Разработка нормативно-методической документов процесса снабжения

МОСКОВСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ УНИВЕРСИТЕТ 

КАФЕДРА «УПРАВЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЕЙ» 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине: «Логистика»

НА ТЕМУ

«Разработка нормативно-методической документов процесса снабжения (на примере ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат »).

                                                                  
 
 
 
 
 
 
 
 

Студент (ка)               Ломакина Дарья Анатольевна  32гр. мо 
 
 

Научный руководитель

курсовой работы             к.э.н.,проф. Власова  Т.И.

                                           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                           Москва 2011

                                       Содержание  

Введение…………………………………………………………………...……...

1.Аналитическая  часть. Анализ  хозяйственной деятельности  ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат »

1.1 Краткая характеристика  ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат » ……….2

1.2 Характеристика  входных потоков …………………………………………. 4

1.3 Характеристика  и анализ функциональной подсистемы  снабжения 

ОАО «Нижнекамский  хлебокомбинат » ………………………………………. 8

2. Научно-методические  основы логистики  снабжения 

                          ОАО «Нижнекамский  хлебокомбинат »

2.1 Цели и задачи  логистики снабжения……………………………………… 18

2.2 Метод выбора  и оценка поставщика……………………………………….20

2.3 Составление  спецификации товара……………………………………….. 24

2.4 Технология  ведения переговоров…………………………………………. 28

3.Проектная  часть. «Логистика  снабжения».

3.1 Определение  ведущих номенклатурных позиций  в материальном потоке по методу  ABC-анализа в ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат » ……....... 34

3.2 Выбор поставщика…………………………………………………………. 52

3.3 Технология  ведения переговоров с поставщиками  в                                ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат  » ……………………….......................59

3.4 Разработка  требований к заполнению спецификации потребностей…… 64

Заключение……………………………………………………………………..68Список литературы……………………………………………………………69      

Приложение              
 

 

                                      Введение.

    

            Для того чтобы обеспечить предприятие необходимыми ему материалами в соответствии с выявленной потребностью, организуется материально-техническое снабжение предприятия. Его задача заключается в определении потребности предприятия в материалах и технических ресурсах, изыскании возможностей покрытия этой потребности, организации хранения материалов, а также в проведении контроля за правильным использованием материально-технических ресурсов и содействия в их экономии.

       На сегодняшний день для современных компаний вопросы эффективного управления снабжением становятся все более актуальными. Совершенствоваться этот процесс может лишь в условиях усиления логистической интеграции и скоординированного взаимодействия как с внешними партнерами, так и между различными подразделениями внутри предприятия.  
    Наиболее подробно разобраться с формированием входных потоков, позволяет понятие "логистика снабжения". Это направление логистики охватывает не только управление процессами отдельных закупок, но и всю систему снабжения предприятия. А значит, обязательно включает в себя взаимодействие с поставщиками, принятие стратегических решений (производить или закупать), управление качеством в системе снабжения и развитие внутренней интеграции с другими подразделениями компании.

      Целью данной курсовой работы является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

    Для реализации поставленной цели в курсовом проекте решались следующие задачи:

• рассмотреть теоретические основы логистики снабжения.
• произвести характеристику и анализ входного материального потока при помощи АВС-анализа.
• разработать методику оценки выбора поставщиков
• разработать технологию ведения переговоров при выборе поставщика
• разработать требования к заполнению к спецификации.
• разработать анализ функционирования подсистем.

 

    Объектом  исследования данной курсовой работы является ОАО  «Нижнекамский хлебокомбинат.». ОАО  «Нижнекамский хлебокомбинат » -это крупное и стабильно работающее предприятие пищевой промышленности.

        Предметом данной работы – совершенствование процесса снабжения предприятия на основе логистики. 

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

            
 
 

          1.Аналитическая часть. Анализ хозяйственной деятельности

                        ОАО   « Нижнекамский хлебокомбинат ».

