Учебно-ознакомительная практика предприятия ОАО Балтика,ООО Зеленый,и ООО Молния

В технологическом процессе оператор пользуется программой 1С: Торговля и склад. Данная программа используется и на кассе. Продавец сканирует штрих – код покупаемого товара. После того как пробивается чек, товар уходит из базы данных.

2.6 Нормативно-правовая база

Стенд с нормативно-правовыми документами  расположен у входа в магазин.

-           лицензия на осуществление торговли алкогольной продукцией;

-           карточка регистрации контрольно-кассовой техники (свидетельствует о занесении кассовой техники в книгу учета контрольно-кассовой техники);

-           свидетельство о соответствии с ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц»;

-           санитарно-эпидемиологическое заключение (свидетельствует о соответствии ООО государственным санитарно-эпидемиологическим  нормативам и правилам);

-           федеральный закон «О защите прав потребителей»;

2.7 Характеристика ассортимента

Ассортимент в магазине может быть разбит на следующие товарные группы:

-           гастрономия;

-           напитки (вода минеральная, соки, пивная продукция, чай, кофе, ликероводочная продукция);

-           промтовары (зубная паста, стиральный порошок и др.);

-           хлебобулочные изделия;

-           молочные продукты;

-           овощи и фрукты;

-           консервация;

-           кондитерские изделия.

Ассортимент магазина включает в себя в основном товары повседневного спроса, поэтому выкладка товаров имеет огромное значение. Стеллажи и холодильное оборудование представлены в рисунке 17 пункта 3.8.

2.8 Характеристика торгового зала и торгового оборудования

Магазин оснащен современным оборудованием (весовое и холодильное оборудование, столы для разделки, стеллажи и др.).

В магазине 11 электронных весов (в гастрономическом отделе, во фруктовом отделе и в зоне приемки). Грузоподъемность весов до 15 кг. Они предназначены для взвешивания, колбасы, рыбы, мяса.

В зоне приемки находятся большие электронные весы грузоподъемностью до 200кг. На них можно взвесить, сахар, муку, картофель и т.д.

В гастрономическом отделе располагаются охлаждающие прилавки, температурой от 0 до +4, а так же современные, электронные холодильники с температурой от – 10 до -18 градусов. Они очень хорошо держат холод, поэтому в них хранятся замороженная рыба и морепродукты, овощи, мясная заморозка, полуфабрикаты и т.д.Количество кассовых терминалов: 12 Торговая площадь: 1960 м2.Проходимость магазина: 10200 чел. в день.Схема расположения касс ,стеллажей и т.д в соответствии с рисунком 9.

Рисунок 9-Схема расположения торгового зала и оборудования.

17

                                1-9 –кассы;10-сухофркуты;11-фрукты;12-рыба;13-мясо;14-            

                                 салаты;15-хлеб и молочные изделия;19-сок;20-моющие          

                                 средства; 23-макаронные изделия;22-косметика,кетчупы;21-          

                                 чай; 20-замороженные продукты;19-прочая продукция;18-      

                                 Сигареты;16-17–алкогольная продукция

17

17

Вся торговая площадь находится под видеонаблюдением. На входе расположен монитор, на который выведены четыре камеры видеонаблюдения, охватывающие оба торговых зала.

Расположение стеллажей и торгового оборудования можно охарактеризовать как удобное так,как широкие проходы удобное расположение стеллажей всё стоит просторно это плюс так,как покупатели не ощущают дискомфорта.

2.9. Характеристика персонала предприятия

На предприятии работает 70-90 человек: директор, 5 товароведов, 4 оператора-ревизора, 10 грузчиков, 10 уборщиков, 10 продавцов, 12 кассиров, 4 охранника-контролера. Средний возраст персонала – 30 лет. В среднем в смену работает 4-5 человек.

В смену в зале работают 40 человека:

Основные функции работников торгового зала:

-           консультирование покупателей;

-           выкладка товаров и контроль их сохранности;

-           выполнение расчетных операций;

-           установление ротации товаров;

-           соответствие ценников товарам;

-           содержание оборудования в чистоте.

-           охрана

В субботу и воскресенье продавцы просматривают каждую единицу товара, и выписывают тот товар, срок реализации которого заканчивается в течение ближайших 10 дней. При возможности товар будет уценен, либо его вернут поставщику. Такая работа позволяет не допустить в продажу просроченный товар.

Работники магазина имеют опрятный внешний вид и внимательны к покупателям. Персонал хорошо владеет информацией о товаре, акциях но с затруднением может ответить на возникшие вопросы.

2.10 Анализ ценовой политики предприятия.

Обычно торговая наценка составляет от 7 % , например, на молочную продукцию, до 30 % - на дорогую ликероводочную продукцию.

Магазин проводит акции с применением скидок. Они могут проводится во время праздников, а так же каждый месяц делается скидка на 10 наименований товаров. Скидка может достигать 20%. Так же есть возможность купить уцененный товар.

В целом цены рассчитаны на средний класс – ассортимент продукции довольно широкий, ее качество не вызывает нареканий, цена приемлема для основной части покупателей.

2.11 Анализ коммуникативной политики предприятия.

Исследуемое предприятие большое, что заведомо обуславливает присутствие рекламы в СМИ, вывески, листовки, также широко используется акции, скидки, распродажи ,магазин имеет собственный сайт в интернете http://www.ctmol.ru.

Имеется уголок покупателя, где покупатель может просмотреть информацию о самом магазине, а так же высказать свои претензии или пожелания в книге жалоб и предложений.

