Французские гостиничные цепи и их влияние на экономику Франции

Далее идет накрытие на ужин, но так смена подходит к концу, то в вечер на рабочие места выходит новый состав.

После завтрака, обеда и ужина менеджер ресторана звонит в housekeeping и приглашает уборщицу, которая делает уборку зала, протирает стулья и полы. Также проветривается помещение.

8.4. Особенности обслуживания в барах (Бар Интермеццо).

Бар открыт с 09:00 до 01:00. Кроме известных во всем мире коктейлей и богатого выбора сортов водки, производимой как в России, так и за рубежом, в нашем баре большой выбор великолепных пирожных и тортов от кондитерской «La Brioche», холодные и горячие закуски, а также различные сорта кофе, чая и пива. Сигары и коньяк тоже в барном меню. Вечером по пятницам играет легкая живая музыка.

Любой торт можно купить на вынос. Также наш кондитер с удовольствием выполнит специальный заказ: торт для свадьбы, дня рождения или юбилея.

Гостю предлагается меню, затем гость выбирает то, что желает, его заказ заносится в компьютер, после того как гость отведает свой заказ ему, приносится счёт и гость оплачивает его либо наличными, либо при помощи кредитной карточки.

Подготовка залов к обслуживанию и подготовка шведского стола на завтрак происходит ночью официантами, которые работают в ночную смену, на обед после завтрака, а на ужин после обеда. Если на шведском столе заканчиваются какие-либо продукты, то их меняют или дополняют работники буфета, либо сервис-бара, работники сервис бара доливают соки, следят за наличием приборов на различных станциях шведского стола, нарезают хлеб, следят за наличием молока, кефира, кипятка, чайников, кружек.

8.5. Novotel и сотрудники.

Так как работая в «Novotele» вы являетесь частью компании «Accor»,вы можете ощутить на себе все её преимущества. Европейская забота о персонале ощущается, менеджмент очень рационально организован.

Так например существуют различного рода мотивации и программы лояльности для сотрудников, да и просто хорошо продуманные льготы и преимущества, в виду которых людям хочется работать в отеле.

Ниже я приведу перечень из подобных «забот»:

1.      Каждый сотрудник отеля имеет право завтракать, обедать, ужинать и просто перекусывать по системе шведский стол в специальной столовой для сотрудников совершенно бесплатно, что является не малым плюсом и видна забота о людях.

2.      Также каждый сотрудник получает медицинский полис, который даёт ему право бесплатно лечить зубы, переломы и прочие не совсем заурядные случаи совершенно бесплатно и без очереди.

3.      Каждый месяц устраиваются корпоративные вечера на которых людей знакомят с новыми сотрудниками, поздравляют тех, у кого были дни рождения и просто расслабляются коллективом.

4.      Каждый сотрудник имеет право обучаться французскому языку и стажироваться за границей.

5.      Устраиваются различные праздничные вечера и поездки в детские лагеря для сотрудников отеля.

6.      Каждый сотрудник получает пластиковую карту члена сети Accor и при путешествии в другие страны, останавливаясь в отелях сети его семья и друзья получают значительные льготы на проживание.

7.      Также сотрудников раз в год вывозят на природу, какую-либо тура-базу или базу отдыха, либо же водят на культурные выставки и мероприятия.

8.      Раз в месяц устраиваются субботники, а также отель помогает ночлежкам Санкт-Петербурга.[4]

9. Club Mediterian(Club Med).

В рамках предложенной работы, я рассматриваю французские гостиничные сети, а не одну лишь сеть, соответственно стоит упомянуть о второй менее крупной, но не менее значимой для экономики совей страны сети отелей и остиниц, а именно о Club Med.

9.1. История основания.

Компания Club Med основана 27 апреля (по другим данным 11 февраля) 1950 года бывшим бельгийским чемпионом по водному поло Жераром Блитцем. Первоначальная концепция клуба заключалась в минимуме удобств при максимуме активного отдыха. Предлагалось размещение в соломенных хижинах на берегу, различные виды спорта и активного отдыха, общий стол, массовые мероприятия.

Первый из клубов системы Club Med был открыт на Мальорке.

Вступительный взнос составлял 300 франков, двухнедельный отдых обходился в 15900.

9.2. Развитие cети.

