Открытие ресторана в городе Сочи

     Введение

      Все больше предпринимателей в больших  городах обращают внимание на ресторанный  бизнес, как на сферу инвестиций, и город Сочи, будучи туристским центром России, а  в преддверии Олимпиады – мировым, не исключение.  В самом деле – эта сфера требует относительно небольших первоначальных финансовых вложений, и бизнес кажется обманчиво понятным.

      В ходе исследования ресторанного рынка  в городе Сочи, я выявила, что в  городе недостаточно заведений общественного  питания, посвященных русской кухне, куда посетители приходили бы не просто вкусно поесть, но и хорошо провести свое время. Ведь в наше время граждане могут позволить себе отдохнуть в уютной обстановке ресторана, встретиться с друзьями, коллегами. И посещение ресторана – это не только удовлетворение потребностей в пище, но и удовлетворение потребностей человека в общение, в отдыхе, в приятном времяпрепровождении. В нашем городе очень много предприятий общепита, имеющих направление на кавказскую кухню. Однако город Сочи дает хорошие возможности для открытия концептуально нового ресторана, в котором местные жители и гости нашего города смогли бы по достоинству оценить исконно русскую кухню. Но для того, чтобы такой ресторан имел перспективы для развития в остро конкурентной борьбе, важна грамотная организация, высокая культура обслуживания клиентов для того, чтобы  удовлетворять эмоциональные потребности клиента при умелом учете их желаний и мотивов.

      В данной работе мною будет дано экономическое  обоснование открытия ресторана  русской кухни в городе Сочи. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава I. Планирование деятельности предприятия в  рыночных условиях. Открытие предприятия. 

1.1. Обоснование выбора  организационно-правовой  формы деятельности  предприятия.

     Предприятие как экономическое понятие представляет собой предпринимательскую производственную единицу, функционирующую в разных сферах деятельности и выступающую объектом собственности в виде обособленного имущественного комплекса. С позиции права в состав предприятия как имущественного комплекса могут входить земельные участки, здания, сооружения, инвентарь и иное имущество. В многоукладной рыночной экономике любой дееспособный собственник имущества вправе учреждать и ликвидировать предприятие.

     Предприятия могут иметь право учреждать  представительства, филиалы и отделения  с открытием текущих и расчетных счетов; предприятие самостоятельно планирует свою текущую и будущую деятельность исходя из спроса на выпускаемую продукцию.

     Оно обладает следующими признаками:

• Предприятие должно иметь в своей собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество, которое обеспечивает материально – техническую возможность функционирования предприятия.
• Предприятие отвечает своим имуществом по обязательствам, которые возникают у него во взаимоотношениях с кредиторами, в том числе и перед бюджетом.
• Предприятие выступает в хозяйственном обороте от своего имени и имеет право заключать все виды гражданско-правовых договоров с юридическими и физическими лицами.
• Предприятие имеет право быть истцом и ответчиком в суде.
• Предприятие должно иметь самостоятельный баланс и своевременно представлять установленную государственными органами отчетность.
• Предприятие должно иметь свое наименование, содержащее указание на его организационно-правовую форму.

     Современные предприятия имеют разнообразную классификацию. В рыночных условиях значительную их долю составляют предпринимательские структуры.

     Согласно  ст.34 Конституции Российской Федерации:

     «Каждый имеет право на свободное использование  своих способностей и имущества  для предпринимательской или иной, не запрещенной законом экономической деятельности».

     Основные  законодательные требования к предпринимательской  деятельности содержатся в Гражданском  кодексе Российской Федерации. В  ст.2 ГК РФ дано определение предпринимательской  деятельности: предпринимательской является самостоятельная, осуществляющая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от использования имущества, продажи товаров, выполнения работ или оказание услуг лицам, зарегистрированным в этом качестве в установленном законом порядке.

     Гражданским кодексом определены организационно-правовые формы предпринимательской деятельности, даны основные характеристики каждой из них, основные ответственности предпринимателей.

     Юридические лица могут создаваться в одной из организационно-правовых форм, предусмотренных ст.50 ГК РФ. Это – хозяйственные товарища, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия. Перечень форм для некоммерческих организаций открытый, т.е они могут создаваться как в формах, предусмотренных указанной статьей ГК, так и в формах, предусмотренных другими законами.

     Хозяйственными  товариществами и обществами признаются коммерческие организации с разделенным на доли (вклады) учредителей (участников) уставным (складочным) капиталом. Имущество, созданное за счет вкладов учредителей (участников), а также произведенное и приобретенное хозяйственным товариществом или обществом в процессе его деятельности, принадлежит ему на праве собственности.

