Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Декабря 2011 в 19:36, курсовая работа
Все больше предпринимателей в больших городах обращают внимание на ресторанный бизнес, как на сферу инвестиций, и город Сочи, будучи туристским центром России, а в преддверии Олимпиады – мировым, не исключение. В самом деле – эта сфера требует относительно небольших первоначальных финансовых вложений, и бизнес кажется обманчиво понятным.
Сочи дает хорошие возможности для открытия концептуально нового ресторана, в котором местные жители и гости нашего города смогли бы по достоинству оценить исконно русскую кухню. Но для того, чтобы такой ресторан имел перспективы для развития в остро конкурентной борьбе, важна грамотная организация, высокая культура обслуживания клиентов для того, чтобы удовлетворять эмоциональные потребности клиента при умелом учете их желаний и мотивов.
В данной работе мною будет дано экономическое обоснование открытия ресторана русской кухни в городе Сочи.
Документы, необходимые для регистрации ООО в России
Дополнительно
регистрирующие органы обычно требуют
не предусмотренные законом
В случае необходимости
одновременно с документами для
регистрации предоставляется
Согласно п.3 ст.89 Гражданского Кодекса Российской Федерации (в ред. Федерального закона от 30.12.2008 N 312-ФЗ) учредительным документом ООО является его устав. Вышеуказанным законом учредительный договор исключен из списка учредительных документов ООО. В России действующим законодательством и другими нормативно-правовыми актами не предусмотрено каких-либо типовых уставов ООО [2]. Устав ООО согласно п.3 ст.89 Гражданского кодекса Российской Федерации и п.2 ст.12 Закона «Об обществах с ограниченной ответственностью» должен содержать сведения о:
Устав ООО может также содержать иные положения, не противоречащие Федеральным законам Российской Федерации, в том числе:
1.2. Расчет производственных ресурсов.
В
соответствии с действующим
Имущество, находящееся в собственности предприятия, подразделяется на недвижимое и движимое.
К
недвижимому имуществу
Остальное имущество признается движимым.
Источником финансирования имущества предприятия являются прежде всего его собственные средства (уставный капитал, прибыль, фонды специального назначения). Помимо этого, имущество предприятия может быть создано за счет заемных средств (кредиты, привлеченные средства, расчеты).
Уставный капитал предприятия – это выраженная в денежном измерении совокупность вкладов учредителей (собственников) в имущество при создании предприятия для обеспечения его деятельности в размерах, определенных в учредительных документах. Уставный капитал формируется при создании предприятия за счет взносов (паев) для общества с ограниченной ответственностью или путем обмена взносов на акции. Учредители и акционеры могут осуществлять свои взносы в разнообразной форме: это могут быть денежные средства: различные виды основных средств; права пользования природными ресурсами, знаниями и т.д.; интеллектуальная собственность.
Для определения уставно капитала необходимо провести расчет производственных ресурсов.
1.2.1. Расчет потребности основных фондов.
ОПФ – это та часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготавливаемый продукт постепенно, по частям, по мере использования. Пополняются они за счет капитальных вложений.
Классификация ОПФ:
1. пароли в процессе производства
а) ОПФ – непосредственно участвуют в производстве услуг
б) ОнПФ – в производстве не участвуют, но находятся на балансе предприятия
2. по функции
а) здания
б) сооружения
в) передаточные устройства
г) машины и оборудование
д) транспорт
е) инструменты
ж) инвентарь
3. по принадлежности
а) собственные
б) арендованные
в) сданные в аренду
4. по способу участия в производстве
а) активные
б) пассивные
Оценка ОПФ.
На
предприятии ОПФ учитывают в
натуральной и денежной формах. Денежная
или стоимостная оценка ОФ необходима
для планирования расширенного воспроизводства,
определение степени износа и
размера амортизационных
Первоначальная стоимость ОПФ – сумма затрат на изготовление или потребление ОПФ, их доставку или монтаж.
Восстановительная стоимость ОПФ – это затраты на воспроизводство ОФ в современных условиях как правило она устанавливается во время переоценки фондов. В результате переоценки ОФ их восстановительная стоимость редко возрастает и как следствие этого ухудшаются финансово – экономические показатели предприятия. В процессе эксплуатации ОФ изнашиваются и постепенно теряют свою первоначальную или восстановительную ценность. Для оценки их реальной величины необходимо исключить стоимость изношенной части.
