0 
 
 
 

         Расчет коэффициента ликвидности  приведен в таблице 4.3. 

Таблица 4.3.

Расчет коэффициента ликвидности 
 

№ п/п 

Коэффициенты ликвидности 

На начало года 

На конец года 

Отклонение 

1 

2 

3 

4 

5 

1 

Коэффициент абсолютной ликвидности (Кл1) 

3,18  

1,71  

-1,47  

2 

Коэффициент покрытия (Кл2) 

3,98  

3,62  

-0,36  

3 

Общий коэффициент  покрытия (Кл3) 

4,86  

4,95  

+0,09  
 
 

Вывод: 

На конец декабря 2004 г. коэффициент текущей (общей) ликвидности  полностью укладывается в норму (4,95 при нормативном значении 2,0 и более). За рассматриваемый период коэффициент текущей ликвидности вырос на 0,09. 

Для коэффициента быстрой  ликвидности нормативным значением  является 1,0 и более. В данном случае его значение составило 3,62. Это означает, что у ресторана "Кофемания" достаточно активов, которые можно в сжатые сроки перевести в денежные средства и погасить краткосрочную кредиторскую задолженность. 

Соответствующим норме  оказался коэффициент абсолютной ликвидности (1,71 при норме 0,2 и более). В тоже время за рассматриваемый период коэффициент абсолютной ликвидности снизился на -1,47

4.5. Анализ прибыли

         Под прибылью предприятия понимается  его способность приносить доход  на вложенные в текущую деятельность  средства. Анализ прибыли необходим  для выявления способности предприятия приносить доход на вложенные в текущую деятельность средства, и выполняется на основании отчета о финансовых результатах (ф.2).

Таблица 5.1 

Анализ прибыли

№ 

п/п 

Наименование показателей 

Ед. 

измере- 

ния 

Отчетный период 

Предыдущий год 

Отклонение 

Темп роста или  снижения 

Тыс.руб. 

% 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

1. 

Выручка от реализации товаров, продукции, услуг (без НДС) 

Тыс.руб. 
 

422522 

305170 

117352 
 

138,5 

+38,5 

2. 

Себестоимость реализованных  товаров, продукции, услуг 

Тыс.руб. 
 

268433 

194230 

74203 

138,9 

+38,9 

3. 

Валовая прибыль 

Тыс.руб. 

154089 

110940 

43149 

138,9 

+38,9 

4. 

Коммерческие расходы 

Тыс.руб. 

2638 

1879 

759 

140,4 

+40,4 

5. 

Управленческие расходы 

Тыс.руб. 

16856 

11857 

4999 

142,2 

+42,2 

6. 

Прибыль (убыток) от продаж 

Тыс.руб. 

134595 

97204 

37391 

138,5 

+38,5 

7. 

Операционные доходы 

Тыс.руб. 

2985 

2016 

969 

148,1 

+48,1 

8. 

Операционные расходы 

Тыс.руб. 

13472 

9900 

3572 

136,1 

+36,1 

9. 

Внереализационные доходы 

Тыс.руб. 

991 

1285 

-294 

77,1 

-22,9 

10. 

Внереализационные расходы 

Тыс.руб. 

3925 

1928 

1997 

203,5 

+103,5 

11. 

Прибыль (убыток) до налогообложения 

Тыс.руб. 
 

121174 

88677 

32497 

136,6 

+36,6 

12. 

Чистая прибыль 

Тыс.руб. 

91253 

67801 

23452 

134,6 

+34,6 
 
 

      

  Анализ структуры  доходов показал, что основную  ее часть составляет прибыль  от продаж, операционные и внереализационные  доходы занимают незначительную  часть, что может свидетельствовать  о расширении основной деятельности  предприятия. 

   Анализ абсолютных показателей показал, что прибыль от обычной деятельности за отчетный период увеличилась  на 38,5% по сравнению с предыдущим.  

            Следует обратить внимание, что  в отчетном периоде значительно  возросли внереализационные расходы  – на  103,5 % при одновременном снижении внереализационных доходов на 22,9 %, но, поскольку их доля  в общих доходах ресторана незначительна и в ввиду того, что в целом по доходам наблюдается положительная динамика, чистая прибыль в отчетном году возросла на 34,6%.  

             

Таким образом, положение  в ресторанедостаточно хорошее, руководству следует лишь обратить внимание на  внереализационную  деятельность. 

4.6. Анализ рентабельности

          

         Показатели рентабельности приведены  в таблице 6.1.

Таблица 6.1.

Показатели рентабельности 
 

№ п/п 

Показатели 

Формула 

Комментарий  

1 

2 

3 

4 

1 

Рентабельность оборота (выручки) 

            Прибыль чистая   

Rпр =  ----------------------------------  * 100%    

            Выручка от реализации      

Показывает, сколько  чистой прибыли приходится на единицу  реализованной продукции. 

2 

Рентабельность собственного капитала 

                   Прибыль  

Rck  =   -----------------------------------------------  * 100% 

            Собственный капитал 
 

Показывает долю прибы-ли, приходящейся на единицу собственного капитала. 

3 

Рентабельность производственных фондов 

                   Прибыль чистая 

Rпр  =   ------------------------------------------------------  * 100% 

            Средняя стоимость ОС  

            и производственных фондов 

Показывает долю чистой прибыли, приходящейся на единицу  производственных фондов предприятия. 
 
 
 

         Расчет показателей рентабельности  производства в таблицах  6.2.

Таблица 6.2.

Показатели рентабельности в %, (тыс.руб.) 
 

№ п/п 

Наименование показателей 

Прошлый год 

Отчетный год 

Отклоне-ние (+ / -)  
 
 

1 

2 

3 

4 

5  
 
 

2 

Выручка от реализации 

305170 

422522 

+117352  
 
 

3 

Собственный капитал 

479898 

546907 

+67009  
 
 

4 

Чистая прибыль