Маркетинговые исследования потребительских предпочтений растворимого кофе

4. Какие марки растворимого кофе Вы предпочитаете?

o Jacobs;

o Jardin;

o Maxwell House;

o Nescafe;

o Черная карта;

o Pele;

o MacCoffee;

o Tchibo;

o Жокей;

o другой вариант_________________

Этот вопрос поможет выявить, какие  марки кофе являются самыми популярными, а какие вообще не пользуются спросом.

5. Какой объем упаковки Вы предпочитаете?

o 50 грамм;

o 95 грамм;

o 190 грамм;

o 250 грамм;

o 500 грамм;

o все равно.

Этот вопрос поможет узнать, какой  объем упаковки чаще приобретают  опрашиваемые. В дальнейшем при анализе  можно будет выявить связь  между объемом покупки и доходом респондента, либо ценой кофе.

6. Где Вы покупаете растворимый кофе:

o в продуктовых магазинах;

o в специализированных отделах и магазинах;

o все равно, где покупать;

o другой вариант______________________

Этот вопрос позволит выявить наиболее предпочтительное место покупки кофе.

7. Какая цена банки растворимого кофе для Вас является приемлемой?

o 50 – 100 руб.;  

o 100 – 200 руб.;  

o более 200 руб.

Данный вопрос дает возможность узнать, за какую  цену респондент готов купить банку растворимого кофе.

8. Как изменится частота покупки кофе, если цена увеличится на 20%?

o увеличится;  

o не изменится;  

o снизится.

9. Как изменится частота покупки кофе, если цена снизится на 20%?

o увеличится;  

o не изменится;  

o снизится.

8 и 9 вопросы помогут узнать эластичность спроса на кофе при изменении цены в большую либо меньшую сторону.

10. Почему вы не приобретаете растворимый кофе?

o вредно для моего здоровья;

o мне противопоказано;

o предпочитаю товары-заменители (чай, цикорий и др.);

o не нравится вкус

o другой вариант______________________

Если на первый вопрос будет получен отрицательный  ответ, то 10 вопрос выявит, почему опрашиваемые не потребляют кофе.

Почти в каждом вопросе присутствует возможность  дать свой вариант ответа, так как  могут быть не предусмотрены какие-то другие варианты ответов. При разработке анкеты, в ее первоначальном варианте не везде был предложен свой вариант ответа, не было вопросов об эластичности спроса.

 

6 ИНСТРУМЕНТАРИЙ И МЕТОДИКА  ИССЛЕДОВАНИЯ

 

Опрос проводился в выходные дни  в центре города, а также в торговом центре «Мармелад» и некоторых магазинах  города Вологда и частично в Молочном. Из числа опрашиваемых 37 человек – мужчины и 63 – женщины. Следует отметить, что люди неохотно соглашаются отвечать на вопросы анкеты.

Анкета состоит из 17 вопросов. Преамбула и цель исследования представлены ниже.

Уважаемый респондент!

Просим Вас ответить на несколько вопросов о предпочтениях  растворимого кофе. Ваши ответы позволят составить представление о вкусах российских любителей кофе и будут способствовать повышению качества этого товара на рынке.

Далее отметим вопросы, которые не были упомянуты в предыдущем пункте.

1. Какой кофе Вы предпочитаете?

o растворимый;  

o в зернах;  

o молотый.

Ответ на этот вопрос поможет узнать, какие виды кофе предпочитают опрашиваемые, также из этого ответа вытекает информация о качестве кофе.

2. Что Вы цените в растворимом кофе?

o вкус;

o аромат;

o крепость;

o цвет;

o отсутствие вредных для здоровья веществ;

o другой вариант______________________

Ответ на этот вопрос дает возможность  узнать, какие качества кофе респонденты ценят больше.

3. На что вы обращаете внимание при  покупке растворимого кофе?

o цена;

o масса;

o марка;

o упаковка;

o качество;

o реклама;

o аромат, вкус;

o полезные свойства напитка;

o другой вариант______________________

Ответ на данный вопрос позволит узнать, что является главным при выборе кофе.

4. Ваш пол:

o женский;    o мужской.

5. Ваш возраст:

o до 20;       

o 20-30;       

o 30-50;         

o старше 50.

6. Ваш социальный статус:

o учащийся;

o работающий;

o безработный;

o пенсионер.

7. Ваш уровень дохода:

o до 4000 руб.;       

o 4000 – 6000 руб.; 

o более 6000 руб.

Вопросы 4 – 7 позволяют определить личные данные респондента: пол, возраст, социальный статус и уровень дохода.

Все вопросы анкеты закрытого типа. Первые два вопроса анкеты простые: покупаете ли Вы кофе и как часто. Далее следуют вопросы о предпочтениях респондента (вопросы о качестве, марках, упаковке и цене). Также присутствуют вопросы об эластичности спроса на кофе.  Паспортичка размещена в конце анкеты и является своего рода логическим завершением опроса. И в самом конце выражена благодарность за участие в опросе.

 

7 АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

В ходе проведения исследования были получены следующие данные, которые  представлены в таблице 4.

