Отчет по преддипломной практике на предприятии А.О. "Франзелуца"

      выходные;

      праздничные.

3.      номинальный фонд времени, дни 27;

4.      неиспользуемое время, всего, дни, из них: 60

1) основное на дополнительные отпуска- 33;

2) отпуска учащимся;

3) не выходы на работу по болезни -16;

4) не выходы на работу в связи с выполнением государственных и общественных обязанностей- 10;

5) реальный фонд рабочего времени, дни -214;

6) средняя продолжительность рабочего дня, час-8;

7) полезный фонд рабочего времени 1 рабочего, час -1712.

Планирование себестоимости продукции, прибыли и рентабильности.

Себестоимость –один из важнейших показателей деятельности предприятия, так как в нем отражается все изменения, связанные с техническими и организационным уровнем предприятия, со степенью использования материально-энергетических и трудовых ресурсов.

При условии рыночных отношений роль и значение показателя себестоимости очень возрастает, так как себестоимость является основной ценой и во многом определяет конкурентоспособность продукции данного предприятия.

Рассмотрим структуру себестоимости продукции по отдельным статьям затрат и расходов:

Таблица 1

Исходя из структуры себестоимости можно сделать следующий вывод:

1.      большой удельный вес в общем объеме занимают статьи затрат- основное и вспомогательное сырье- около 50 %. Также наблюдается ежегодный рост данных статей как по стоимости, так и относительно. Этот факт можно связать со следующими причинами:

      изменение объемов продукции, а также удорожание сырья;

      изменение структуры продукции – стало вырабатываться больше продукции высокого качества, сдобных и кондитерских изделий, требующих большого количества дорогих вспомогательных материалов.

2.      реальной проблемой для предприятия является перерасход энергоресурсов и сравнении с планом- превышения плана составляет 1.2 раза, что значительно при установленных на них высоких тарифах.

3.      значителен удельный вес в общих затратах косвенных производственных затратах (ремонт, износ оборудования, оплата труда и т.д.), наблюдается превышение данного показателя над запланированным: 2006-1235,1 тыс. леев или на 2007- 842,0 тыс.леев (11,4%).

4.      необходимо также искать пути снижения расходов периода, так как их удельный вес высокий 1/6 часть всех затрат.

Проанализируем также показатель затрат на 1 лей товарной продукции. Данный показатель более полно открывает картину, так как указывает реальные затраты производства.

На изменение показателей затрат на 1 лей товарной продукции оказывает влияние множество факторов:

      изменение уровня затрат на производство отдельных изделий;

      изменение структуры выпускаемой продукции;

      изменение цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы и др.

От уровня затрат на производство какого-либо изделия зависит в конечном итоге его прибыльность.

Анализируя показатель прибыли и динамики, видно его колебание по годам:

- в 2004 году несмотря на сокращение объема производства по сравнению с планом на 30 % и в то же время ростом себестоимости на 7 %, полученная прибыль составила 2,03 млн. лей темпа роста 137,7 %.

- в 2005 году из-за случившегося в тот период кризиса сырья, как и следствие увеличения затрат на производство, прибыль, составила лишь 36,8 % от запланированного объема, темп роста – 58,4 % уровня 2003 года.

- в 2006 году несмотря на улучшающиеся положение предприятия, прибыль составила 58,1 % от запланированной на тот год; одного в этом году предприятия смогло снизить различные цены на свою продукцию и за ее счет этого значительно увеличились объем продаж, производственные мощности стали более загруженными.

В то же время прибыль предприятия увеличилась в 1,25 раза в сравнении с 2004 г. и в 2,1 раза по сравнению с предыдущим годом.

Взаимоувязана с покупателями прибыль предприятия рентабельности продукции, рассчитанная как отношение прибыль к объему продаж

Низкие уровни рентабельности связаны, прежде всего, с конечным результатом деятельности предприятия, но и немаловажным являются, еще и тот факт, что хлеб- стратегический продукт и государство устанавливает цену на данные товары.

4. Управление качеством продукции на предприятии.

Системы управления и сертификации качества на предприятии.

Значимая роль в обеспечении качества и конкурентоспособности отводится стандартизации и сертификации продукции.

Стандарты и сертификаты устанавливают определенные уровни качества. Они стимулируют стремление конкурентов к постоянному улучшению продукции.

В 2002 году на предприятии «Франзелуца» введена системы качества на соответствии международным стандартам ISO серия 9001, подтверждающая способность предприятий стабильно выпускать продукцию высокого качества.

Для организации системы качества на предприятии работают внутренние коммуникации, проводятся планерки, где присутствуют все директора фабрик для обсуждения проблем.

В 2003 году на Франзелуце внедрена новая система качества –НАССР. Данная система с января 2007 года является обязательный для всех предприятий, т.к. это необходимо для выхода на мировой рынок. Подход НАССР подразумевает важность сырья и процесса контроля. На предприятии делается план по каждой группе или виду продукции, создается единый документ, куда вноситься все требования. Для каждого процесса или видв продукции создается «блок-схема», в которой описываются все шаги, включая закупку продукции, условия хранения, условия хранения, готовую продукцию и т.д. все анализы регистрируются в специальном журнале.

Сертификаты на систему качества, выданные авторитетным сертификатным органом, является одним из важнейших показателей конкурентоспособности и подтверждает, что данная система качества соответствует требованием выбранной модели обеспечения качеством в соответствии с установленными стандартами.

