Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Апреля 2012 в 17:34, курсовая работа
Цель – разработать оптимальную программу оплаты труда и дополнительных выплат, направленную на стимулирование и мотивацию персонала УП «Премьер-пицца», который позволит достичь положительного эффекта работы с коллективом.
В данной курсовой работе можно выделить следующие основные задачи:
1) раскрыть сущность и современную концепцию менеджмента в целом;
2) определить, какие методы стимулирования существуют и используются;
3) дать характеристику выбранному объекту, рассмотреть положительные и отрицательные стороны, влияющие на его развитие, развитие и работу персонала;
4) изучить существующие методы исследования в менеджменте, определить те, которые можно использовать в данной работе;
5) выяснить причину проблемы и разработать возможные пути ее решения.
Введение……………………………………………………………………….
3
1 Современная концепция менеджмента…………………………………….
5
1.1 Менеджмент: определение, цели, задачи и функции …………………
5
1.2 Мотивация и методы стимулирования персонала……………………
7
2 Методы исследования объекта экономики………………………………
12
2.1 Характеристика объекта общественного питания пиццерии «Премьер-пицца»……………………………………………………………
12
2.2 Описание методов исследования……………………………………….
13
3 Анализ предприятия и разработка решения проблемы……………….
19
3.1 Анализ работы предприятия общественного питания пиццерии «Премьер-пицца»……………………………………………………………
19
3.2 Разработка программы по стимулированию и мотивации работников пиццерии «Премьер-пицца»…………………………………………………
21
Заключение……………………………………………………………………
23
Список использованных источников……………………………………….
25
Приложение А - Матрица решения проблемы……………………………
26
Таблица 1 – Постановка контрольного вопроса общего направления и постановка задач исследования на основании контрольных вопросов
Контрольный вопрос общего направления исследования |
Цель исследования |
Как программа с переменной величиной оплаты труда, направленная на стимулирование (мотивацию) персонала, способна повлиять на повышение интереса и работоспособности работников? |
Программа с переменной величиной оплаты труда для стимулирования персонала, повышение заинтересованности работников в труде. |
Контрольные вопросы |
Задачи исследования |
1.1 Что представляет собой |
1.1 Определить сущность, принципы, цели и методы менеджмента. |
1.2 Какие мероприятия по стимулированию и мотивации персонала используются? |
1.2 Изучить мероприятия, используемые для стимулирования и мотивации работников к труду. |
2.1 Как выглядят целевой рынок и ситуация в отрасли? |
2.1 Определить характеристики предприятия, торговой зоны, гостей и конкурентов. |
2.2 С помощью каких методов можно выполнить задание? |
2.2 Выбрать методы исследования и дать им характеристику. |
Контрольные вопросы |
Задачи исследования |
3.1. В чем целесообразность |
3.1 Установить задачи, которые предприятие общественного питания должно быть способным эффективно решить, и ориентиры его развития. |
3.2 Какие мероприятия по стимулированию работников использует данный объект ОП? |
3.2 Определить комплекс мероприятий, используемый заведением для стимулирования и мотивации своего персонала. |
Продолжение таблицы 1 – Постановка контрольного вопроса общего направления и постановка задач исследования на основании контрольных вопросов
3.3 С помощью какого способа стимулирования персонала можно достичь повышения заинтересованности работников к труду? |
3.3 Разработать программу по стимулированию и мотивации работников, которая позволит увеличить интерес персонала к труду и повысит их работоспособность. |