Планировка магазина

При осуществлении планировки помещений магазина необходимо соблюдать  следующие основные требования:

• разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки товаров;
• помещения для приемки следует располагать так; чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, особенно в том случае, когда товары поступают в таре - оборудовании;
• помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже.

  

 

• помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже  должны быть непосредственно связаны  с соответствующими отделами торговых залов и располагаться на одном  уровне с ними;

•административно-бытовые помещения  размещают таким образом, чтобы  обеспечивалась необходимая связь; между ними и другими неторговыми, а также и торговыми помещениями;

•взаимное расположение административно-бытовых  помещений определяется их функциями (например, должна быть обеспечена связь  между помещениями для отдыха и приема пищи);

•помещения, входящие в одну функциональную группу, следует, по возможности, объединять (например, небольшие по площади  помещения для хранения товаров  объединять в одно, в мелких магазинах  выделять в помещениях для хранения товаров площадь для их подготовки к продаже).

Объемно-планировочные конструктивные решения зданий магазинов должны приниматься из условий обеспечения  прогрессивных методов торговли (самообслуживание, применение тары-оборудования и др.), комплексной механизации  погрузочно-разгрузочных работ и  применения средств транспорта и предусматривать возможность увеличения торговой площади за счет кладовых, подсобных, служебных и других помещений.

Проход в кладовые, помещения  для подготовки товаров к продаже, служебные, бытовые, подсобные и  технические помещения не допускается  предусматривать через торговые залы.

Торговые залы, кладовые и помещения  для подготовки товаров к продаже  универсамов торговой площадью до 1500 м² следует размещать, как правило, на одном этаже. Допускается при обоснованиях размещать указанные помещения универсамов торговой площадью свыше1000до1500м² на двух этажах. При торговой площади универсамов свыше 1500 м² эти помещения должны располагаться в двух этажах.

Высота этажа, где размещаются  торговые залы, должна быть:

3,3 м — при площади торговых залов до 1000 м²;

4,2 м — при площади торговых залов более 1000 м².

Допускается при обосновании  принимать высоту этажа 3,6 м при площади торговых залов свыше 300 до 1000 м².

Высота этажа для размещения других помещений должна быть 3,3 м; допускается принимать высоту этажа равной высоте этажа для торговых залов.

Высота торговых залов  в чистоте должна быть не менее  2,7 м. Высоту до низа подвесных коробов допускается принимать 2,5 м.

Высоту технических и  подсобных помещений допускается  принимать 2,2 м.

Магазины, располагаемые  в зданиях иного назначения или  пристраиваемые к ним, должны отделяться от помещений этих зданий несгораемыми стенами и перекрытиями с пределом огнестойкости не менее 1ч.

Звукоизоляция указанных  стен и перекрытий должна соответствовать  нормам главы СНиП по проектированию защиты от шума.

Входы и лестницы для обслуживающего персонала должны быть отдельными от входов и лестниц для покупателей.

В зданиях I и II степени огнестойкости в торговых залах допускаются открытые главные лестницы с первого до второго или из цокольного до первого этажа.

Между первым и подвальным этажами допускается предусматривать  внутреннюю лестничную клетку, не учитываемую  в расчете эвакуации из подвала.

В проектах магазинов, предназначенных  для строительства в климатическом  подрайоне ШБ и в IV климатическом районе, допускается предусматривать открытые железобетонные наружные эвакуационные лестницы.

В магазинах торговой площадью 4500 м² и более, торговые залы которых расположены на трех и более этажах, должны быть эскалаторы.

Пассажирские лифты для  персонала следует предусматривать  в магазинах, служебные и бытовые  помещения которых располагаются  на четвертом этаже и выше.

Торговые залы, комплектовочные, гладильные, конторские помещения и  мастерские должны иметь, как правило, естественное освещение. Для торговых залов и гладильных допускается  не предусматривать естественное освещение  или предусматривать совмещенное  освещение. Освещение следует предусматривать  по нормам главы СНиП по проектированию естественного и искусственного освещения.

Витрины непродовольственных  магазинов должны иметь экспозиционные площадки глубиной до 1,5 м, а в универмагах — до 2,5 м в зависимости от ассортимента товаров. Пол экспозиционной площадки должен быть на высоте не более 0,6 м над тротуаром. Горизонтальное членение переплетов витрин на высоте менее 2 м над уровнем пола экспозиционной площадки не допускается.

В продовольственных магазинах  и в магазинах заказов экспозиционные площадки, как правило, предусматривать  не следует.

В витринах следует предусматривать  меры для защиты стекол от запотевания  и обледенения, а при необходимости - устройства для защиты от прямых солнечных лучей.

Полы на путях перемещения  товаров не должны иметь порогов. Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочном помещении и на разгрузочных платформах. Полы в помещениях с трапами следует предусматривать  с уклонами в строну трапов не менее 1%. Отметка пола в моечных, уборных и душевых должна быть на 2 см ниже отметки пола соседних помещений.

Стены и колонны в  помещениях для приема, хранения продовольственных  товаров и подготовки их к продаже, в комплектовочных, в моечных  и в других помещениях с влажным  режимом должны иметь влагостойкую отделку на высоту 1,6 м.

Внутренняя отделка торговых залов и путей эвакуации должна предусматриваться из несгораемых  или трудносгораемых материалов, каркасы подвесных потолков — из несгораемых материалов. Полимерные отделочные материалы следует применять в соответствии с перечнем полимерных материалов и изделий, разрешенных для применения в строительстве.

