Организация маркетинговых исследований

       Принцип тщательности означает детальность  планирования каждого этапа исследования, высокое качество выполнения всех исследовательских  операций, достигаемое за счет высокого уровня профессионализма и ответственности  исследовательского коллектива, а также  аффективной системы контроля его  работы.

     Маркетинговые исследования, ежегодно проводимые фирмами, различают как по масштабам, так  и по видам. Важнейшими факторами, определяющими  масштабы маркетинговых исследований и их направление, являются размер и специализация фирмы. Так, по сведениям зарубежной литературы, средние фирмы затрачивают на маркетинговые исследования гораздо меньшую долю своего бюджета (1,5%), чем крупные (3,5%). Фирмы, выпускающие товары потребительского назначения, также затрачивают на маркетинговые исследования большую долю оборота (0,08%), чем фирмы, выпускающие товары промышленного назначения (0,04%). Мелкие же фирмы, независимо от их специализации, как правило, не затрачивают существенных средств на маркетинговые исследования.

     Проведение  маркетинговых исследований отечественными фирмами в настоящее время  является редкостью. Причины этого  кроются, во-первых, в неустойчивости и непредсказуемости развития экономической  и политической ситуации в стране и, как следствие этого, нацеленностью  большинства фирм на обеспечение  текущей прибыли, а, во-вторых, в отсутствии положительного опыта проведения таких  исследований и недооценки отечественными предпринимателями их полезности.

     Каждая  фирма самостоятельно определяет тематику и объем маркетинговых исследований исходя из имеющихся у нее возможностей и потребностей в маркетинговой  информации, поэтому виды маркетинговых  исследований, проводимых различными фирмами, могут быть разными.

     Однако  результаты опросов различных зарубежных фирм (английских и американских) свидетельствуют  об устойчивом приоритете, отдаваемом фирмами отдельным видам исследований.

     К современным тенденциям, влияющим на эффективность проведения маркетинговых  исследований за рубежом, относят:

1. Рост доступности коммерческих баз данных.
2. Расширение использования новой технологии.
3. Ухудшение образа опросов среди покупателей.

      

1.3. Цели, задачи, основные  понятия маркетинговых  исследований

 

     Под маркетинговыми исследованиями понимается систематический сбор, отображение  и анализ данных по разным аспектам маркетинговой деятельности.

       С точки зрения объекта изучения  маркетинговые исследования представляют  собой комплексные исследования. Так, очень сложно отделить  друг от друга такие направления  исследований, как рынок, потребитель,  конкурент. Рынок немыслим без  конкурентной борьбы, потребители  формируют свое поведение в  определенной рыночной среде.

       Понятие «маркетинговые исследования»  гораздо шире понятия «исследования  рынка», хотя последнее во многом  определяет ключевые аспекты  маркетинговой деятельности в  целом. Ведь необходимость при  организации маркетинговой деятельности  идти от требований рынка, потребителей, а не от уже выпускаемой  продукции, определяет логику  поведения маркетинговых исследований.

       Исследование рынка предполагает  выяснение его состояния и  тенденций развития, что может  помочь выявить недостатки сегодняшнего  положения на рынке и подсказать  возможности и пути его улучшения,  но это, однако, только часть  проблем, определяющих содержание  маркетинговых исследований в целом. Все маркетинговые исследования осуществляются в двух разрезах:

      1. Оценка тех или иных маркетинговых  параметров для данного момента  времени.

      1. Получение их прогнозных значений.

       Как правило, прогнозные оценки  используются при разработке  как целей и стратеги развития  организации в целом, так и  ее маркетинговой деятельности.

     Предприятие (или лицо) проводимое маркетинговое  исследование самостоятельно или на заказ, должно получить информацию:

     1) что продавать и кому, а также  о том, как продавать и стимулировать  продажи, что имеет решающее  значение в условиях конкуренции.

     Результаты  исследования могут предопределить изменение целей деятельности компании.

1.4. Маркетинговая информационная  система

 

       Маркетинговая информация собирается, анализируется и распределяется  в рамках маркетинговой информационной  системы, являющейся частью информационной  системы управления организацией.

       Возникла концепция данной системы  и началась ее практическая  реализация в начале 70-х годов.  Маркетинговая информационная система  (МИС) – это совокупность (единый  комплекс) персонала, оборудования, процедур и методов, предназначавшихся  для обработки, анализа и распределения  в установленное время достоверной  информации, необходимой для подготовки  принятия маркетинговых решений.

       МИС предназначена для:

      - раннего обнаружения возможных  трудностей и проблем;

      - выявления благоприятных возможностей;

      - нахождения и оценки стратегий  и мероприятий маркетинговой  деятельности;

      - оценки на основе статистического  анализа и моделирования уровня  выполнения планов и реализации  стратегий маркетинга. 