Таблица 4 – Таблица ответов на вопросы анкеты

Вопросы	Варианты  ответов	Процент ответов, %
1. Покупаете ли Вы растворимый кофе?	Да	71
	Нет	29
2. Как часто вы покупаете растворимый  кофе	раз в неделю	7
	1-2 раза в месяц	50
	реже 1 раза в месяц	43
3. Для чего Вы употребляете  растворимый кофе?	чтобы взбодриться	44
	модно	3
	привычка	46
	нравится вкус, аромат	30
	другой вариант	1
4. Какой кофе Вы предпочитаете?	растворимый	84
	в зернах	8
	молотый	8
5. Какие марки растворимого кофе Вы предпочитаете?	Jacobs	17
	Jardin	3
	Maxwell House	24
	Nescafe	35
	Черная карта	25
	Pele	3
	MacCoffee	17
	Tchibo	14
	Жокей	13
	другой вариант	1
6. Что Вы цените в растворимом кофе?	вкус	66
	аромат	17
	крепость	37
	цвет	1
	отсутствие вредных для здоровья веществ	4
	другой вариант	0
7. Какой объем упаковки Вы предпочитаете?	50 грамм	10
	95 грамм	24
	190 грамм	15
	250 грамм	23
	500 грамм	0
	все равно	28

 

Продолжение таблицы 4

8. Где Вы покупаете растворимый кофе?	в продуктовых магазинах	67
	в специализированных отделах и магазинах	8
	все равно, где  покупать	25
	другой вариант	0
9. На что вы обращаете внимание при  покупке растворимого кофе?	цена	31
	масса	8
	марка	34
	упаковка	7
	качество	41
	реклама	6
	аромат, вкус	28
	полезные свойства напитка	7
	другой вариант	0
10. Какая цена банки растворимого кофе для Вас является приемлемой?	50 – 100 руб.	25
	100 – 200 руб.	56
	более 200 руб.	19
11. Как изменится частота покупки кофе, если цена увеличится на 20%?	увеличится	0
	не изменится	82
	снизится	18
12. Как изменится частота покупки кофе, если цена снизится на 20%?	увеличится	20
	не изменится	79
	снизится	1
13. Почему вы не приобретаете растворимый кофе?	вредно для моего здоровья	24
	мне противопоказано	0
	предпочитаю товары-заменители (чай, цикорий  и др.)	34
	не нравится вкус	45
	другой вариант	7
14. Ваш пол:	женский	63
	мужской	37
15. Ваш возраст:	до 20	16
	20-30	39
	30-50	30
	старше 50	15
16. Ваш социальный статус:	учащийся	24
	работающий	59
	безработный	6
	пенсионер	11
17. Ваш уровень дохода  на 1 члена семьи:	до 4000 руб.	18
	4000 – 6000 руб.	34
	более 6000 руб.	48

В ходе проведения анкетирования были выявлены следующие результаты. Большая часть населения Вологды покупают кофе, в основном кофе покупается 1–2 раза в месяц: 71% опрашиваемых покупают растворимый кофе, из них 7% покупают кофе раз в неделю, 50% 1–2 раза в месяц и 43% – реже 1 раза в месяц.

В большинстве случаев кофе покупают для того чтобы взбодриться и  по привычке, также был дан свой вариант ответа (кофе покупаю для  сына): 44% респондентов ответили – чтобы взбодриться, 3% дали ответ – потому что модно, 46% – привычка, 30% – нравится вкус, аромат и 1% – свой вариант ответа.

Растворимый кофе потребляют 84% респондентов, молотый кофе и кофе в зернах потребляют по 8% опрошенных. Из этого можно сделать вывод о том, что в связи с нехваткой времени или по другим причинам в Вологде преобладают потребители растворимого кофе, хотя по качеству и свойствам оно гораздо уступает молотому кофе и кофе в зернах.

Наиболее предпочтительными для  вологжан марками кофе являются Maxwell House, Nescafe, Черная карта, их потребляют 24, 35 и 25 процентов опрошенных соответственно. Это можно обосновать тем, что данные марки обладают более насыщенным вкусом, ароматом, также являются доступными по цене. Наименьшим спросом пользуются марки Jardin и Pele (их потребляют по 3% респондентов), это, скорее всего, может быть связано с качеством кофе.

В растворимом кофе больше ценятся  такие показатели как вкус и крепость, так как это главные характеристики кофе. Вкус наиболее ценен для 66% респондентов, крепость для 37%. Но стоит отметить, что ответ респондентов «крепость», так как крепость зависит не от кофе самого по себе, а от его количества в чашке, поэтому можно сказать, что на этот вопрос респонденты отвечали не совсем обдуманно.

Предпочтительный объем упаковки – 95 и 250 грамм (24 и 23% опрашиваемых соответственно), совсем не пользуется спросом кофе в пятисотграммовых банках, а 28% респондентов ответили, что им все равно кофе в упаковке какого объема покупать.

В продуктовых магазинах покупку  кофе осуществляют 67% респондентов, так как это удобно – покупать кофе вместе со всеми продуктами, не нужно никуда отдельно заходить. В специализированных отделах и магазинах осуществляют покупку кофе 8% потребителей, так как считается что там кофе лучшего качества и больше выбор. 25% респондентов все равно где покупать данный продукт.

При покупке растворимого кофе особое внимание обращается на цену, марку, качество и вкус (31, 34, 41, 28% респондентов). Это можно комментировать тем, что потребители растворимого кофе делятся на классы. Есть "продвинутые" потребители, обращающие большое внимание на качество и экологическую безопасность, марку и страну производства, терпимо относящиеся к изменению цены. Эти "тонкие ценители" – в основном женщины от 30 до 50 лет, служащие, менеджеры, научные работники, преподаватели, врачи (т.е. лица с высшим образованием), пьющие кофе как дома, так и на работе, причем "кофейный ритуал" зачастую входит в процедуру деловых переговоров или совещаний. Противоположный по потребительскому поведению класс состоит из мужчин двух крайних возрастных групп – школьников и пенсионеров. Для них важна только цена, что очевидным образом объясняется недостатком денег.