     В случаях, предусмотренных  настоящим Кодексом, хозяйственное  общество может быть создано одним  лицом, которое становится его единственным участником.

     1. Хозяйственные  товарищества могут создаваться  в форме полного товарищества  и товарищества на вере (коммандитного товарищества).

     2. Хозяйственные  общества могут создаваться в  форме акционерного общества, общества  с ограниченной или с дополнительной  ответственностью.

     3. Участниками полных  товариществ и полными товарищами  в товариществах на вере могут быть индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации.

     Участниками хозяйственных  обществ и вкладчиками в товариществах  на вере могут быть граждане и юридические  лица.

     Государственные органы и органы местного самоуправления не вправе выступать участниками хозяйственных обществ и вкладчиками в товариществах на вере, если иное не установлено законом.

     Финансируемые собственниками учреждения могут быть участниками  хозяйственных обществ и вкладчиками  в товариществах с разрешения собственника, если иное не установлено законом.

     Законом может быть запрещено или ограничено участие  отдельных категорий граждан  в хозяйственных товариществах  и обществах, за исключением открытых акционерных обществ.

     4. Хозяйственные  товарищества и общества могут  быть учредителями (участниками) других хозяйственных товариществ и обществ, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом и другими законами.

     5. Вкладом в имущество  хозяйственного товарищества или  общества могут быть деньги, ценные  бумаги, другие вещи или имущественные права либо иные права, имеющие денежную оценку.

     Денежная оценка вклада участника хозяйственного общества производится по соглашению между учредителями (участниками) общества и в случаях, предусмотренных законом, подлежит независимой экспертной проверке.

     6. Хозяйственные  товарищества, а также общества  с ограниченной и дополнительной  ответственностью не вправе выпускать  акции.

Предприятия, созданные  в форме товариществ, имеют ряд  преимуществ:

· возможность  аккумулировать значительные средства в относительно короткие сроки;

· каждый полный товарищ имеет право заниматься предпринимательской деятельностью  от имени товарищества наравне с  другими;

· полные товарищества наиболее привлекательны для кредиторов, так как их члены несут неограниченную ответственность по обязательствам товарищества;

· дополнительным преимуществом товарищества на вере является то, что для увеличения своего капитала они могут привлечь средства вкладчиков.

      Недостатки:

· между полными  товарищами должны быть доверительные отношения;

· каждый член товарищества несет полную и солидарную неограниченную ответственность по обязательствам этой организации, т.е. в случае банкротства  каждый член (кроме коммандитистов) отвечает не только вкладом, но и личным имуществом;

· товарищество не может быть  создано одним участником. 

Хозяйственные общества могут создаваться в  форме акционерного общества, общества с ограниченной или с дополнительной ответственностью 

Обществом с  ограниченной ответственностью (ООО) признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Высшим органом общества с ограниченной ответственностью является общее собрание его участников. Для текущего управления деятельностью общества создается исполнительный орган, который может быть избран также и не из числа его участников.

Общество с  ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего обязательного личного  участия своих членов в делах  общества.

      Преимущества  общества с ограниченной ответственностью:

· возможность  аккумулировать значительные средства в относительно короткие сроки;

· может быть создано одним лицом;

· в деятельности могут участвовать как юридические, так и физические лица, причем как  коммерческие, так и некоммерческие;

· члены общества несут ограниченную ответственность по обязательствам общества.

      Недостатки:

· уставный капитал  не может быть меньше величины, установленной  законодательством;

· общество не очень  привлекательно для кредиторов, так  как его члены несут ограниченную ответственность;

· число участников ООО не должно превышать пятидесяти.

      Общество  с дополнительной ответственностью (ОДО) отличается от общества с ограниченной ответственностью тем, что его участники  несут ответственность по обязательствам общества своим имуществом в размере кратном стоимости их вкладов. При банкротстве одного из участников его ответственность распределяется между остальными участниками. Отличие от полного товарищества в том, что размер ответственности ограничен. Ответственность может, например, ограничиваться трехкратным размером вклада.

      Все перечисленные выше организационно-хозяйственные  формы характерны для небольших  по размерам предприятий. Для крупных  производств требуется другая форма  привлечения капитала, которая бы обеспечивала стабильное функционирование общества. В большинстве стран мира такие предприятия создаются в форме акционерного общества.

      Акционерным обществом (АО) признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков,  связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Акционерное общество может быть открытого и закрытого типа. Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым акционерным обществом (АО).

      Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей  или иного заранее определенного  круга лиц, признается закрытым акционерным обществом (ЗАО).