       1.1 Краткая характеристика ОАО « Нижнекамский хлебокомбинат »

             ОАО “Нижнекамский хлебокомбинат” - одно из крупных стабильно работающих предприятий пищевой промышленности города Нижнекамска и Республики Татарстан. ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» работает с 1961 года, когда персонал составлял всего 30 человек, а объем производства около 600 кг хлеба в сутки. В открытое акционерное общество предприятие было преобразовано в 1996 году. Уставный капитал составил 8567 тыс. руб. Крупнейшим акционером является холдинговая компания «Ак Барс» и ООО ТД «Ак Барс» - 38,9%. Также акционерами предприятия являются ОАО «Камазернопродукт» - 25% и трудовой коллектив - 14,3%. Таким образом, государство не участвует в уставном капитале данного предприятия.

         Занимаемая предприятием площадь составляет 1,8 га. Из них производственная площадь - 13315 кв.м, теплая стоянка - 0,1663 га. ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» обеспечено всей требуемой инфраструктурой, энергетическими и транспортными коммуникациями, современными средствами связи. Планировочное решение хлебокомбината выполнено на принципах функционального и санитарного зонирования территории, в соответствии с которыми вспомогательные объекты отделены от основного производства.

     Основными видами деятельности ОАО «Нижнекамский  хлебокомбинат» являются: выработка, производство и реализация хлебобулочных, кондитерских и сухаро-бараночных изделий; торгово-коммерческая деятельность; деятельность по производству, реализации и организации потребления  продукции общественного питания. 

              Организационная структура системы управления ОАО

                           « Нижнекамский хлебокомбинат »

      Организационная структура системы управления представлена в приложении 1.

     Схема логистической системы организации  ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат»

      

      

      

      

      

        

      

      

        

      

     

         

Рис. 1. Схема логистической системы организации ОАО                    «Нижнекамский хлебокомбинат» 
 
 

     В рамках технологических возможностей ведется постоянная работа по обновлению и расширению ассортимента продукции. Но в тоже время жесткие условия  рыночных отношений требуют интенсивных  работ по реконструкции и обновлению оборудования. Становится неэффективной  работа на установленном ранее оборудовании со значительным удельным расходом энергоресурсов.

     ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» с  момента своего пуска является основным поставщиком хлеба в городе Нижнекамске, Нижнекамском районе и близлежащих  районах. Каждый день ОАО «Нижнекамский  хлебокомбинат» производит 38 тонн хлебобулочных, более 1 тонны кондитерских и сухаро-бараночных изделий.

     ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат» уделяет  особое внимание качеству продукции  и соблюдению всех норм и стандартов. В цехах на каждой стадии производства, начиная с сырья и заканчивая готовыми изделиями, осуществляется непрерывный  бактериологический и технологический  контроль. Для этого на предприятии  работает лаборатория, оснащенная всем комплексом современного оборудования. В результате внедрения передовых  решений качество продукции предприятия  улучшается, что подтверждается сертификатом международных стандартов качества по системе ХАССП.

     ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат», находящийся  в постоянном поиске передовых технологий, первым в Татарстане обратилось к  зарубежному опыту. В частности, стало использовать сырье фирмы  «Делер», а с 1997 года ОАО «Нижнекамский  хлебокомбинат» сотрудничает с бельгийской  фирмой «Пуратос», что позволило  значительно расширить ассортимент  выпускаемых кондитерских изделий.

     Особенности рыночной экономики потребовали  изменения структуры служб предприятия, а также создания новых, самостоятельных, таких как, ООО «Торговый дом  «Азык», который через сеть фирменных  магазинов реализует и рекламирует  продукцию хлебокомбината. Сейчас ТД «Азык» полностью входит в состав холдинговой компании «Ак Барс».

     Нижнекамский хлебокомбинат развивается стабильно и уверенно, сохраняя и постоянно упрочняя свои позиции. В планах предприятия – дальнейшая закупка нового оборудования, расширение рынка сбыта, достижение наиболее высоких темпов роста продаж и увеличение прибыли. При этом качество и натуральность продукции остаются основными приоритетами. «Каждый день в Вашем доме!» - не просто слоган  Нижнекамского хлебокомбината - это доверие и признание потребностей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                          
 

                            
 
 
 
 
 
 

                           1.2 Характеристика входных потоков. 

     Входной материальный поток – это материальные ресурсы определенных видов, в определенных количествах, поступаемые на предприятие из внешней среды от определенного поставщика к определенному получателю из одного определенного места в другое в заранее оговоренный срок. 

     Входной материальный поток компании ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат » состоит из следующих  групп номенклатурных позиций: