Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Января 2013 в 22:16, дипломная работа
Цель исследования - разработка рекомендаций по совершенствованию управления процессом развития изучаемой гостиницы. Для осуществления указанной цели необходимо решить следующий перечень задач:
изучить литературу по вопросам управления процессом развития предприятий в рыночных условиях, а также аспекты управления организацией на разных этапах ее жизненного цикла;
оценить экономические показатели деятельности исследуемого предприятия;
проанализировать процесс развития гостиницы «Европейская»;
разработать рекомендации по совершенствованию управления процессом развития предприятия, индустрии гостеприимства.
Согласно функциональному и системному подходу в основе управленческого процесса лежат методы, т.е. система правил и процедур решения различных задач управления с целью обеспечения эффективного развития организации [22, с.15].
Методы менеджмента позволяют снизить интуитивный характер управления, внести упорядоченность, обоснованность и эффективную организацию в построение и функционирование систем управления на предприятии.
В менеджменте используют как общие методы и приемы (экспертизы, генерирование идей, оценки управленческих решений), применяемые во всех сферах деятельности (производство, торговля, образование и пр.), так и специальные, отображающие специфику определенной сферы (инновационной, финансовой и пр.).
Правила управления и его методический аппарат формировались на протяжении многих веков. Фундаментальной основой современного менеджмента является использование научного подхода, системная ориентация управления и моделирование управляемых процессов. Постановка объекта менеджмента в современной жизни весьма многозначна и понимается в двух аспектах:
Природа и свойства, формальная
структура и поведенческие
Содержание, формы и методы менеджмента зависят от иерархического уровня его осуществления в организации. Как правило, на предприятии можно выделить три иерархических уровня менеджмента: высший, средний и низовой. Российский ученый Уткин Э.А. предложил схематическое изображение данной иерархии, представленное на рис. 1.1.
Высший менеджмент |
стратегические решения |
Средний менеджмент |
распоряжения оперативные |
Низовой менеджмент |
исполнительские работы |
Рис. 1.1. Уровни иерархии в менеджменте [35, с.40]
Согласно предложенному представлению об уровнях субъектами менеджмента будут являться менеджеры – руководители различного уровня, занимающие постоянную должность в организации и наделенные полномочиями в области принятия решений в определенных сферах деятельности организации.
Сущность и содержание процесса управления проявляются в его функциях, поэтому его можно рассматривать как процесс влияния на деятельность отдельного работника, группы либо организации в целом с целью получения максимальных результатов.
Управление как функция реализуется путем исполнения последовательности управленческих действий, с помощью которых субъект управления влияет на объект управления. Поэтому они называются функциями управления.
В соответствии с процессным подходом
к анализу управленческого
Функции менеджмента определяют устойчивый
состав специфических видов
Различные авторы предлагают свою классификацию управленческих функций, которые появляются вследствие разделения управленческого труда. Некоторые специалисты менеджмента в качестве самостоятельных управленческих функций рассматривают мотивацию, коммуникацию, исследование, оценку, принятие решений, подбор персонала, заключение сделок и другие.
Файоль А. выделял планирование, организацию, распорядительство, координацию и контроль как функции менеджмента [14, с.47].
В то же время Х. Мескон, М. Альберт и Ф. Хедоури предложили рассматривать четыре основные функции: планирование, организацию, мотивацию и контроль [26, с.5].
Последний подход является наиболее привлекательным, поскольку исследования показали, что именно эти основные функции берут участие в осуществлении какого-либо управленческого процесса [14, с.46].
Основные функции менеджмента характеризуются полнотой содержания, устойчивостью структуры, системностью и универсальностью использования в разных сферах деятельности. Главная их особенность в том, что каждая основная функция менеджмента представляет собой отдельный процесс управления, а также средства воздействия на персонал и его деятельность для достижения общих результатов.
Реализация основных
функций менеджмента
Планирование как функция управления - это процесс обоснования направлений и параметров развития организации, способов достижения этих параметров с учетом внутренних возможностей организации и ее взаимодействия с внешней средой.
Рис. 1.2. Процесс менеджмента [19, с.19]
Классическая административная школа менеджмента под термином планирование (от англ. - planning) понимает процесс, который включает определение целей (задач) организации, установление общей стратегии для их достижения и разработку объемной иерархической структуры планов для объединения и координации деятельности предприятия [5, с. 47].
В основе планирования должен лежать предыдущий опыт функционирования организации. Результатом данной функции является разработка системы планов деятельности предприятия. Ключевую роль в этой системе играют планы организации в целом. Чтобы обеспечить себе успешную продолжительную жизнь, она должна иметь четко определенные цели и представление о том, какие средства ей нужны [14, с.48].