Отдых по системе Club Med приобрёл значительную популярность и число клубных отелей, называемых компанией «городками» (фр. village — деревня), в странах средиземноморского региона постоянно увеличивалось. С 1955 года Club Med выходит за пределы Средиземноморья, открыв «городок» на Таити. С 1956 года в Альпах открываются зимние «городки», специализирующиеся, главным образом, на горнолыжных видах спорта.

9.3. Смена приоритетов.

Постепенно из клубной системы для отдыха одиноких туристов и молодых семейных пар в период каникул Club Med становится сетью отелей для семейного отдыха с детьми. С 1967 года в «городках» появляются детские клубы.

С 1995 года Club Med из некоммерческой организации превращается в коммерческую публичную компанию. Хотя формальное членство в клубе с ежегодными взносами тогда сохранялось, фактически Club Med становился сетью отелей и организатором активного отдыха.

В 1990-х — 2000-х годах была предпринята попытка приобретения сетей спортивных залов и открытия сети ресторанов, которая оказалась коммерчески неудачной.

Крупный экономический спад компании последовал после террористических актов в США 11 сентября 2001 года. Пришлось закрыть часть существующих «городков» и пересмотреть планы открытия новых. Вновь прибыльной компания стала к 2005 году.

С назначением генеральным директором Анри Жискар д’Эстена приоритеты компании были вновь изменены. Основным направлением стал считаться более комфортный и дорогой отдых.

9.4. Современное положение.

В настоящее время сеть Club Med объединяет более 80 «городков» на 5 континентах. Компания обслуживает 1,4 миллиона клиентов в год (2004). Поток туристов из России постоянно увеличивается, в 2008 году ожидается 10 тысяч человек.

9.5. Планы на будущее.

Club Med планирует войти на российский рынок отелей, открыв горнолыжный «городок» в Сочи к Олимпиаде 2014 года.

Планируется открытие комфортного «городка» в Албании. В планах создание новых отелей в Сенегале, Бузиоше (Бразилия), Табе (Египет), повторное открытие городков в Чефалу (Сицилия, Италия) и в Омане.

Основные отличия

Отдыхающие за игрой в петанк. «Городок» Club Med Punta Cana, Доминиканская Республика

Дайвинг в «городке» Club Med на Багамских островах

Club Med предоставляет отдых по системе «всё включено». Считается, что именно компания Club Med была автором этой концепции. В настоящее время система расширена и гостям в течение дня во всех барах предлагаются напитки и закуски, стоимость которых уже включена в стоимость путёвки.

Club Med предоставляет возможность занятия более 60 видами спорта и активного отдыха. Значительная часть занятий, обучения и сопровождения инструкторами включена в стоимость путёвки.

Отели системы называются «городками», а их уровень комфорта обозначается не звёздами (см. Звёздочная система), а количеством трезубцев (трезубец является зарегистрированной торговой маркой Club Med). «Вес» трезубца выше «веса» звезды. До недавнего времени существовали «городки» с 2, 3 и 4 трезубцами. В декабре 2007 года на острове Маврикий открыт первый сверхкомфортный «городок» с уровнем комфорта 5 трезубцев.

«Городки» Club Med предоставляют услуги семейного отдыха с детьми. Существует несколько типов детских клубов для детей и подростков разного возраста, программы размещения детей младенческого возраста, услуги по индивидуальному и коллективному присмотру за детьми.

Более чем в 40 «городках» предоставляются услуги SPA.

9.6. Отели и круизы.

Летние «городки»

Пляж «городка» Club Med на Багамских островах

Летние и круглогодично работающие «городки» системы Club Med расположены в различных курортных регионах мира на 5 континентах. Значительная часть «городков» находятся во Франции, заморских территориях Франции и бывших французских колониях.

Зимние «городки».

Большинство зимних «городков» системы Club Med расположены в Альпах. Их основная направленность — горнолыжный спорт. «Городки» находятся на территории Франции, Италии и Швейцарии в зонах катания Paradiski, 3 Vallees (три долины), Espace Killy, Chamski, Haute-Engadine и так далее. В городках работают инструкторы и открыты горнолыжные школы для детей и взрослых различного уровня катания на горных и беговых лыжах, сноуборде. Занятия с инструкторами и обучение входят в стоимость путёвки.

Круизный парусник.

Круизный парусник «Club Med 2» на Карибах. 2001 год.

