Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Октября 2012 в 19:32, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - выявление основных путей совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий.
В работе поставлены следующие задачи:
1. рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия,
2. провести анализ современного состояния предприятия,
3. наметить основные направления по увеличению производства и сбыту хлебобулочных изделий.
Введение
Глава 1. Экономические и организационные пути совершенствования производства и реализации продукции
Методика оценки эффективности увеличения производства продукции на основе предложенных мероприятий
Систематические показатели оценки экономической эффективности разработанных мероприятий
Возможные пути повышения экономической эффективности хлебокомбината
совершенствование каналов реализации
внедрение новой техники
оптимизация хлебобулочных изделий
организация и планирование на предприятии
управление производством
Глава 2. Современное состояние ОАО «Тюменский хлебокомбинат»
Условия производства, специализация предприятия
Основные средства
Оборотные средства предприятия
Трудовые ресурсы предприятия
2.5. ……………….
Глава 3. Пути совершенствования реализации продукции
3.1.
3.2.
3.3.
Выводы и предложения
Список использованной литературы
2. Афанасьева Г.А. Адаптация хлебопекарной промышленности РФ к условиям рынка: Автореф. дис. канд. техн. наук / Моск. гос. акад. пищ. пр-в. - М., 1999. - 24 с.
3. Буробин Д.Е. Сырьевая база хлебопекарной промыщленности .// Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - №1. - с. 15-16.
4. Бутковский В. Институт перерабатывающей промышленности - составное звено отраслевой науки и практики. // Хлебопродукты. - 1999. - №5. - с. 7-11.
5. Гапоненко Е.В. Особенности калькулирования себестоимости продукции на хлебозаводах и пекарнях. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2000. - №3. - с. 56-57.
6. Корячкина С.Я., Кузнецова Е.А. Совершенствование технологии и повышение пищевой ценности хлеба из целого зерна. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №1. - с. 42-45.
7. Косован А.П. Концептуальные подходы и резервы обновления материальной базы хлебопечения. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №1. - с. 6-9.
8. Косован А.П. Проблемы планирования хлебопекарного производства в условиях рынка. М. - : Изд. Комплекс МГУПП, 1999. - 290 с.
9. Косован А.П., Чебенко Н.Т. Ресурсосберегающие технологии в хлебопечении. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1999. - №10. - с. 35-38.
10. Костюков Д.Б. Методические основы стратегического управления формированием ресурсного потенциала хлебопекарных предприятий. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - №11. - с. 12-16.
11. Магомедов М.Д., Мячин М.В. Современный механизм максимизации прибыли для кондитерских предприятий. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - №1. - с. 13-14.
12. Маргулин Е.И. Методы управления закупочной ценой хлебопродуктов. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. - №11. - с. 10-12.
13. Минаева Е.В. Научно-теоретические принципы развития предприятий хлебопродуктового комплекса. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №9. - с. 7-11.
14. Мухина Д.В. Теневой оборот в хлебопекарной отрасли. // Аспирант и соискатель. - 2003. - №3. - с. 26-29.
15. Осколков М.Л. Основы научных исследований// 2006. – 460с.
15. Поландова Р.Д. Ухудшение качества и расширение ассортимента хлебопекарной продукции. // Техника и оборудование для села. 2001. - №3. - с. 15-18.
16. Соколова Т.В. Маркетинговое исследование сбытовой сети хлебобулочных изделий. // Маркетинг в России и за рубежом. - 1999. - №4. - с. 27-34.
17. Соколов В.А., Жидков. С.А. Состояние рынка зерна и хлебопродуктов в Тамбовской области в 1999-2000 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2000. - №5. - с. 55-58.
18. Ушаков А.П. Рыночные проблемы хлебопекарной промышленности Москвы. // Хранение и переработка сельхозсырья.. - 2003. №11. с. 14-16.
19. Челленский Л.С. Условия, обеспечивающие экономический рост. // Хлебопечение России. - 1999. - №4. - с. 9-10.
20. Шифман З.Б. Формирование хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий при переходе к рыночной экономике. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1999. - №8. - с. 12-17.
21. Экономика пищевой промышленности / Под ред. О.В. Василенко. - М.: Агропромиздат, 1999. - 398 с.&