      

 

2. Анализ маркетинговой деятельности

ООО «Трактир на Парковой»

2.1. Краткая характеристика организационно-экономической деятельности предприятия (ООО «Трактир на Парковой»)

 
 

     Общество  с ограниченной ответственностью «Трактир на Парковой» осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом и  зарегистрировано в реестре общереспубликанской  регистрации решением Мосгорисполкома  в 1997 году под №101365 733 и находится  по юридическому адресу: г. Москва, пр. Победителей, 11.

     Основной  целью ООО «Трактир на Парковой»  является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли.

     ООО «Трактир на Парковой» осуществляет торгово-производственную деятельность, а также следующие виды деятельности:

     - производство изделий из мяса, включая мясные консервы;

     - производство готовых рыбных  блюд;

     - производство хлеба и хлебобулочных  изделий;

     - производство сухарей и печенья,  производство пирогов и пирожных  с продленной сохранностью;

     - розничная торговля пищевыми  продуктами, напитками и табачными  изделиями в специализированных  магазинах;

     - рестораны и кафе;

     - бары и др.

     Организацией  получены лицензии на розничную торговлю и торгово-производственную деятельность, лицензия на розничную торговлю алкогольными и табачными изделиями, также выдано разрешение на право торговли спиртными напитками в розлив и торговли продукцией собственного производства, покупными товарами, пивом, табачными изделиями по профилю организации. ООО «Трактир на Парковой» - объект общественного питания второй наценочной категории, режим работы с 12.00 до 24.00 ежедневно без выходных.

     При определении цен на продукцию  собственного производства ООО «Трактир на Парковой» руководствуется Инструкцией  по ценообразованию для предприятий  общественного питания всех форм собственности г. Москвы, утвержденной решением Мосгорисполкома от 02.09.2002 г. № 1315. Продажные цены определяются организацией с применением предельной наценки к розничным ценам в размере 70 %.

     Мощность  торгового зала составляет 60 посадочных мест, форма обслуживания - обслуживание официантами, по специализации относится к универсальным и общедоступным объектам общественного питания.

     ООО «Трактир на Парковой» оснащено современным торгово-технологическим оборудованием.

     Уставный  фонд общества согласно учредительному договору объявлен в размере 27400 тысяч  рублей.

     Образование финансовых ресурсов и имущества  ООО «Трактир на Парковой» происходит за счет:

     - средств, передаваемых по правопреемности;

     - доходов от основной деятельности;

     - кредитов банков и других кредитов;

     - капитальных вложений;

     - иных источников.

     На  основе полного хозрасчета Общество обеспечивает самоокупаемость, финансирование затрат по совершенствованию производства, социальному развитию и материальному стимулированию работников за счет заработанных средств организации.

ООО «Трактир на Парковой» управляют специалисты  высокой квалификации. В основе кадровой политики организации лежат два основных критерия - образование, соответствующее специальности, а также опыт работы в сфере торговли и общественного питания. Для всех специалистов разработаны должностные инструкции.

     Возможности успешного ведения данного вида деятельности определяются ситуацией  в экономике, характеризуются достаточно большой емкостью рынка и особым вниманием потребителей к качественной продукции.

     Высшим  органом управления ООО «Трактир на Парковой» является Общее собрание участников.

     ООО «Трактир на Парковой» возглавляет директор, назначаемый Общим собранием участников. Наем директора осуществляется по контракту, в котором определяются права, обязанности и ответственность директора, условия его материального обеспечения и освобождения от должности с учетом гарантий, предусмотренных действующим законодательством. Директор самостоятельно решает все вопросы деятельности организации, за исключением отнесенных законодательством к компетенции Общего собрания участников.

     Связь между директором и основными  подразделениями линейная, а затем  подчинение происходит по функциональному  признаку. Данный вид сочетает преимущества линейного и функционального  типа, то есть представляет собой единство распорядительства и квалифицированное  осуществление функций управления специальным аппаратом - администрацией.

     В целом структура управления ООО  «Трактир на Парковой» отвечает предъявляемым  к ней требованиям с соблюдением  норм управляемости, оптимального числа  звеньев и уровней управления. Такая структура управления предоставляет  возможность руководителю эффективно осуществлять оперативное и стратегическое руководство обществом.

     В обществе применяется повременно-премиальная  форма оплаты труда. Должностные  оклады установлены в соответствии с тарифными разрядами и тарифными  коэффициентами, определенными коллективным договором и тарифной ставки 1-го разряда. Размер тарифной ставки 1-го разряда по состоянию на 01.01.2008 составляет 112,6 тыс. руб.

     ООО «Трактир на Парковой» тесно сотрудничает с рядом предприятий, которые  являются поставщиками своей продукции  либо выступают в роли оптовых посредников: Хладокомбинат № 2 - мороженое, мясные полуфабрикаты; Слонимский мясокомбинат, ООО «Викос» - мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты; Птицефабрика им. Крупской и Дзержинская птицефабрика - птица, полуфабрикаты из птицы; Рыбокомплекс, рыбхоз «Волна», УП «Стайлерс» - рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты; ООО «Атабел», ОДО «Крутобор» - свежие овощи и овощная консервированная продукция; Европейские вина, Гарсия - спиртные напитки и так далее.