Для имиджа данное предприятия принимает участие в благотворительных акциях например : «Я хочу жить», «Найди друга», Добрый покупатель,«Стань Дедом Морозом!»,«Помочь может каждый»,«Маршруты добра»,Помогаем детям-сиротам.

2.12 Анализ основных конкурентов предприятия

Произведем оценку конкурентов ООО «Молния»в таблице 2.

Таблица 2- Характеристика основных конкурентов предприятия

На основании анализа первое место занял супермаркет «Молния», «Пятерочка», на втором – ООО«Пятерочка»,  на третьем – «Галерея континент».  Для «Молния», характерна продукция высокого качества по более или менее привлекательной цене. Между «Пятерочкой» и «Галерея континент» нет большого разрыва, но, «Молния» более привлекателен с точки зрения цены и ненавязчивости персонала.

Можно предположить, что магазин «Молния» так же более привлекателен с точки зрения удобства расположения оборудования, большей рекламной кампании (как следствие, магазин больше известен на рынке, нежели «Пятерочка»), более качественной продукции и более широкого перечня товаров. ООО «Молния» должен принять во внимание данные показатели для более успешной работы на рынке.

Карта стратегических групп конкурентов представлена в соответствии с рисунком10.

              цена

Рисунок 10- Карта стратегических групп конкурентов

2.13 Характеристика основных потребителей.

Покупателями данного магазина являются жители окрестных домов и люди, проезжающие  по Дороге (см пункт 3.3)

Целевая аудитория - люди со средним достатком и достатком ниже среднего.

2.14 Характеристика основных результатов хозяйственной деятельности организации

Основным результатом для магазина «Молния» является получение максимальной прибыли и занятие более высокой позиции на рынке  среди конкурентов.

В будние дни источником основной прибыли являются товары повседневного спроса, в праздничные – ликероводочная и пивная продукция.

Рентабельность предприятия составляет 8%. Рентабельность нормального предприятия обычно составляет от 5 до 15 %, из чего можно сделать вывод, что ООО «Молния» получает достаточную прибыль, чтобы продолжать существовать на рынке, но при этом может повысить свою рентабельность и свои прибыли.

2.15 Рекомендации

Предприятие работает эффективно, однако есть возможности роста. Так как можно подумать о более грамотном мерчендайзинге,  возможно стоило бы сделать бесплатный автобус чтобы люди с других районов могли покупать продукцию в данном магазине ,т.е позаимствовать идею ТРК «ГОРКИ».Бесплатный автобус обойдётся предприятию приблизительно 300.000 тысяч в месяц так,как нужно будет платить заработную плату водителем автобусов их зарплата будет варьироваться от 8 до 12 тысяч рублей .Таких водителей нужно будет около 10 .Потому –что нужно сделать расписание такое ,чтобы люди не ждали долго этот автобус .Нужно будет арендовать или купить автопарк для автобусов .Аренда будет стоит от 50 -70 тысяч рублей в месяц ,а покупка автопарка обойдётся в 2000000 рублей.И конечно же купить микроавтобусы например Ford Transit 2.4 его цена около 120000 рублей,таких автобусов нужно будет 10. Нужно будет сделать маршрут микроавтобуса таким ,чтобы он охватывал остановки с наибольшей проходимостью людей и маршруты должны быть в разные районы.Конечно в начале это будет затратно ,но в дальнейшем это будет приносить предприятию хороший доход.

3 ИЗУЧЕНИЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

3.1 Название предприятия и краткая характеристика организационно-правовой формы

И наконец последним объектом практики являлся магазин «Зеленый»

«Зелёный» является обществом с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью — хозяйственное общество, учрежденное одним или несколькими лицами, которые отвечают по обязательствам общества только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Имущество, включая уставный капитал, принадлежит обществу как юридическому лицу. Капитал общества делится на доли.

Предприятие создано в целях удовлетворения общественных потребностей в результатах его деятельности и получения прибыли.

Основным направлением деятельности организации является розничная торговля продуктами питания в городе Челябинске.

3.2 Характеристика основных направлений деятельности организации

Данная торговая точка, занимается сбытом продовольственных товаров и бытовой химии. В магазине осуществляется розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами как местных, так и иностранных товаропроизводителей за наличный и безналичный расчет. Практикуется накопительная система скидок: Карта предоставляется обычному покупателю при разовой покупке на 1000 рублей, пенсионерам – на 200 рублей. Скидка варьируются от 3 до 5 %.

3.3 Характеристика месторасположения предприятия

«Зелёный» является магазином шаговой доступности. Магазин расположен вдоль трассы, соединяющей район ЧТЗ и северо-восточный район. Формат «магазин у дома» предполагает, что магазин расположен в жилой зоне.

На входе в магазин предусмотрена небольшая парковка для автотранспорта, что также привлекает покупателей, передвигающихся на автомобиле.

В здании, где расположен магазин, находится алкомаркет «Красное и Белое» так же транспортная компания «Автобан - 74». Это способствует дополнительному притоку клиентов, совершающих покупки в данных магазинах. Недостатком же является то, что существенная часть деятельности «Зелёного» направлена на продажу алкогольной продукции. «Красное и Белое», предлагает больший ассортимент спиртных напитков, и часть покупателей предпочтет купить их в данном магазине потому ,что «Красное и Белое» специализируется на продаже алкогольной продукции .

Непосредственно вблизи магазина находится 4 остановочных пункта. Маршрутами данных остановок являются: автобусы № 5, 34, а так же маршрутные такси под номерами 12, 14, 20, 34, 39, 47, 52, 86.