Ассортимент и значение для питания сычужных сыров

Таким образом, сычужные сыры являются диетическим концентрированным пищевым продуктом, и благодаря своим полезным свойствам полностью удовлетворяют потребности покупателей.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1 Алешина, Л.М., Бабиченко, Л.В. Справочник товароведа. – М.: Экономика, 2000 г. – 335 с.

2 Брилевский, О.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для вузов / Под общ. Ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001.-612 с.

3 Виноградова, С.Н., Коммерческая деятельность: учебник/С.Н.Виноградова,  О.В. Пигунова. – Мн.: Высшая школа, - 2005г.  352с.

4 Гончарова В.Н., Голощапова  Е.Я. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1990.- 270 с.

5 Горфункедь И.И. и др. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров. – М.:  Экономика, 2002. – 288 с.

6 Дмитриченко, М. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебное пособие. – Питер, 2004 г. -352 с.

7 Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров.– М.: Эккономика,1996. -143 с.

8 Дуденков А.Я. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.:  Пищевая промышленность, 1975. – 160 с.

9 Коваленко М.С. Пищевая ценность сыра. / Молочная промышленность. – 2010. - №2. - С 7-10.

10 Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных  товаров. – М.: Экономика, 1990, 180 с.

11 Кругляков, Г.Н., Круглякова, Г.В. Товароведение продовольственных товаров: учебник. – Ростов-на-Дону: ИЦ (МарТ), 1999 г. – 448 с.

12 Хлебников, В.И. Технология товаров (продовольственных): учебник. – М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000. – 427 с.

13 Сыры. Технические условия. СТБ 1373-2009. Введ. 01.01.2010.- Минск: Госстандарт 2010.-28 с

14 Молоко и молочные продукты. Правила приемки и методы отбора и подготовки проб к анализу. ГОСТ 26809 – 86. Введ. 01.01.1989 – М.:   Госстандарт СССР: Издательство стандартов. 1989 г.- 18 с.