Для расчета путей эвакуации  количество покупателей, одновременно находящихся в торговом зале, следует определять исходя из расчета - 1,35 м² площади торгового зала на одного человека.

Из торгового зала должны быть предусмотрены эвакуационные  выходы непосредственно наружу или  в лестничную клетку по расчету, но не менее двух. Эвакуационные выходы должны располагаться рассредоточено.

При расчете эвакуационных  выходов допускается учитывать  служебные лестничные клетки, связанные  прямым проходом с торговым залом.

Главные открытые лестницы или пандусы в торговом зале допускается  учитывать в расчете путей  эвакуации только для эвакуации  со второго этажа не более половины количества покупателей.

Ширину основных эвакуационных  проходов в торговом зале следует  принимать не менее 2,5 м, ширину маршей открытых лестниц - не менее 1,45 м.

При объединении двух и  более основных эвакуационных проходов в общий проход его ширина должна быть не менее суммарной ширины объединяющихся проходов. Ширина лестничного марша должна быть не менее наибольшей ширины эвакуационного выхода в данную лестничную клетку.

Установками автоматического  пожаротушения должны быть оборудованы  следующие помещения в зданиях  непродовольственных магазинов  торговой площадью 3500 м² и более или высотой в три этажа и более: торговые залы, помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже, для хранения тары, упаковочных материалов и инвентаря, обменного фонда контейнеров, для прессования бумажных и древесностружечных отходов, для мусора, мастерские ремонта оборудования и инвентаря, рекламно-декорационные мастерские, экспедиции по доставке товаров на дом.

 

3. Устройство  и планировка торгового зала. Оценка показателей установочной  и демонстрационной площади торгового  зала. Расчёт числа рабочих мест  контролёров – кассиров. Основные  типы планировки торговых залов  магазинов

 

Торговые залы магазинов  относят к торговым помещениям, которые  занимают важное место в общей  совокупности помещений магазина. Поэтому  их планировка должна создавать условия  для приобретения покупателями товаров  с минимальными затратами времени, обеспечивать эффективную установку  оборудования и условия для контроля обслуживающим персоналом хода продажи  и сохранности товаров, способствовать рациональной организации торгового  процесса.

Виды технологических  планировок торгового зала (размещение оборудования) находятся в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи. Различают следующие виды планировок:

• линейная - размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования длиной до 12-18 м, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, поперечной, смешанной. При линейной планировке  ширина прохода между двумя линиями должна быть не менее 5 м;

• боксовая – торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Такая планировка встречается в отдельных магазинах, расположенных в первых этажах жилых домов, которые до перехода на самообслуживание вели торговлю традиционным методом. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок. Ее недостаток в том, что она тормозит развитие самообслуживания, требует большего количества обслуживающего персонала  и не дает покупателям одновременно приобретать товары в широком ассортименте;

• смешанная – расстановка  оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

• островная – широко применяется в крупных магазинах. Она предусматривает размещение оборудования в центре торгового зала в виде островков прямоугольной, овальной или круглой формы в сочетании с оборудованием, расставленным вдоль стен;

• выставочная – размещение крупногабаритных товаров на различном  оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образцам. При такой планировке оборудование делит торговую площадь на части: для показа товаров (большая часть) и для обслуживания покупателей. Она обеспечивает покупателям свободный  доступ к товарам;

• свободная – расстановка  оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

Устройство и планировка торгового зала должны отвечать требованиям  рациональной организации совершаемых  здесь операций. Важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение  кратчайших путей движения товаров  из зон хранения и подготовки товаров  к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей  просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Рациональное планировочное  решение торгового зала легче  всего обеспечивается при соотношении  его сторон 1:1. Торговый зал должен иметь по возможности больший  периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового  оборудования.

Важную роль в формировании интерьера торгового зала играют строительные и отделочные материалы, которые являются основными средствами художественной выразительности композиции интерьера. Поэтому материалы, используемые для отделки помещений торговых залов, должны быть красивыми, прочными и дешевыми. Очень важно, чтобы  они обладали звукопоглощающими  способностями и были экономичными в эксплуатации. Желательно, чтобы  потолки в торговом зале были также  отделаны звукопоглощающими материалами.

Для покрытия полов должны использоваться материалы, обладающие высокой прочностью, большой сопротивляемостью  истиранию. Поверхность полов должна быть ровной, нескользкой, влагоустойчивой.

При формировании интерьера  торгового зала магазина следует  учитывать требования эргономики. Это  относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели. Важные требования предъявляются к  освещению торгового зала. Естественное освещение наиболее благоприятно, однако оно не всегда достаточно из-за короткого  светового дня, неудачного расположения магазина и т. д. Поэтому для освещения  торговых залов магазинов широко используется и искусственное освещение. Оно должно быть равномерным, достаточной  яркости и иметь благоприятный  спектральный состав.

Торговый зал можно  разделить на следующие зоны или  площади: установочную, проходов для  покупателей, рабочих мест продавцов  и площадь зоны расчетного узла.

Установочная площадь - это площадь, занимаемая под установку  оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Обычно для  этих целей отводится 27-30 % площади  торгового зала. В нашем случае установочная площадь 

Часть площади торгового  зала отводится под зоны для проходов покупателей. Ширина проходов устанавливается  Строительными нормами и правилами. Однако при определении ширины проходов в каждом конкретном магазине следует  учитывать плотность покупательского потока, т. е. число покупателей, приходящихся на единицу площади. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 кв. м торговой площади на покупателя. Особые требования предъявляются к организации и обслуживанию рабочих мест: