Кадровая служба гостиничного комплекса

создание  основных  гостиничных  услуг  и  поддержание  номерного  фонда   в

соответствии  с  принятыми  на  предприятии  стандартами.   Административная

служба  выполняет  функции  оформления  при  въезде  и  выезде,  расчетов  с

клиентами, а  также  функции  информационного  центра. 

    Служба  администраторов  является  первой  в  цепочке  взаимодействия  с

гостями, она  встречает и размещает гостей, принимает оплату  за  проживание,

решает возникающие  вопросы. Несомненно, является одной  из  наиболее  важных

служб гостиницы.

   

    На  данном предприятии всю аналитическую  работу  проводит  экономист,  а

именно:  анализирует  выполнение  плана выпуска продукции по   объему   и

ассортименту, повышение  качества  продукции,  анализирует  выполнение  сметы

затрат на производство, себестоимость продукции, выполнение  плана  прибыли,

выполнение договорных обязательств т.е. контракты с туристическими фирмами.

    Организация  бухгалтерской  служб,  бухгалтерский учет  на  предприятии

осуществляется     специализированным     подразделением     (бухгалтерией),

непосредственно   подчиненной    главному    бухгалтеру,    который    несет

ответственность    перед    руководством    предприятия    за    организацию

бухгалтерского  учета и предоставления бухгалтерской  отчетности.

    Ревизионная  комиссия.  Контроль   финансово-хозяйственной   деятельности

общества осуществляется ревизионной комиссией. Ревизионная комиссия  состоит

из трех человек, избираемых на общем собрании акционеров  владельцами  более

чем 50% акций  общества. Ревизионная комиссия принимает  решения  большинством

голосов своих  членов.  Срок  полномочий  ревизионной  комиссии  определяется

общим собранием.

     Самая крупная гостиница не только в структуре компании, но и в целом  в

городе  Калининграде,  располагает   233   номерами   для   приема   гостей.

Исторически –  центральная гостиница города.

     Неудовлетворительное владение  обслуживающим  персоналом  иностранными

языками  также  приводит  к  отставанию  показателей  качества   от   уровня

аналогичных показателей  у конкурентов. Данная  проблема  может  быть  решена

путем более  тщательного подбора персонала  на  ключевые  позиции  бригадиров

горничных  и  администраторов.   Вложение   денег   в   обучение   персонала

общеупотребимым европейским языкам  не  представляется  целесообразным,  так

как уровень  зарплаты  обслуживающего  персонала  не  обеспечивает  верности

работников фирме.

Вывод:

     В  целях обеспечения стратегического   преимущества  перед  конкурентами

ОАО «Калининград»  необходимо  проводить  аудит  качества.  Анализ  качества

гостиничных услуг  позволит создать предпосылки для  последующего  управления

качеством. В  настоящее время в компании проводится  только  анализ  качества

уборки гостиничных  помещений.  Необходимо  рекомендовать  ОАО  «Калининград»

проводить  комплексные  проверки  качества   ежеквартально.   На   основании

результатов проверок  за  год разработать и внедрить  программу контроля

качества. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

              

                                   ЗАКЛЮЧЕНИЕ   

       При организации гостиничного бизнеса  необходимо уделить важное значение подбору квалифицированного персонала. Подбора правильного персонала  должны заниматься компетентные менеджеры. Управляющие должны всегда помнить, что их работники должны быть промотивированы. Ниже приводится основные мотиваторы:

- возможность  для продвижения по службе  и роста;

- интересная  работа;

- возможность  для повышения ответственности;

- хорошие условия труда;

- чувство сознания  себя частью целого;

- оценка необходимости  выполняемой работы;

- безопасность  работы;

- хорошая программа  обучения;

- персональная  лояльность компании к сотруднику;

- хорошее жалование,  хороший коллектив сотрудников;

- преимущества от дополнительных льгот (пенсии, оплачиваемые отпуска…);

- доступ к  высшим сферам;

- географическое  местоположения.

           Специфика  услуг индустрии  гостеприимства и туризма такова, чтобы гостям был оказан теплый  прием, постоянных гостей помнили по именам. Преодоление боязнь риска у клиентов – основа  индустрии гостеприимство. Клиент всегда испытывает некоторую тревогу за свою безопасность, поскольку не может знать заранее качество обслуживания, его необходимо убедить и успокоить. Однако уменьшить эту тревогу сложно, особенно если персонал работает без удовольствия. От системы поощрения персонала многое зависит.

           Таким образом, эффективное управление  людьми превращается в одну  из важнейших функций туристской  организации.

            Для поддержания качества обслуживания многие гостиницы разрабатывают стандарты обслуживания – комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания туристов.

           Для работников гостиниц и  туристских комплексов существует  кодекс профессиональной деятельности:

- приветливый  взгляд, добрая улыбка в сочетании  с деловым поведением создают  дружеский контакт и облегчают  обслуживание;

- внимательность  работника одно из основных  условий благоприятного морально-психологического  климата. Невнимательность – наибольшее зло в взаимоотношениях;

- умейте владеть  собой, проявлять выдержку и  терпение;

- отвечайте на  грубость выдержкой и вежливостью;

- держитесь прямо,  не опускайте голову вниз, когда  вы на виду.

           Работнику сервиса недостаточно  только выучить положения нравственного кодекса – эти положения должны прочно перейти в его убеждения

           Таким образом, каждый работник, выполняя все надлежащие должностные  и нравственные инструкции, приведет  гостиничное предприятие к успеху. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                              Список используемой литературы:  

1.Л.Ю.Проурзин  «Туризм как экономический приоритет»

2.И.Т.Балабанов,  А.И.Балабанов «Экономика туризма»

3.А.Дурович, И.И.Кабушкин  «Организация туризма»

4.О.Б.Голова «Менеджмент туризма»

5.Ляпина «Организация  и технология гостиничного обслуживания»

6.Райли «Управление  персоналом»

7.М.И. Басаков «Делопроизводство и корреспонденция»

8.Интернет