Формирование инновационной идеи и постановка цели проекта

Численность населения в г. Глазове – 115 000 человек, следовательно, среднедушевое потребление сырка в 2005 г. составило 2,3 кг, тогда как в среднем по Удмуртии этот показатель равен 3,8 кг. Можно сделать вывод, что потребитель сырка в г. Глазове имеет потенциал роста как минимум на 40 %.

Потенциальная емкость рынка: (кг)

Резервы роста: (кг)

Планируемый годовой объем сырка – 165 000 кг. Он приемлем с точки зрения реального его размещения на рынке.

Учитывая, что величина потенциального платежеспособного спроса – 437 000 кг, можно сделать вывод о наличии достаточно емкой (40 %) рыночной ниши для ОАО «Глазов-Молоко»  в производстве и реализации сырка. По этой же причине вся произведенная продукция может быть без проблем реализована на местном рынке, хотя ОАО «Глазов-Молоко» не исключает возможность реализации части своей продукции по всей Удмуртии и в другие регионы страны.

Итак, ОАО «Глазов-Молоко» предполагает реализовывать свою продукцию в первую очередь на рынке г. Глазова.

Продукция, планируемая к выпуску на оборудовании фирмы Tetra Laval Hoyer, обладает следующими свойствами, выгодно отличающими ее от продукции остальных производителей и реализаторов творожного сырка

1. Высокий уровень вкусовых качеств, в том числе одна из специфических характеристик качества, которую хочет иметь большая часть потребителей, - мягкость вкуса. Это особенно важно при покупке сырка для детей, составляющих около 40 % всего числа потребителей. На данный момент мягкостью вкуса обладают только лучшие (и, следовательно, самые дорогие) сорта импортного творожного сырка.

Мягкость вкуса достигается более высоким коэффициентом взбитости, который должен быть в 2,5 раза больше общего содержания сухих веществ в смеси. Практически весь ассортимент сырка местного производства и дешевые сорта импортного творожного сырка не выдерживают данного требования.

Закупаемая предприятием линия предусматривает использование только правильно сбалансированных рецептур, выдержанных в соответствии с мировыми стандартами.  Именно поэтому вкусовые качества творожного сырка, произведенного на ОАО «Глазов-Молоко», будут отвечать самому взыскательному вкусу потребителя и выступать прочным фундаментом конкурентоспособности готовой продукции.

2. Качество и привлекательность упаковки. Продукция упаковывается в поставляемую производителем оборудования высококачественную упаковочную бумагу из пропилена. Пропилен представляет собой прочную фольгированную пленку и является на сегодняшний момент наиболее качественным и предпочитаемым во всем мире видом упаковки, соответствующим лучшим мировым стандартам. Такая упаковка используется самыми известными в мире производителями молочных продуктов: Bounty , Mars.

Упаковочные материалы будут закуплены у фирмы поставщика оборудования. Кроме того, Tetra Laval Hoyer окажет содействие в печати требуемого дизайна упаковочных материалов.

При этом вид упаковки (ее привлекательность и дизайн) выступят одним из тех факторов неценовой конкуренции. Учитывая, что 40% потребителей мороженого – дети, красочность упаковки является мощным стимулятором спроса. Необходимо привлечь высококвалифицированных специалистов (дизайнеров) для разработки дизайна новой упаковки.

3. Доступный для большинства потребителей уровень цен, занимающий промежуточное положение между ценами на импортную продукцию и сырка местного производства (с тяготением в сторону последних).

Именно эти три основополагающих фактора являются залогом уникальности продукта и его высокой конкурентоспособности; полностью соответствуют потребностям, предъявляемым именно на этом сегменте, куда планирует выйти со своей продукцией ПК «Глазов-Молоко».

ОАО «Глазов-Молоко» планирует к выпуску следующий ассортимент продукции:

Предприятие планирует выпуск расширенного ассортимента творожного сырка, что бы потребитель мог выбирать по своему вкусу, то, что ему нравится. Выпуская сырок в небольшом ассортименте ОАО «Глазов-Молоко» не сможет конкурировать с другими производителями.

Качество творожного сырка, планируемого к выпуску на предприятии, будет соответствовать лучшим мировым стандартам в силу следующих причин:

1. Современное импортное оборудование обеспечивает производство продукции только в соответствии с правильно сбалансированной рецептурой, одобренной специалистами фирмы Tetra Laval Hoyer; при этом немаловажным фактором в плане качества является обеспечение высокого коэффициента взбитости, присущего лучшим образцам импортируемой продукции – таким образом, в плане качества сырок ни в чем не будет уступать импортным аналогам;
2. Качество и дизайн упаковки, подробно описанные выше, также разработаны в соответствии с общепризнанной мировой практикой и ни в чем не уступают импортным аналогам;
3. Цена реализации импортного сырка, как правило, недоступна для подавляющего большинства населения, в то время как низкие производственные издержки ОАО «Глазов-Молоко» позволят установить гораздо более доступные цены реализации своей продукции, что и будет основным слагаемым ее конкурентоспособности по отношению к импортируемой продукции.

Кроме того, будучи производителем, а не дистрибьютором, ОАО «Глазов-Молоко» может более оперативно реагировать на изменение спроса.

Стратегией маркетинга ОАО «Глазов-Молоко» в области цен является ценовая конкуренция: политика предприятия строится на принципах установления цен реализации готовой продукции на 15-17 % ниже среднерыночных. Это достигается путем предоставления скидок постоянным покупателям, а также цены на сырье будут не высокими (т.к. поставщиком сырья является ИП Осипов А.В., который закупает сырье на прямую, без посредников, у заводов-изготовителей).

Разброс существующих цен на сырок очень широк: от 4,50 до 12,00 руб./шт. Точно так же велики качественные различия между разными видами и сортами творожного сырка.

Уровень розничных цен на продукцию, аналогичную продукции, чтобы с ней конкурировать, ОАО «Глазов-Молоко» планирует установить следующие цены реализации своей продукции в зависимости от сорта, рынка сбыта и прочих условий.

Таким образом, цены на сырок находятся на уровне, чрезвычайно близком к самым низким ценам местного рынка, в то время как качество будет удовлетворять самым взыскательным вкусам.

Кроме того, для оптовых покупателей будет действовать гибкая  система скидок в зависимости от количества закупаемого товара.

Сбыт продукции будет осуществляться посредством реализации товаров, как оптовым покупателям, так и через собственную торговую сеть.

Будет вестись широкая рекламная компания как в г. Глазове (в СМИ), так и за пределами города. Будет проведена дегустация творожного сырка во многих магазинах города, лотерея с розыгрышами ценных призов.

В таблице показана планируемая предприятием схема размещения своей продукции на рынке.

Таблица 2

Для реализации творожного сырка в розницу ОАО «Глазов-Молоко» располагает торговой сетью, включающей 2 магазина. Остальной объем планируется к оптовой реализации.

3.ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ, КАК

ИННОВАЦИОННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ.

Представим основное оборудование, без которого невозможно производство.

Анализ технологии производства по состоянию на 01.02.2011г.

Таблица 3