Отчет по практике в ресторане «Кофемания»

130432 

22,5 

-887 

- 

99,32 

- 

-0,67 

-2,9 

3.1. 

Материальные оборотные  средства 

в % к оборотным  активам 

Тыс.руб.

% 

20705

15,77 

24439

18,74 

+3734

- 

118

- 

+18

+2,9 

3.2. 

Средства в расчетах 

в % к оборотным активам 

Тыс.руб. 

% 

21436 

16,3 

50239 

38,5 

+28800 

- 

234 

- 

+134 

+22,2 

3.3. 

Краткосрочные финансовые вложения 

в % к оборотным  активам 

Тыс.руб.

% 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

3.4. 

Денежные средства 

в % к оборотным  активам 

Тыс.руб. 

% 

86047 

65,5 

45108 

34,6 

-40939 

- 

52,4 

- 

-47,6 

-30,9 

3.5. 

Прочие оборотные  средства 

в % к оборотным  активам 

Тыс.руб. 

% 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 

- 
 
 
 

Одной из основных составляющих финансового анализа является определение  структуры активов на соответствие их отраслевому признаку.  

Совокупные активы организации состоят из внеоборотных и оборотных активов. За анализируемый  период времени совокупные активы предприятия  увеличились на 64913 тыс.руб. или на 12,6 %. В структуре активов предприятия  преобладают внеоборотные активы. Доля внеоборотных активов в совокупных активах, как следует из таблицы, составляет на начало года 74,48 %, а на конец 77,49%. Доля оборотных активов - соответственно составляет 25,5 % и 22,5% на начало и конец года. Структура активов такова, что не совсем соответствует отраслевой (для гостиничного бизнеса соотношение активов следующее: внеоборотные активы » 70%, оборотные активы » 30%). На конец года произошло перераспределение структуры совокупных активов за счет увеличения доли внеоборотных активов и уменьшения доли оборотных. 

Внеоборотные активы включают в себя нематериальные активы, основные средства, незавершенное строительство, долгосрочные финансовые вложения. Во внеоборотных активах организации  на начало года основные средства составляют практически 100%, при этом в течение всего исследуемого периода доля основных средств уменьшается и на конец отчетного периода составляет 88,75 %  постоянных активов.  

         Увеличение внеоборотных активов  на 65800 тыс.руб. или на 17,1 % произошло за счет увеличения доли нематериальных активов на 73 тыс.руб,  роста доли основных средств на 5,1% или на 19486 тыс. руб., а также сильного увеличения доли незавершенного строительства более, чем в 12 раз или на 46241 тыс.руб. (средства, вложенные в незавершенное строительство не участвуют в производственном процессе, являются обременением для предприятия и приводят к  снижению его эффективности).  

Оборотные активы включают в себя материальные запасы, дебиторскую  задолженность, денежные средства.  

В структуре оборотных  активов ООО «Филиас» доминирует статья денежные средства, составляющая на последнюю отчетную дату 65,5% доли текущих активов. Следующая статья, составляющая наибольшее значение в  оборотных активах, дебиторская  задолженность – 16,3%. Запасы составляют 15,77%. Однако, вышеперечисленные статьи в составе текущих активов во времени подвержены сильным изменениям, на конец рассматриваемого периода иерархия статей меняется.

4.2.Анализ источников  формирования имущества предприятия. 

              Наряду с анализом структуры  активов для оценки финансового  состояния необходим анализ структуры  пассивов, т.е. источников собственных  и заемных средств, вложенных  в имущество. Оценка наличия  и динамики источников средств  предприятия приведена в таблице 2.1. 

Таблица 2.1 

Источники формирования имущества предприятия. 
 

№ 

п/п 

Наименование показателей 

Ед. 

Измере- 

Ния 

На 

Начало 

Года 

На 

Конец 

Года 

Отклонение 

Темп роста 

 Или снижения,% 

Тыс.руб. 

% 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

1. 

Всего имущества, в т.ч. 

Тыс.руб. 

514724 

579637 

+64913 

112,6 

+ 12,6 

2. 

Собственные средства 

в % к имуществу 

Тыс.руб 

% 

479898 

93,2 

546907 

94,3 

+67009 

- 

114 

- 

+14 

+1,1 

2.1. 

Из них:  наличие  собственных оборотных средств 

в   % к собственным  средствам 

Тыс.руб

% 

96493

20,1 

97702

17,9 

+1209

- 

101,3

- 

+1,3

-2,2 

3. 

Заемные средства 

в % к имуществу 

Тыс.руб 

% 

34826 

6,8 

32730 

5,7 

+2096 

- 

93,9 

- 

-6,01 

-1,1 

3.1. 

Из них: долгосрочные займы 

в % к заемным средствам 

Тыс.руб. 

% 

406 

1,16 

1768 

5,4 

+1362 

- 

435 

- 

+335 

+4,24 

3.2. 

Краткосрочные займы 

в % к заемным средствам 

Тыс.руб. 

% 

7392 

21,2 

4609 

14,1 

-2783 

- 

62,3 

- 

-37,6 

-7,1 

3.3. 

Кредиторская задолженность 

в % к заемным средствам 

Тыс.руб 

% 

27028 

77,6 

26353 

80,5 

-675 

- 

97,5 

- 

-2,5 

+2,9 
 
 
 

Что касается структуры  пассивов, то на последнюю отчетную дату наблюдается следующая ситуация. Доля собственных средств в общих  пассивах возросла на 14% и составила  94,3%;  доля заемных средств уменьшилась  на 6,01%, и составила соответственно – 5,7%. Следует отметить, что, по мнению экономистов, наиболее оптимальным значением в условиях российского рынка является уровень собственных средств – 60%. На рассматриваемом предприятии соотношение собственных и заемных превосходит оптимальное.  

Собственных оборотных  средств явно достаточно для нормального  производственного процесса, к тому же за отчетный период наблюдается  некоторое увеличение собственных  оборотных средств (+1,3). Такая серьезная  доля собственных оборотных средств (20,1%) подтверждает финансовую независимость ресторана «Кофемания» от заемных средств и свидетельствует о его финансовой устойчивости.  

В структуре заемного капитала за весь исследуемый период большая часть приходится на статью кредиторская задолженность (77,6% в начале года и 80,5% в конце) и краткосрочные займы (21,2% на начало и 14,1%на конец года).  

Выводы: 

1.      Структура  пассивов предприятия (соотношение  собственных и заемных средств)  является оптимальной для российского  рынка. 

2.      Собственных оборотных средств достаточно для нормального производственного процесса,

4.3.Анализ финансовой  устойчивости предприятия 

               Финансовая устойчивость предприятия  – это такое распределение  и использование его финансовых  ресурсов, которое обеспечивает развитие предприятия при сохранении платеже- и кредитоспособности в условиях допустимого уровня риска. Устойчивость финансового состояния предприятия характеризуется системой финансовых коэффициентов. Их анализ проводится путем изучения их динамики за несколько отчетных периодов и сравнения полученных результатов с базисными величинами. Показатели финансовой устойчивости, формулы их расчета и критические значения приведены в таблице 3.1.

Таблица 3.1. 

Коэффициенты финансовой устойчивости 
 

№ 

п/п 

Наименование 

Показателя 

Способ расчета 

Критическое значение 

1 

2 

3 

4 

1 

Коэффициент автономии 

Кавтономии = . 

У1>0,5 

2 

Коэффициент соотношения  заемных и собственных средств  
 

Ксоотношения = . 

У2£1 

3 

Коэффициент маневренности 

Кманевренности = . 

Зависит от характера  деятельности предприятия, в среднем  У3>0,5, для  фондоемких производств  ниже. 

4 

Коэффициент обеспеченности собственными средствами 

Кобеспеченности = . 

У4>0,6-0,8 

5 

Коэффициент обеспеченности запасов