Организация управления персоналом на прмере кофейни "Шокаладница"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2011 в 01:44, курсовая работа

Краткое описание

Целью моей работы – изучение кадров и производительности труда на предприятии общественного питания.

Для достижения поставленной цели мной были сформулированы следующие задачи:

•Рассмотреть понятие кадров организации, их состав и структуру;
•Ознакомиться с производительностью труда, ее ролью в развитии экономики и необходимость повышения;
•Рассмотреть структуру управления и корпоративную культуру;
•Ознакомиться с методами мотивации персонала;
•Проанализировать управление организацией;
•Разработать рекомендации по совершенствованию работы организации.

Содержание работы

Введение …………………………………………………………….. 3
1. Кадры организации
1.1 Персонал предприятия и его классификация ……………..
5
1.2 Планирование кадров и их подбор ………………………… 10
1.3 Мотивация труда ……………………………………………. 16
1.4 Производительность труда: методы измерения и факторы влияния ………………………………………………………….. 21
2. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРИМЕРЕ КОФЕЙНИ «ШОКОЛАДНИЦА»
2.1. Организационная характеристика предприятия ………….
29
2.2. Мотивация персонала на предприятии …………………… 36
2.3. Анализ кадров кофейни «Шоколадница» ………………… 38
2.4. Расчет показателей производительности труда ………….. 40
Заключение …………………………………………………………. 43
Список используемой литературы ………………………………… 45

Скачать целиком (59.07 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Кадры и произволительность труда.doc

— 232.50 Кб (Скачать файл)

      1. Уменьшение среднесписочной численности  работников для увеличения выработки  каждым работником.

      2. Следует совершенствовать материальное стимулирование качественного труда.

      3. Нужно внедрять новое оборудование  и технологии, направленные на  уменьшение использования труда  рабочих.  
 
 
 
 
 
 
 

    Список  используемой литературы 

  1. Овчинникова Т.И. Производительность труда и  эффективность управления производством: // Кадры предприятия. - 2009. - № 5. - С.109.
  2. Скляренко В.К. Планирование численности работников предприятия: // Справочник экономиста. - 2008. - № 2. - С.103-107.
  3. Вопросы эффективности использования трудовых ресурсов: // Экономика и учет труда. - 2009. - № 1. - С.4-7.
  4. К вопросу об управлении производительностью труда: // Экономика и учет труда. - 2007. - № 8. - С.4-11.
  5. Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. проф.О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - Изд.3-е, перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2008. - 601 с.
  6. Мокий М.С. Экономика предприятия: Учеб. пособие / Л.Г. Скамай, М.И. Трубочкина; под ред. проф. М.Г. Лапусты. - М.: ИНФРА - М, 2005. - 264 с.
  7. Волков В.П. Экономика предприятия: Учеб. пособие / А.И. Ильин, В.И. Станкевич и др.; под общ. ред.А.И. Ильина. - Изд.2-е, испр. - М.: Новое знание, 2009. - 672 с.
  8. Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства: Учебник / Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; под ред. И.А. Минакова. - М.: КолосС, 2007. - 328 с.
  9. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. - Изд.2-е - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2000. - 696 с.
  10. Горфинкель В.Я. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - Изд.3-е, перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 718 с.

Информация о работе Организация управления персоналом на прмере кофейни "Шокаладница"