Разработка инвестиционного проекта на примере мини-пекарни "Русский хлеб"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 14:23, курсовая работа

Краткое описание

Для крупных предприятий дело осложняется еще и тем, что они не могут обслуживать мелкие булочные, потому что, как правило, комбинаты развозят хлеб своим транспортом, и они стараются найти наиболее крупных заказчиков продукции. Таким образом, мелкие булочные остаются вне сферы их внимания, в то время как мини-пекарни преимущественно стараются поставлять хлеб в близлежащие магазины, и для них не очень важен объем поставок. Задача мини-пекарни в этом вопросе заключается в том, чтобы обеспечить сбыт всей произведенной продукции.

Содержание работы

Резюме проекта 3
Общая характеристика отрасли и предприятия 5
Исходные данные и условия 6
Характеристика объектов и сооружений 6
Мощность предприятия, номенклатура продукции, ассортимент 6
Основные строительные решения, помещение 9
Место размещения предприятия 9
Оценка воздействия на окружающую среду 9
Кадры и социальное развитие 11
Анализ рынка 15
Характеристика рынка, продукции 15
Конкурентоспособность 16
Оценка эффективности проекта 18
Финансовый план 18
Анализ рисков 30
Анализ факторов, влияющих на деятельность мини-пекарни 33
Заключение 35
Список используемой литературы 37

Скачать целиком (127.26 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Курсовик И.М..doc

— 1,016.50 Кб (Скачать файл)

     PEST – Анализ – это инструмент, предназначенный для выявления  политических (Policy), экономических (Economy), социальных (Society) и технологических (Technology) аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании. Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина изучения экономики это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социальной компоненты PEST – Анализа. Последним фактором является технологическая компонента. Целью её исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов. 

PEST анализ мини-пекарни "Русский хлеб" 

Политические  факторы (Р) Экономические факторы (Е)
Внутренний  рынок и деятельность организации  постоянно находятся под влияние  политических событий и решений, и руководство организации должно следить за принимаемыми решениями и законами не только федерального правительства, но и местных органов власти, на территории которых функционирует предприятие. С этой точки зрения мини-пекарни "Русский хлеб" необходимо следить за: Состояние экономики  имеет большое значение для организации. Некоторые факторы в экономической  окружающей среде должны постоянно  диагностироваться и оцениваться: темпы инфляции, налоговая ставка. Каждый из этих факторов может представлять либо угрозу, либо новую возможность для фирмы. Что для одной организации представляется экономической угрозой, другая воспринимает как возможность.
1. Изменениями  текущего законодательства в  области налоговой политики правительства 1. Инфляция. Инфляция  приводит к обесцениванию существующих запасов полуфабрикатов и сырья, к обесцениванию денежных средств, возмещающих затраты предприятия, что в конечном итоге заставляет предприятия искать источники пополнения оборотных средств. При этом также увеличение затрат на производство и реализацию продукции приводит к повышению цены продукции, и следовательно к снижению спроса на нее. Таким образом, инфляция может представлять серьезную угрозу для достижения целей организации.
2. Законодательства  по защите прав потребителей 2. Налоговая  ставка. В настоящее время снизилось  налоговое бремя. Поэтому данный  экономический фактор оказывает  позитивное влияние на деятельность  мини-пекарни.
3. Переход  России к рыночной экономике позволил снять с предприятий, производящих хлебобулочную продукцию, большую часть контроля государства. Это позволяет предприятиям (в том числе и мини-пекарни) получать прибыль, вкладывать ее в развитие производства, улучшать качество и ассортимент продукции 3. Курс иностранной  валюты. Постоянное понижение курса  евро по отношению к российскому  рублю приводит к удорожанию  полуфабрикатов в рублевом эквиваленте  и увеличению цены продукции.  Поэтому повышение курса евро  сказывается негативным образом  на деятельности предприятия и заставляет его искать наиболее подходящую цену, которая бы способствовала незначительному снижению спроса и сохраняла прибыль на прежнем уровне.
  4. Несмотря на  то, что хлеб и хлебобулочные  изделия – одни из основных  продуктов питания в рационе российских потребителей, хлебобулочная отрасль по-прежнему остаётся одной из наименее привлекательных с точки зрения привлечения инвестиций. Длительный срок окупаемости.
Социальные  факторы (S) Технологические факторы (Т)
Социальные  факторы. Эти факторы связаны с меняющимися ожиданиями, отношениями и нравами общества. К социальным факторам, которые могут в дальнейшем повлиять на деятельность мини-пекарни можно отнести следующие: Быстрые изменения  в технологической внешней среде  могут поставить организацию в безнадёжное, проигрышное конкурентное положение. Поэтому анализ внешней технологической среды может учитывать изменения в технологии производства, применение ЭВМ в проектировании и предоставлении товаров и услуг или успехи в технологии средств связи. Не все организации подвержены воздействию быстрого научно-технического прогресса. Наиболее очевидным направлением, в котором технологические изменения влияют на производственную систему, является спрос на продукт и используемый для его производства технологический процесс.
1. Средний  уровень заработной платы 1. Износ оборудования  приводит к снижению объемов  выпуска готовой продукции, что  влечет за собой снижение чистой  прибыли.
2. Потребление  хлеба в России снижается год  от года. Это связано, с тем, что меняется структура питания населения. Одни едят хлеба меньше, потому что появились в продаже альтернативные продукты заменители (хлебцы, продукты из зерна и отрубей, и т.д.). 2. Усложнились  процедуры разработки, согласования  и утверждения технических условий на новые виды продукции.
  3. Сократилось  количество учебных заведений,  выпускающих квалифицированных  специалистов для отрасли.
  4. Использование  современных системы связи (факс, мобильные телефоны, Интернет) облегчает  работу с поставщиками и потребителями (как правило, многочисленными)
  5. Разрабатываются  и внедряются новые виды продукции.
 
