Аудит предприятий по переработке молока

Еще раз подчеркнем постановку вопроса: можно обеспечить достаточное количество сырья. Можно обеспечить определенное качество. Но важнейшим условиям является обеспечение достаточного количества сырья при требуемом переработчиками стабильном качестве.

2.      Доступ к долгосрочным финансовым ресурсам.

Предприятия нуждаются долгосрочном капитале в первую очередь для проведения модернизации производства. Кроме этого, повышение квалификации персонала, проведение исследований, разработка торговых марок, построение сбытовой сети – все это так же является долгосрочными вложениями в создание нематериальных активов предприятий.

Есть еще один аспект, повышающий значимость данного фактора: очень многие молочные продукты на очень многих предприятиях имеют низкий потолок рентабельности. В этой связи для молочных предприятий огромное значение приобретает стоимость финансовых ресурсов.

И здесь вплотную подходим к третьему фактору:

3.      Квалифицированное управление.

Грамотная политика заимствования, управление стоимостью заемных ресурсов – это лишь несколько элементов квалифицированного управления финансами. Нам бы не хотелось говорить, что это управление (управление запасами, управление дебиторской задолженностью и денежными средствами, бюджетное планирование, планирование капитальных вложений) вообще отсутствует на предприятиях. Но, во-первых, его необходимо постоянно совершенствовать и заниматься этим управлением должны подготовленные специалисты. И, во-вторых, предприятие, бизнес – это единый механизм и кризис на любом из локальных участков – будь то финансы, персонал, маркетинг, производство, сбыт и т.п. – приводит к эскалации кризисных явлений на всех остальных.

Можно сказать с  убеждением, что первопричиной многих затруднений на предприятиях являются ошибки и прочеты на этапе принятия управленческих решений, ошибки в управлении.

Проблемы отрасли

Все восемь предприятий указали на наличие той или иной первоочередной проблемы.

Источник: Разработано автором работы

Рис.12. Первоочередные проблемы предприятий

Рис. Первоочередные проблемы предприятий

Всего предприятия назвали девять проблем. Эти проблемы упоминались с разным приоритетом.

Рис.13.Рейтинг проблем, указанных предприятиями:

Объективные проблемы – налоги, сбои электроэнергии.

Все остальные проблемы являются субъективными и, по сути, производны от деятельности самих предприятий.

Заключение

Проведенный стратегический аудит молочной промышленности Саратовской области позволяет сделать вывод, что для сохранения ценовой стабильности, столь необходимой для эффективного развития молочного рынка Саратовской области, молочная промышленность будет развиваться по следующим направлениям: 

     создание совместных проектов с целью улучшения качества, увеличения объемов, повышения эффективности и снижения себестоимости производства молока и готовой молочной продукции;

     создание условий для повышения конкурентоспособности и укрепления экспортного потенциала саратовской молочной продукции; 

     создание учебно-производственных программ по менеджменту и маркетингу;

     выработка эффективного комплекса мер, направленного на выстраивание взаимовыгодных отношений с производителями молока; 

     систематический мониторинг цен на молочном рынке и подготовка отчетов общего пользования; 

     разработка концепции комплексного расчета объективной себестоимости производства молока и готовой молочной продукции;

     определение на территории Саратовской области ключевых районов, перспективных для последующего развития молочной сырьевой базы;

     реализация комплексной программы стимулирования потребления молока и молочных продуктов населением Саратовской области. 

По каждому из направлений уже необходимо сформировать рабочие группы, представители которых определят критерии оценки эффективности деятельности. 

Сегодня и производители, и переработчики молока понимают, что для стабилизации и дальнейшего развития молочной отрасли крайне важно стремиться к более тесному сотрудничеству между всеми участниками рынка. Необходимо совместно работать над эффективностью производства, качеством продукции и учиться максимально быстро реагировать на потребности рынка. Производство не может существовать без переработки и наоборот, поэтому следует консолидировать усилия для достижения общих целей, которых больше, чем, кажется на первый взгляд. Проведенный аудит охватывает все объединяющие вопросы и служит примером того, как должно осуществлять внутриотраслевое сотрудничество. 

Ведущие компании отрасли сегодня в наибольшей степени подвержены «синдрому сырья». Казалось бы – финансовые возможности лидеров и владельцев компаний, сложившееся имя на рынке, значительные объемы переработки… Тем не менее, именно лидеры отрасли первыми заявляют о наличии проблемы и о крайне негативных последствиях ее воздействия.

Список использованной литературы

1.     Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

2.     Ансофф И. Стратегия управления. – М.: Экономика, 2007. - 519с.

3.     Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / Пер. с англ. - СПб.: «Питер», 2007. -  458 с.

4.     Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. СПб., 2007.

5.     Арасланов Т.Н. Цель и основные составляющие портфельного анализа деятельности сервисных  предприятий // Менеджмент в России и за рубежом, №1, 2007.

6.     Боумэн К. Основы стратегического менеджмента. / Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М., 2007.

7.     Воронкова А.Э. Стратегическое управление конкурентоспособным потенциалом предприятия: диагностика и организация. Монография. - К.: Техника, 2008. - 152с.

8.     Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования / Учебное пособие. М., 2008.

9.     Завгородняя А.В., Ямпольская Д.О. Маркетинговое планирование. СПб., 2006.

10. Карпов А. Стратегия компании: от разработки до реализации. М., 2007.

11. Коротков Э.М. Концепция менеджмента. М., 2006.

12. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент /Пер. с англ. Под ред. О.А. Третьяк, Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. СПб., 2006.

13. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. М., 2009.

14. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М., 2006.

15. Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

16. Немцов В.Д., Довгань Л.Е. Стратегический менеджмент. - К.: ООО УВПК Экс об, 2009. - 560с.

17. Техпромфинплан ОАО «Саратовский молочный комбинат».

18. Техпромфинплан ОАО «Молочный комбинат «Энгельсский»

19. Токарев В. Применение SWOT-анализа при разработке стратегии фирмы. // Управление компанией. 2009, №3. С. 18-20.

20. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. - 540с.

21. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник / Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И.Соколовой. М., 2008.

22. Управление организацией: Учебник/ Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина. М., 2007.

23. Юматов А.А. Развитие теории портфельного анализа в условиях глобальной экономики: Дис... канд. экон. наук / М., 2009.

[1]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[2]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[3]
              Боумэн К. Основы стратегического менеджмента. / Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М., 2007.

[4]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[5]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[6]
              PEST - акроним для Политических, Экономических, Социальных и Технологических факторов, которые используются, чтобы оценить рынок организационной или бизнес-единицы. 

[7]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[8]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[9]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[10]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[11]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[12]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[13]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[14]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[15]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[16]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[17]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[18]
              Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века". д.т.н. В.Н. Сергеев, Академия продовольственной безопасности. 2006 г.

[19]
              Целевая программа «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области на 2010-2015 годы».

[20]
              Воронкова А.Э. Стратегическое управление конкурентоспособным потенциалом предприятия: диагностика и организация. Монография. - К.: Техника, 2008.

[21]
              Токарев В. Применение SWOT-анализа при разработке стратегии фирмы. // Управление компанией. 2009, №3. С. 18-20.

[22]
              Юматов А.А. Развитие теории портфельного анализа в условиях глобальной экономики: Дис... канд. экон. наук / М., 2009.