Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2012 в 22:06, контрольная работа
В зависимости от особенностей объемно - планировочного решения торговые здания могут быть отдельно стоящими, встроенными, встроено-пристроенными, пристроенными и образующими торговые центры. При этом здания бывают одноэтажные и многоэтажные, с цокольными и подземными этажами или без них.
1. Классификация зданий для размещения магазинов. Технологические, архитектурно – строительные, экономические, санитарно – гигиенические требования к генеральному плану и благоустройству участка………………………………………………………………………………3
2. Состав и взаимосвязь помещений магазина. Требования к размещению помещений магазина………………………………………………………………………………………………....6
3. Устройство и планировка торгового зала. Оценка показателей установочной и демонстрационной площади торгового зала. Расчёт числа рабочих мест контролёров – кассиров. Основные типы планировки торговых залов магазинов…………………………………………...12
Список использованной литературы………………………………………………………….18
• высокий уровень технического оснащения;
• соответствие оборудования требованиям эргономики (психофизиологическим и антропометрическим возможностям человека в процессе труда);
•размещение оборудования, инструментов, товаров, упаковочных материалов в удобном для работы порядке;
• обеспечение безопасности труда и удобной рабочей позы;
• бесперебойное пополнение запасов товаров, упаковочных материалов;
• своевременный ремонт оборудования и инвентаря.
Площадь зоны расчетного узла включает площадь, занятую кабинами контролеров-кассиров, площадь проходов между кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчетных операций.
Планировка узла расчета должна обеспечивать беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки. Кассовые кабины должны располагаться таким образом, чтобы поток покупателей проходил слева от рабочих мест контролеров-кассиров. При организации единого узла расчета необходимо предусматривать применение совмещенной системы «вход - выход».
В исследуемом мной магазине узел расчета расположен справа от входа, что исключает встречные потоки, поток покупателей проходит слева от места контролера-кассира.
Немаловажное значение
при технологической планировке
торговых залов магазинов (а также
других помещений) имеет выбор и
рациональное размещение торгово-технологического
оборудования магазина: мебели для
торговых залов и неторговых помещений;
торгового инвентаря, торгового
холодильного оборудования; торгового
измерительного оборудования (весы, гири
и т.п.); контрольно-кассового
Выбор типов оборудования и комплектование его набора должны основываться на следующих основных принципах:
- соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;
- оснащение магазинов торговым оборудованием должно осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров;
- оборудование должно обеспечивать эффективное использование торговой площади магазина.
- необходимо учитывать размер, форму и назначение оборудования, тщательно продумать сочетание предметов больших и малых габаритов.
Особое внимание следует уделить подбору торговой мебели. Ее размеры и конструкция должны быть тесно увязаны с параметрами помещений магазинов, чему в значительной степени способствуют ее типизация, унификация и стандартизация.
Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на устранение излишнего многообразия и отбор наиболее рациональных типов торговой мебели.
Унификация - приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из которых производится сборка торговой мебели.
Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади.
В магазинах, где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделяется площадь для организации рабочих мест продавцов. Ее размер определяется умножением длины фронта прилавка на глубину рабочего места. При этом глубина рабочего места включает ширину прилавка, ширину прохода между прилавком и торговым оборудованием для выкладки и размещения рабочего запаса товаров и глубину этого оборудования.
Площадь зоны расчетного узла включает площадь, занятую кабинами контролеров-кассиров, площадь проходов между кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчетных операций.
Для получения данных об
эффективности использования
Общая площадь магазина – это площадь всех помещений магазина. В состав общей площади магазина входят все надземные, цокольные и подвальные помещения, включая галереи, тоннели, площадки, антресоли, рампы и переходы в другие помещения.
Установочная площадь – это та площадь, которую занимает торговое оборудование, размещенное в торговом зале. Она предназначена для выкладки, продажи товаров и обслуживания покупателей.
Коэффициент использования торговой площади (Ку), занятой оборудованием, т.е. отношение установочной площади к площади торгового зала, определяется по формуле:
Ку=П уст. / П т.з.,
где П уст. – установочная площадь, а П т.з. – площадь торгового зала.
Оптимальная величина коэффициента использования торговой площади, занятой оборудованием, для непродовольственных магазинов равна 0,30 – 0,35. Увеличение установочной площади может быть достигнуто за счет увеличения количества горок, тары-оборудования - контейнеров, более широкого внедрения линейной планировки торгового зала.
Экспозиционная площадь – это суммарная площадь полок, горок, тары-оборудования, вертикальных и наклонных плоскостей для выкладки, показа и демонстрации товаров.
В магазинах, применяющих традиционный метод продажи, этот коэффициент равен 0,35 – 0,40, а в магазинах самообслуживания – 0,65 – 0,70.
При одном и том же размере установочной площади площадь для выкладки товаров может быть различной в зависимости от типа торгового оборудования, его габаритов, количества полок, которые увеличивают его емкость. Применение многоярусных (до четырех-пяти) горок и тары-оборудования – контейнеров повышает эффективность использования торговой площади.
Также для определения
эффективности использования
K= Sm / Sо
где Sm – торговая площадь;
Sо – общая площадь.
Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания магазина.
Для расчета числа рабочих мест контролеров-кассиров используют формулу:
,
где К – количество рабочих мест контролеров-кассиров;
П – площадь торгового зала, м2;
в – среднее время расчета с одним покупателем;
п – площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя, м2;
3600 – количество секунд в 1 ч;
и – коэффициент использования рабочего времени контролером-кассиром.
Планировка рабочих мест продавцов в магазинах, применяющих традиционные формы обслуживания покупателей, зависит от ассортимента реализуемых товаров, типа предприятия. Например, в магазинах по торговле продовольственными товарами ширина фронта рабочего места продавца должна быть не менее 2 м, а в магазинах, торгующих непродовольственными товарами, – не менее 3 м. Между пристенным оборудованием и прилавком должен быть проход шириной не менее 0,9 м. Глубина рабочего места продавца может быть различной в зависимости от ширины прилавка и пристенного оборудования. Размещают рабочие места продавцов ближе к помещениям, в которых осуществляются хранение и подготовка к продаже товаров.
Планировка узла расчета должна обеспечивать беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки. Кассовые кабины должны располагаться таким образом, чтобы поток покупателей проходил слева от рабочих мест контролеров-кассиров. При организации единого узла расчета необходимо предусматривать применение совмещенной системы «вход – выход». Помимо кассовых кабин, для устройства узлов расчета используют также столы для упаковки товаров покупателями, оборудование для хранения личных вещей покупателей.
Список использованной литературы