 

SNW – анализ мини-пекарни  "Русский хлеб" 

     SNW – АНАЛИЗ – это усовершенствованный  анализ слабых и сильных сторон. SNW – Strength (сильная сторона), Neutral (нейтральноя сторона), и Weakness (слабая сторона). В отличие от анализа слабых и сильных сторон SNW – АНАЛИЗ так же предлагает среднерыночное состояние (N). Основная причина добавления нейтральной стороны является, то что «зачастую для победы в конкурентной борьбе может оказаться достаточным состояние, когда данная конкретная организация относительно всех своих конкурентов по всем кроме одной ключевым позициям находится в состоянии N, и только по одному в состоянии S».

 

     

 
Наименование стратегической позиции		 Качественная оценка позиции
Сильная (S) Нейтральная (N) Слабая (W)
1. Стратегия организации X    
2. Организационная структура X    
3. Финансы, как общее финансовое положение   X  
3.1. Финансы как состояние текущего баланса   X  
3.2. Финансы как доступность инвестиционных ресурсов   X  
4. Продукт как конкурентоспособность в целом X    
4.1. Хлеб сдобный X    
4.2. Русский хлеб с изюмом X    
4.3. Батон X    
4.4. Слоеный пирожок с яблоками X    
4.5. Булочка с корицей X    
6. Информационная технология   X  
7. Инновации как способ к реализации на рынке продуктов   X  
8. Способность к лидерству в целом, в том числе   X  
8.1. Способность к лидерству 1 ого лица   X  
8.2. Способность к лидерству всего персонала   X  
9. Уровень производства в целом, в том числе   X  
9.1. Качество материальной базы X    
9.2. Как качество рабочих   X  
10. Уровень маркетинга     X
11. Уровень менеджмента X    
12. Качество торговой марки   X  
13. Качество персонала X    
14. Репутация на рынке   X  
15. Репутация как работодателя X    
16. Отношения с органами власти (в целом), в том числе   X  
16.1. С федеральным правительством     X
16.2. С правительством субъекта федерации   X  
16.3. С органами местного самоуправления X    
16.4. С системой налогового контроля X    
17. Отношения с профсоюзами (в целом), в том числе   X  
17.1. с корпоративными   X  
17.2. с отраслевыми   X  
18. Корпоративная культура X    
 

SWOT – анализ мини-пекарни  "Русский хлеб" 
 

     SWOT – анализ обычно применяется для сопоставления данных анализа внутренней и внешней среды организации и сведения их в единое целое, что позволяет получить общую картину действительности. Суть методики состоит в том, чтобы определить и оценить сильные и слабые стороны организации и соотнести их с возможностями и опасностями (угрозами) рынка. При этом сильные и слабые стороны относятся к внутренним характеристикам организации, а возможности и угрозы — к внешним факторам, которые организация не может контролировать.

 

      Таблица SWOT – анализа  мини-пекарни 

  Сильные стороны: Слабые  стороны:
 
    1. Отлаженная сбытовая сеть
    2. Широкий ассортимент продукции
    3. Высокий контроль качества
    4. Высокая квалификация персонала
    5. Хорошая мотивация персонала
    6. Достоверный мониторинг
    1. Сбои в  снабжении
    2. Недостатки в рекламной политике
    3. Не полная загруженность производственных мощностей
    4. Неучастие персонала в принятии управленческих решений
Возможности: «Сила и возможности» «Слабость и возможность»
  1. Улучшение уровня жизни населения
  2. Изменение рекламных технологий
  3. Развитие информационной отрасли
  4. Появление новых поставщиков
  5. Совершенствование менеджмента
  6. Совершенствование технологии производства
  7. Неудачное поведение конкурентов
  1. выход на новые рынки, увеличение ассортимента;
  2. достаточная известность будет способствовать выходу на новые рынки;
  3. квалификация персонала, контроль качества, неудачное поведение конкурентов и развитие рекламных технологий дадут возможность успеть за ростом рынка.
  1. плохая рекламная политика создаст затруднения при выходе на новые рынки;
  2. снижение уровня цен, при сохранении среднего уровня цен позволит получать сверх доходы.
Угрозы: «Сила и угрозы» «Слабость и угрозы»
  1. Изменение покупательских предпочтений
  2. Снижение уровня жизни населения
  3. Рост темпов инфляции
  4. Изменение уровня цен
  5. Скачки курсов валют
  6. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов
  7. Усиление конкуренции
  8. Появление новых конкурентов на рынке
  1. усиление конкуренции, инфляция, изменение вкусов потребителей повлияют на проведение стратегии;
  2. появление конкурентов вызовет дополнительные расходы финансовых ресурсов;
  3. достоверный мониторинг уловит изменения вкусов потребителей.
  1. появление новых конкурентов, низкий уровень сервиса ухудшит конкурентную позицию;
  2. непродуманная рекламная политика не удержит покупателей при изменении их вкусов;
  3. неполная загруженность производственных мощностей при росте темпов инфляции и скачков в курсах валют может привести к банкротству компании.
 

 

4.2. Конкурентоспособность Мини-пекарни "Русский хлеб" 

     Конкурентное  окружение – оно определяет направленность стратегии деятельности мини-пекарни, а именно:

  • ценовую политику (стратегию);
  • способы продвижения продукции (рекламная деятельность);
  • перспективы дальнейшей деятельности на данном рынке.
 

     Ценовая стратегия 

     Стратегия неокругленных цен имеет место  в тех случаях, когда цены устанавливаются  ниже круглых сумм, например 0,90 руб., 1,44 руб., 2,99 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара. Например, цена 2,9 рублей воспринимается как «2 с чем–то», а не как 3, т. е. покупатель воспринимает этот разрыв в 1 рубль. 

     Факторы конкурентоспособности 

      Факторы конкурентоспособности мини-пекарни  и влияние их на конкурентоспособность  производимой продукции и предоставляемых  услуг своим покупателям отображены в таблице.

 

Влияние факторов конкурентоспособности  мини-пекарни на конкурентоспособность  выпускаемой им продукции и предоставляемых услуг. 

№ п/п Факторы конкурентоспособности  мини-пекарни Факторы конкурентоспособности  продукции
1 Оснащенность  современным оборудованием.
  1. Высокое качество производимых изделий
  2. Широкий ассортимент изделий
  3. Развитая сеть сбыта
2 Высококвалифицированный персонал
  1. Высокое качество производимых изделий
  2. Высокий уровень обслуживания покупателей, поддержание и улучшение которого одна из главных задач мини-пекарни.
  3. Оценка нужд, как прямых покупателей, так и крупных заказчиков.
3 Стабильное финансовое положение предприятия
  1. Мероприятия по продвижению продукции и стимулированию сбыта
  2. Гибкий подход к ценообразованию
  3. Отсрочка платежа для покупателей
  4. Хорошо отработана логистика товара.

     Профильная  матрица конкурентов

 

     Профильная  матрица конкурентов определяет основных конкурентов, анализируемой компании, а так же их сильные и слабые стороны по отношению к ней. В процессе анализа анализируются не только внешние, но и внутренние факторы.

     Для её составления в первую очередь  необходимо определить наиболее важные факторы, определяющие успех в исследуемой отрасли. Примерами таких факторов могут быть реклама, качество продукта, конкурентоспособность цены, управление, финансовое состояние, лояльность клиентов/покупателей, глобальный рост и доля рынка. Затем определяется вес в % каждого из этих факторов для успеха компании. Следующим шагом факторы успеха ранжируются по сильным и слабым сторонам компании. 4 – основное преимущество, 3 – второстепенное преимущество, 2- второстепенный недостаток, 1- основной недостаток. Последним шагом является определение результата, который подсчитывается с помощью суммирования произведений соответствующего веса на ранг. В результате мы получает числа, которые отражают позицию фирмы относительно её конкурентов. 
 

Факторы успеха

Вес

 Конкурент 1:

Балтийский  хлебозавод №1

 Конкурент 2:

Поставщики  хлебобулочных изделий  из Калининграда

 Мини-пекарня "Русский хлеб"
Рейтинг Результат Рейтинг Результат Рейтинг Результат
Реклама 0,1 2 0,2 2 0,2 3 0,3
Качество 0,4 4 1,6 3 1,2 4 1,6
Конкурентоспособность цены 0,2 3 0,6 3 0,6 4 0,8
Управление 0,04 2 0,08 3 0,12 2 0,08
Финансовая  позиция 0,05 1 0,05 2 0,1 3 0,15
Лояльность  клиентов/ покупателей 0,15 3 0,45 3 0,45 4 0,6
Доля  рынка 0,06 2 0,12 2 0,12 1 0,06
Итого: 1   3,1   2,79   3,59

Информация о работе Разработка инвестиционного проекта на примере мини-пекарни "Русский хлеб"