Остаточная стоимость ОПФ – разница между первоначальной стоимостью ОПФ и суммой их износа.
Ликвидационная стоимость ОПФ – стоимость ОПФ при ликвидации предприятия.
ООО ресторан «Русская забава» имеет помещение общей площадью 300 м2. Из которых 220 м2 занимает торговый зал и 15 м2 барная стойка, 10 м2 кабинет директора. Также в этом здании есть складское помещение площадью 25 м2 , помещение для мойки посуды 15 м2 и туалет 15 м2.
Расчет потребности основных производственных фондов
№ | Наименование затрат | Кол-во
шт. |
Цена в
руб. |
Общая
ст-ть |
1 | Приобретение участка | 1 | 4000000 | 4000000 |
2 | Кофемашина Iberital Junior 2 | 1 | 45600 | 45600 |
3 | Вытяжка | 3 | 25400 | 76200 |
4 | Витрина холодильная | 2 | 58775 | 117550 |
5 | Компьютер | 2 | 43700 | 87400 |
6 | Комбайн барный | 1 | 40465 | 40465 |
7 | Комплект музыкального оборудования | 1 | 340000 | 340000 |
8 | Кондиционер | 2 | 37000 | 74000 |
9 | Ледогенератор | 1 | 30900 | 30900 |
10 | Миксер (блендер) | 3 | 21300 | 63900 |
11 | Морозильник | 6 | 27900 | 167400 |
12 | Набор офисной мебели | 2 | 47850 | 95700 |
13 | Посудомоечная машина | 1 | 69800 | 69800 |
14 | Печь конверторная | 2 | 22860 | 45720 |
15 | Сантехника | 2 | 56320 | 122640 |
16 | Стеллаж для посуды | 2 | 26730 | 53460 |
17 | Стеллаж для стаканов | 2 | 20090 | 40180 |
18 | Стойка барная | 1 | 160500 | 160500 |
19 | Стол | 25 | 20530 | 513250 |
20 | Стул | 100 | 7680 | 768000 |
21 | Сушилка для рук | 2 | 10310 | 20620 |
22 | Слайсер | 1 | 11690 | 11690 |
23 | Тележка официанта | 6 | 10000 | 60000 |
24 | Штора с ламбрекеном | 6 | 11120 | 66720 |
25 | Шкаф духовой | 2 | 32750 | 65500 |
Итого | 7137195 |
1.2.2. Определение потребности в оборотных средствах.
В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства участвуют предметы труда, которые в отличии от основных средств потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или (в зависимости от отрасли производства) физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, т.е. участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами, или оборотными активами, предприятия.
Оборотные средства предприятия - это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на готовый продукт.
Оборотные средства обеспечивают непрерывность и ритмичность всех процессов, протекающих на предприятии (снабжения, производства, сбыта, финансирования), постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых предприятию материальных ресурсов, а заканчивается возвратом всех затрат на всем пути движения средств в виде выручки от реализации готовой продукции. Затем цикл повторяется. Оборотные средства подразделяются:
По экономическому содержанию - на оборотные производственные фонды и фонды обращения;
По способу формирования - на собственные и заемные;
По методу планирования - на нормируемые и ненормируемые.
Принципиальным вопросом в сфере туризма является разграничение имущества на основные и оборотные фонды.
Оборотные средства, как правило, не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость продукции в течение одного оборота. Однако спецификой работы туристского предприятия является то, что в структуре его фондов можно выделить ряд имущества (малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, элементы декорирования интерьера и т.п.), которое не является сырьем и не причисляется к категории основных фондов; его относят к оборотным средствам, но амортизируют. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 2 тысячи рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации. Остальные предметы материально-технического оснащения амортизируют: одна часть их стоимости переходит в стоимость услуг при передаче их в эксплуатацию, остальная часть - по мере их выбытия из-за непригодности, с учетом нормы амортизации. Примером подобного имущества санатория или гостиницы являются постельное белье, подушки, одеяла, покрывала и т.д. Их, как правило, окупают за 2-3 года.