4.1 Показатель технического состояния фондов.

Таблица 2.

Из данных таблицы видно, что сумма начисленного износа выше чем остаточная стоимость фондов, коэффициент износа больше, чем 0,5, что является неоптимальным.

Коэффициент годности ниже 0,5- из того можно сделать вывод, что оборудование предприятия и морально устарело и требует замены. В 2002 году видим, что коэффициент износа фондов сократился на 0.49, а коэффициент годности стал больше чем 0.5 (хотя и не столь существенно). Это связано с требованием предприятия нового оборудования, что увеличило стоимость основных производственных фондов на 4982 тыс. лей, или на 33,25 %.

4.2 Планирование качества продукции на предприятии.

Функция планирования состоит из совокупности процессов, определяющих требования к качеству, а также ресурсы и средства, необходимые для реализации.

Материальное стимулирование улучшения качества продукции на предприятии.

На предприятии АО «Франзелуца» существуют следующие виды мотивации:

1.      согласно постановлению №226 от 28.08.2001 г. Сотрудникам работающим в условиях повышенного загрязнения, таким как машинист, электрогазовщик, грузчик, водитель и др. предприятие выдает санитарно-гигиенические средства- мыло.

2.      таким работникам как слесарь, электрогазовщик, тестовод, пекарь, столяр, кондитер, машинист и др. устанавливают повышенные тарифные ставки.

3.      согласно нормам по разработке и реализации мероприятий по охране труда №226 от 28.08.2001 г. :

      работникам, занятым в условиях повышенной температуры (свыше) в период с 15 апреля до 15 октября выдают соки (тестовод, кондитер, повар, пекарь и т.д.)

      работникам, работающих во вредных условиях, выдается молоко (электрогазавщик, маляр, микробиолог, штукатур, инженер, химик и др.)

4.      работникам с вредными условиями труда предоставляется дополнительный оплачиваемый отпуск.

5.      за совмещение профессий исполнение обязанностей временного отсутствующего работника выплачивается денежная надбавка.

5. Бизнес –план предприятия.

5.1 Структура бизнес-плана А.О. «Франзелуца».

Содержание отделов:

1.      оглавление;

2.      введение (краткое содержание бизнес-плана);

3.      описание предприятия;

4.      продукция и услуги:

5.      план маркетинга;

6.      план производства;

7.      управление (организационный план);

8.      капитал, финансовые ресурсы, финансовый план;

9.      юридические аспекты;

10. приложения.

Структура планового документа не может быть жесткой, в зависимости от конкретных целей можно ввести дополнительные разделы или объединить имеющиеся.

Введение: этот раздел является своеобразной «визитной карточкой» всего плана, в которой в сжатой форме должны быть изложены его суть и преимущества.

Продукция и услуги: В данном разделе необходимо дать описание того продукта (услуги) которые предлагает предприятие будущим покупателям. Чётко охарактеризовать основные качества выпускаемой продукции (товара), преимущества ее дизайна и особенности упаковки (экологическую чистоту).

План маркетинга: Этот раздел должен включать ответы на следующие вопросы:

- оценка рынка сбыта;

- оценка конкурентов;

- стратегия маркетинга.

План производства: Этот раздел призван убедить инвестора в том, что экономический потенциал предприятия способен обеспечить запланированную производственную программу, доказать потенциальным партнерам, что предприятие в состоянии реально производить нужное количество товаров в нужные сроки и с требуемым качеством.

Управление предприятием: В данном разделе описана структура управления производством и ее гибкость в случае изменения объемов производства и сбыта продукции как в производственном, так и в региональном отношении. Также дана характеристика основных подразделений предприятия и их функций.

Капитал, финансовые ресурсы, финансовый план. Этот важнейший раздел призван обобщить предыдущие разделы и представить их в стоимостном выражении. Здесь же следует обосновать необходимую сумму первоначального капитала и планируемые источники его образования. Особое внимание следует обратить на вопросы выделения этапов финансирования, подчеркнуть экономичности каждой стадии.

В него необходимо включить следующие документы:

- прогноз объемов реализации;

- баланс денежных расходов и поступлений;

- таблица доходов и затрат;

- сводный баланс активов и пассивов.

Юридические аспекты: В этом разделе следует оптимально представить юридические аспекты осуществления проекта своего предприятия, права и обязанности сторон.

5.2 Анализ основной деятельности.

Анализ основной деятельности предприятия можно при помощи SWOT анализа.

SWOT анализ включает в себя анализ ситуации внутри компании, а так же анализ внешних факторов и ситуацию на рынке. Все данные, впоследствии сводиться в одну таблицу состоящую из 4 основных полей: сила, слабость, возможности и угрозы.

SWOT анализ предприятия АО «Франзедуца».

Сильные стороны:

1.      Качественные и привлекательный дизайн упаковки;

2.      Хороший имидж торговых марок и устойчивая позиция на рынке;

3.      Хорошая дистрибьюторская сеть в Кишиневе;

4.      Выход на другие рынки сбыта с международными компонентами;

5.      Высокий уровень технического оснащения предприятия, отличный сервис, хорошая сеть по обеспечению сырьем;

6.      Разработка и внедрение программ по повышению качества сырья;

7.      Стабильное финансовое состояние, обеспечивающее своевременную оплату рабочим, выплаты бюджету, платежи перед поставщиками.