Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2012 в 19:21, курсовая работа
Цель работы: на основе изучения теоретических знаний в области качества определить пути совершенствования управления качеством продукции и услуг ООО «Фаркон».
Реализация поставленной цели предусматривает решение следующих задач:
- исследовать теоретические источники в области качества продукции и проанализировать значение повышения качества,
- провести технико-экономическую характеристику в ООО «Фаркон», оценить управление качеством продукции на предприятии.
Введение……………………….…………………….……………………………3
Глава 1. Теоретические основы управления качеством продукции на предприятии………………………………………………...……………….5
1.1. Понятие качества продукции и управление качеством..…………………5
1.2. Значение повышения качества продукции.……………………………..11
Глава 2. Анализ управления качеством продукции в управлении предприятием ООО «Фаркон» ………………………………….………..17
2.1. Технико-экономическая характеристика ООО «Фаркон» ………..……17
2.2. Оценка управления качеством продукции в организации ………...…….24
Глава 3. Предложения по совершенствованию управления качеством ООО «Фаркон»………...….……………………………………………………..29
Заключение……………………………………………...………………………34
Список источников и литературы……………………………………..……….37
ООО «Фаркон» представляет собой коммерческую организацию, предприятие питания – ресторан «Вельвет» находящееся в г. Барнауле. Предприятие вырабатывает кулинарную продукцию и организовывает обслуживание потребителей данной продукции.
В организации работает 39 человек, организационная структура является линейно-функционального типа. Структура производственного персонала по категориям следующая: ИТР 13,5 %, производственный персонал 67,5%, обслуживающий персонал 19%. Анализ основных показателей движения кадров показал, коллектив в данной организации является стабильным.
Партнерами организации выступают поставщики продуктов и товаров, консалтинговые фирмы, организации осуществляющие обучение персонала и проведение мастер-классов, учреждения начального профессионального образования и средне-специального образования. Ключевыми конкурентами рассматриваемой организации являются другие рестораны, находящиеся в непосредственной близости в масштабах города.
При рассмотрении
структуры продукции ООО «
Для повышения и поддержания уровня качества продукции в организации проводятся следующие мероприятия: входной контроль, операционный (бракеражный) контроль, использование инструмента экономической зависимости работников от качества выпускаемой продукции. Но при этом были выявлены следующие проблемы в управлении качеством:
Для совершенствования управления качеством были предложены следующие мероприятия:
Таким образом, постоянная деятельность, направленная на повышение качества продукции, снижении затрат на него, совершенствование производства – являются условиями улучшения качества. Объектом такого улучшения может быть любой элемент производства: технологический процесс, внедрение научной организации труда, современного оборудования, обеспечение инвентарем, повышение квалификации кадров. Постоянное улучшение качества прямо связано с повышением конкурентоспособности продукции.
Список источников и литературы
index.html?go=part-005*page.
Ануфриенко А.Г. ________
01.05.2012 г.
Информация о работе Управление качеством продукции на предприятии ООО «Фаркон»