Разработка нормативно-методической документов процесса снабжения

•  Готовое сырьё
• Упаковка для готовой продукции
• Хлебопекарное оборудование

 

     Учитывая  специфику работы предприятия, можно сделать вывод, что все группы номенклатурных позиций являются главными для работы предприятия, и поставляются с периодичностью, т.к. срок хранения большинства товаров больше  полугода, кроме некоторых позиций,где поставка их идёт регулярна. Спрос на упаковку стабильно высок. Отсутствие этих позиций на складе может привести к невозможности оказания услуги по транспортировке. 
 

                                

                                                                                                                 
 
 

                                                                                                               

                                                                                                      Таблица 1 

                            Описание входного материального  потока 

                      

              Нематериальный входной поток - это поток услуг, генерируемый логистической системой в целом или её подсистемой, с целью удовлетворения внешних и внутренних потребителей.

                                                                                           Таблица 2

           Описание входного нематериального потока 

      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.3 Характеристика и  анализ функциональной  подсистемы  снабжения  

             Отдел снабжения обеспечивает не только производство необходимым сырьём и материалами, а так же специальной одеждой, химией, столярными и слесарными инструментами и т.д. Отдел снабжения разрабатывает план снабжения производства сырьём, материалов и топлива на предприятии, обеспечивает их хранение. Одной из главных задач отдела является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация центрального завоза сырья и материалов; отдел обеспечивает соблюдение норматива запасов материальных ресурсов.

     Основные  задачи, стоящие перед органами снабжения, сводятся к следующему:

• правильное определение потребностей предприятия и организаций промышленности в средствах производства
• правильное распределение важнейших средств производства между отдельными потребителями и обеспечение минимальных затрат, связанных с заготовкой, транспортировкой и хранение средств производства
• своевременное обеспечение предприятия сырьём, материалами и другими средствами производства в необходимых количествах, ассортименте и качестве, обеспечивающих бесперебойное выполнение планов производства
• ускорение продвижения материалов и других предметов материально-технического снабжения от поставщиков к потребителям и сокращение расходов, связанных с заготовкой и перевозками – организация разработки норм расхода с учётом рационального использования сырья, материалов и других ресурсов, осуществление контроля за их экономным использованием
• определение необходимых размеров запасов сырья, материалов и топлива
• рациональное использование складского и транспортного хозяйства и правильная организация хранение  и учёта материалов

 

     В хлебопекарной промышленности удельный вес сырья и материалов в себестоимости  продукции составляет примерно 91%, в  т.ч. сырьё 84%.Это значит, что нормальное обеспечение предприятия сырьём и материалами, а также рациональное их использование является из важнейших  задач, обеспечивающих ритмичную работу предприятия и повышение их экономической  эффективности. В основе планирования лежит расчёт потребностей в средствах  производства на предприятиях. Планирование материально-технического снабжения  играет важную роль в коммерческой деятельности на предприятии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

            

                
 

                2. Научно-методические основы логистики снабжения

                          ОАО  « Нефтекамский хлебокомбинат »

                         

                         2.1 Цели и задачи логистики снабжения.

Логистика снабжения - это подсистема, которая обеспечивает поступление материального потока в логистическую систему. Сырье, основные и вспомогательные материалы, комплектующие изделия и запасные части поступают с рынка закупок на склад предприятия непосредственно, либо через сеть промежуточных складов торгово-посреднических организаций.

               Главной целью отдела  снабжения является - гарантировать, надежную поставку материалов соответствующего качества, необходимого объема, в нужное время, с высоким уровнем сервиса и по приемлемой цене.

     Основные  цели:

     1. Оптимальные сроки поставки материальных ресурсов и предоставления услуг. Опоздание в закупках может сорвать производственный график, что повлечет за собой большие накладные расходы, а закупленные ранее намеченного срока материалы ложатся дополнительным бременем на оборотные фонды и складские помещения предприятия.

     2. Оптимальный размер партии поставки, т.е. соблюдение точного соответствия между объемом поставок и потребностями в них. Избыток или недостаточный объем поставляемой продукции негативно влияет на баланс оборотных фондов и устойчивость выпуска продукции и, кроме того, может вызвать дополнительные расходы при восстановлении оптимального баланса.

     3. Поддержание и повышение качества. Материалы или услуги должны поставляться необходимого уровня качества, иначе конечный продукт не будет соответствовать принятым стандартам, что приведет к росту логистических издержек. Затраты на доведение качества до стандартного уровня могут быть весьма значительными. Необходимо постоянно повышать качество снабжения и обеспечивать конкурентоспособность товаров и услуг на мировом уровне, что требует внимания к качеству закупаемых материалов.

     4. Поиск и закупка товаров и услуг по минимальным ценам. Эта задача особенно актуальна, так как закупочная деятельность требует большого объема оборотных средств. Прибыль, полученная благодаря закупкам по более низким ценам или за счет снижения общих логистических затрат, является весьма весомой.

     5. Поиск компетентных поставщиков и развитие отношений с ними. Работник, отвечающий за выбор поставщика, проводит тщательный поиск и анализ возможных поставщиков, причем анализ желательно проводится по нескольким критериям:  по качеству предлагаемой продукции, возможности своевременной доставки, цене, сервису и т.д. Также важным критерием является оценка риска при осуществлении закупок.

     6. Повышение конкурентоспособности компании. Основные задачи исследования рынка закупок заключаются в регулярном сборе и оценке информации в целях определения емкости рынка и создания предпосылок для оптимизации закупок.  

     Сегодня очень большой популярностью  в логистике снабжения пользуется метод АВС-анализа.

     Метод ABC представляет собой анализ, с помощью  которого определяют степень распределения  конкретных характеристик между отдельными элементами какого-либо множества. С точки зрения снабжения анализируется количественная и стоимостная структура приобретаемого сырья и материалов.

           Идея ABC-анализа строится на основе  принципа Парето, который формулируется следующим образом: «За большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин». В настоящее время принцип широко известен как «правило 20 на 80». 
      Самая простая разновидность ABC-анализа - это отсортированный по убыванию список параметров. Если номенклатурный перечень не превышает 100 наименований, такой сортировки бывает достаточно. Сложнее выделить значимые позиции, если на складе хранится несколько десятков тысяч наименований товара. Именно в таких случаях и используется развернутый АВС – анализ.

     Данный  метод анализа получил большое  развитие, благодаря своей универсальности  и эффективности. Результатом АВС  анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.

     Проведение  анализа необходимо начинать с выбора объектов, значимость которых мы хотим определить, и актуальных параметров объектов, по которым мы будем проводить анализ. Проведение анализа начинают с выбора объектов и определения их актуальных параметров. 
     Объектом может быть товар, товарная группа, поставщик, клиент, заказ и т. д. 

          В качестве параметра можно выбрать: средний или текущий товарный запас в рублях, штуках, коробках или паллетах; объем продаж за период, доходность товара, количество заказов клиентов и т. п.

       Далее следует определение групп  А, В и С.

     Для определения принадлежности выбранного объекта к группе необходимо:

1. Рассчитать долю параметра от общей суммы параметров   выбранных объектов
2. Рассчитать эту долю с накопительным итогом.
3. Присвоить значения групп выбранным объектам.

     Рекомендуемое распределение:           

       Группа А – объекты,  сумма долей с накопительным итогом которых, составляет первые 80 % от общей суммы параметров.