Все это организация получает с помощью функции планирования, требующей от руководителей понимания сущности создания долгосрочных либо краткосрочных планов для эффективного функционирования предприятия. Очевидно, что планирование следует корректировать в силу изменяющихся условий внутренней и внешней среды.
Согласно утверждениям Р.Л. Дафта, с помощью планирования руководство обеспечивает единую направленность усилий всех членов организации на достижение ее общих целей [19, с.11].
Цели обеспечивают направление управленческих решений на всех уровнях и формируют критерии для оценки фактического хода выполнения работ. Именно поэтому цели составляют основу планирования.
Все ключевые функции процесса управления
взаимосвязаны и
Ее реализация предполагает проектирование
структуры организации и ее подразделений,
определение конкретных заданий
и их распределение между
Для того, чтобы планы можно было осуществить, конкретные личности должны реализовать каждое из заданий, которые определены на основе целей организации. С точки зрения управленческой практики организационная функция, как и планирование, требует применения аналитических навыков.
Организационная работа – это процесс распределения ресурсов для выполнения планов. На этой стадии управления учитываются все виды деятельности, которые выполняются (или должны выполняться) всеми работниками, а также все технические средства и оборудование, которое используется работниками для выполнения поставленных целей.
Главная проблема на стадии организационной работы – это выбор наиболее пригодного для цели и заданий предприятия варианта разделения труда и комплектования штата в соответствии со штатным расписанием, которое включает соответствующие должности, то есть поиск и подбор людей, которые могут управиться с конкретными обязанностями. Другими составляющими организационной работы является определение размеров оплаты труда работников, помощь им в приобретении навыков и оценивание качества их труда.
Любая деятельность, даже самая простая, требует определенной организации, координации действий как относительно отдельных ее членов, так и всего коллектива, т.е. это процесс, отдельное направление работы каждого руководителя и работника.
Кроме того, классический менеджмент организацию представляет как определенную структуру, которая имеет руководящие органы и функциональные подразделения, в пределах которых сохранена определенная иерархия [14, с.60].
Термин «организация» в
Второе значение понятия «организация» обязательно рассматривается в контексте с первым, потому что организация любой человеческой деятельности зависит от структурного построения предприятия.
В свою очередь организацию как функцию можно рассматривать в двух аспектах: во-первых, как процесс создания системы управления; во-вторых, как процесс ее упорядочения и совершенствования.
Рассмотрим схематично изображение понятия функции «организация» (рис. 1.3), предложенное Дж.К. Лафта [23, с.185].
Организация является системой, в которую входит управляющая и управляемая подсистемы, между которыми существует прямая и обратная связь [14, с.61].
Как утверждает Дж.К. Лафта, структурное
построение организаций – это
их деление на подразделения в
соответствии с целями и принятой
стратегией. В зависимости от того,
какое будет это структурное
построение, такую будет иметь
специфику и функция «
Рис. 1.3. Общие понятия функции организации
Изучив труды отечественных и зарубежных специалистов по менеджменту (М.В. Туленков, А.К. Казанцева, О.М. Гирняк, О.Т. Лебедев, Э.А. Уткин, М. Мескон, Р.Л. Дафт, Дж.К. Лафта) можно выделить общие черты организации:
Функция организации заключается в обеспечении деятельности предприятия путем координации действий его работников, учитывая формальные и неформальные ее составляющие, формируя корпоративный дух. В центр внимания при этом менеджмент ставит человека, работника [14, с.63].
Классики менеджмента определяют сущность мотивации как процесс побуждения человека к деятельности под воздействием внутренних и внешних движущих сил для достижения целей организации [22, с.34].
Важным ресурсом организации является исполнитель. Он имеет, в отличие от материальных факторов производства, свои цели, ценности, представления, ожидания и потребности. На поведение исполнителя, в том числе и его отношение к конкретной деятельности, выполнению определенного задания, влияют также условия деятельности и ее содержание, взаимоотношения с коллегами, ситуация в организации и обществе в целом.
При реализации мотивации как функции управления персонал организации играет активную роль. Цели, ценности, установки, потребности персонала – это не только предмет анализа теорий мотивации, но и непосредственные движущие силы деятельности по достижению целей организации.
Основная задача функции мотивации состоит в том, чтобы члены организации выполняли работу в соответствии с делегированными им обязанностями и с планом. Управляющие должны создать такую систему стимулов, при которой действия структурных подразделений, их коллективов, равно как и отдельных работников, были бы направлены на достижение поставленных целей. Для этого они должны выявить потребности подчиненных и обеспечить им условия деятельности, гарантирующие увязку роста эффективности последней с ростом их благосостояния [19, с.11].
Функция контроля по своей природе
предполагает непрерывное сопоставление
фактических результатов работы
подчиненных с