Глава 3. Совершенствование  системы управления ЗАО «Глобус».

3.1. Стратегическое и  текущее планирование ЗАО «Глобус».

 

     На  сегодняшний день темп изменения  и увеличения знаний является настолько  большим, что планирование представляется единственным способом формального прогнозирования будущих проблем и возможностей. Оно обеспечивает высшему руководству средство создания плана на длительный срок. Очень важно знать то, что организация хочет достичь. Это помогает уточнить наиболее подходящие пути действий. 

     При выборе стратегии возникает вопрос: располагает ли предприятие внутренними  ресурсами, чтобы воспользоваться  внешними возможностями и не усложняет  ли проблемы, которые связаны с  внешними опасностями. Каковы слабые стороны предприятия?

     Я считаю, что ЗАО «Глобус» правильно  подошло к разработке стратегии, и выбрало для себя наиболее благоприятный  план развития. Были учтено финансовое обоснование данной стратегии. Срок окупаемости по проекту перевооружения составит 3, 2 года. Но в данной стратегии необходимо разработать также политику конкурентной борьбы, т.к предприятие собирается увеличить свой  сегмент на региональных рынках . Необходимо проработать этапы продвижения и позиционирования товара.

     Проект  модернизации и закупки новейшего оборудования в рамках разработанной стратегии позволит соперничать ЗАО «Глобус» с крупными российскими кондитерскими предприятиями.

     Одной из основных причин огромного спада  производства на российских кондитерских предприятиях, является низкий технический уровень производства на подавляющем большинстве предприятий промышленности, который не удовлетворяет ни современным техническим, ни технологическим требованиям.

 

      Таблица 3.1

     Возрастной  состав оборудования в кондитерской промышленности

     в процентах

 

     В кондитерской отрасли мировому уровню соответствует не более 15% находящегося в эксплуатации технологического оборудования. Удельный вес устаревшей техники, требующей безотлагательной замены, превышает 20%; 50% от установленного оборудования отработало уже два амортизационных срока и более.

     Еще более тяжелое положение в отдаленных регионах России, где имеются старые кондитерские фабрики, построенные в послевоенный период и, как правило, не подвергавшиеся реконструкции и модернизации (табл.3.2).

     В то же время опыт последних лет  показал, что без технического   и   технологического   перевооружения   производства большинство отечественных кондитерских предприятий не может успешно   работать   в   рыночных   условиях   и   выпускать конкурентоспособную продукцию. Этот вывод подтверждает и опыт работы предприятий, которые провели частичную замену оборудования ("Красный Октябрь", фабрика им. Бабаева, курский комбинат, фабрика им. Крупской).

         Одной из последних тенденций,  важных для развития отечественной  пищевой индустрии, и в том  числе кондитерской промышленности, стало образование крупных холдингов.

          Общее состояние кондитерской  отрасли в настоящий момент  таково, что ЗАО «Глобус» имеет  все необходимые предпосылки  для реализации стратегии развития  товара, и первого этапа стратегии  - проекта по техническому перевооружению производства. О чём свидетельствует проведённый STEP– анализ ряда факторов, влияющих на возможность осуществления данной стратегии(табл.3.2). 

     Таблица 3.2.

     Анализ  внешнего окружения ЗАО «Глобус»

 

     Повышение   конкурентоспособности   предприятий   кондитерской промышленности подразумевает решение ряда проблем. К важнейшим из них относятся: обновление морально устаревшего парка технологического оборудования; повышение качества продукции, включая экологическую безопасность ее изделий; снижение себестоимости готовых изделий за счет использования отечественных видов плодового и орехового сырья; увеличение срока годности готовых изделий, совершенствование упаковки. 

     Внедрение модернизированного оборудования позволит ЗАО «Глобус» повысить конкурентоспособность.

          Анализ основных рынков сбыта кондитерской продукции ЗАО «Глобус» показывает, что основным рынком является рынок кондитерских поволжского региона, хотя и существует небольшая доля сбыта на рынках кондитесрких изделий и других регионов страны.

     В таблице 3.3 отражена география реализации продукции ЗАО «Глобус».

 

     На  рисунке 3.3 видно, что 63 % продукции фабрики  реализуется в Ульяновске и Ульяновской области. Кроме того, 11 % и 10 % сбыта приходится на Самару и Тольятти.

     На  сегодняшний день ЗАО «Глобус» подвержена значительной конкуренции со стороны  производителей на рынке кондитерских изделий. Продукция кондитерских фабрик достаточно разнообразна, но существуют определенные традиционные ассортиментные группы. Это карамель (леденцовая, молочная, фруктовая), ирис, конфеты, глазированные шоколадные, зефир, пастила, вафли, ряд сахарного и сдобного печенья, торты и пирожные. Целесообразно проводить конкурентный анализ по выделенным выше ассортиментным группам.

     ЗАО «Глобус» поставило для себя целью  усовершенствовать и изменить ассортимент  продукции за счет шоколадных и вафельных  изделий высокого качетсва изделий. Проведем анализ по данному продукту продукции нашего предприятия и конкурентов: 

     Таблица 3.4

     Балльная  оценка конфет глазированных, шоколадных

 

     Таблица 3.5

     Балльная  оценка вафлей