Компании Club Méditerranée принадлежит круизный парусный лайнер «Club Med 2», построенный в 1992 году в Гавре. Пятимачтовое судно оборудовано компьютерной системой управления парусами и традиционной силовой установкой. Водоизмещение парусника составляет 14983 тонны, судно принимает 392 пассажира, экипаж составляет 200 человек. Судно совершает круизы по Средиземному морю, Карибам и трансатлантические переходы.[III]

10. Влияние Accor и Club Med на экономику Франции.

Группа Accor занимает лидирующее место во Франции; в ней сконцентрировано 55% всего номерного фонда группы и 9% всего номерного фонда страны в группе. Она также является крупнейшим оператором в Бельгии и Германии.

Также,Accor занимает девятое место в лиге 50 высших гостиничных групп в Великобритании и имеет 25 гостиниц в этой не самой дешевой стране.

Любая концепция группы Accor в отношении жилья, ресторанов, туризма или отдыха развивалась как отдельная концепция, нацеленная на специфические вкусы потребителя. Например, концепция "гостиница" сочетает в себе комфорт и гостеприимство гостиницы с заботой и медицинским обслуживанием пожилых людей. Концепция "атриум" объединяет качественное жилье с крупным бизнесцентром, размещенным в деловом центре города. В данном случае гостиница предоставляет конференц-зал, современные офисы, средства телекоммуникации, компьютеризованные информационные средства, секретарей-референтов и т.д.

Группа Accor управляет следующими гостиницами: "Пульман", которую она приобрела у "Вагон-Литс" в 1991 г., укрепив тем самым свои позиции."

Ответственно компания является лидером в гостиничном бизнесе Франции да и занимает одно из лидирующих мест в мире по объмам и обротам совей деятельности.

Другая крупная гостиничная цепь Франции - Club Med - относится к рынку отдыха. Большая часть ее фонда номеров сконцентрирована в деревнях и на виллах в основном в странах, специализирующихся на туризме отдыха. В Европе находится три четверти от общего фонда гостиничных номеров.

Такая система была создана на базе концепции нового туристского продукта, которая заключается в отвлечении отдыхающих от повседневной жизни в местах с высококачественным оборудованием, наилучшим снабжением и в конце концов с большим размахом развлекательной деятельности с помощью профессионального персонала и постоянного поиска обновления.

Группа Club Med функционирует через свою головную компанию Club MedCA,которая управляет туристской деятельностью в Европе и Африке. В Американском, Карибском и Тихоокеанском регионах группа управляется через Club Med INC чьи 20% акций котируются на Нью-Йоркской фондовой бирже. С целью удовлетворения требований сегмента рынка, употребляющего туристскую продукцию высокой категории, эта группа диверсифицировала свою деятельность в круизы и к своим 100 клубам на пяти континентах земного шара добавила лайнеры Club Med 1, плавающие в Карибском и Средиземном морях, и Club Med 2 - в Тихом океане. Она также приобрела авиакомпании "Миневр" и "Аэр Либерте", которые представляют вторую крупную группу воздушного транспорта во Франции после "Аэр Франс Групп".

  Группа Club Med заботится о поддержании своей независимости, особенно сейчас, когда "Аэр Франс Групп" осуществляет политику диверсификации. По этим причинам данная группа расширяет сферу своей деятельности на американском и японском рынках, а также применяет новые виды услуг в своих "деревнях". Например, в Карибском бассейне и в Мексике известны "деревни" этой группы, предлагающие новый элитарный туристский продукт "скуба дайвинг" - исследование глубин Мирового океана.

Таким образом эти две крупные компании накладывают неизгладимый и очень значимый отпечаток на экономику страны, принося ей 60 процентов валового прироста прибыли в данной отрасли, набирая обороты свих дохода с каждым годом, следовательно на фоне сложившегося кризиса туристическая отрасль во Франции не понесёт значительных и ощутимых материальных уронов, ведь работа этих сетей рассчитана на совершенно разные слои население и значительным образом стыкуется с другими отраслями, приносящими прибыль, что показывает очень верную стратегию в выборе партнёров.[VI]

Заключение.

Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома в привычной и комфортной обстановке.[3]

В данной курсовой работе передо мной стояли задачи распознания влияния французских гостиничных цепей на экономику этой страны и раскрытия гостиничных сетей как целевого понятия для данного региона, с учетом всех местных особенностей.