Организация труда в магазине

Курсовая: Организация  труда в магазине 

Содержание

     Введение 3

1. Трудовые процессы  в торговом предприятии, их  значение и содержание 6

1.1. Организация материальной  ответственности в магазине 13

1.2. Режим работы  и условия труда в магазине 16

1.3. Оплата и анализ производительности труда работников магазина 22

2. Организация трудовых  процессов в магазине 28

2.1. Организационно-правовая  характеристика магазина, его основные  экономические показатели 28

2.2. Организация труда  в супермаркете 30

3. Пути совершенствования трудовых процессов в супермаркете 39

Заключение 40

Список использованных источников 42 
 

    

Введение 

Успех работы любой  организации обеспечивают работники, занятые в ней. Именно

поэтому современная  концепция управления предприятием предполагает выделение

из большого числа  функциональных сфер управленческой деятельности той,

которая связана  с управлением кадровой составляющей организации – персоналом. 

В любой организации  возникает необходимость в определении  численности

персонала, в эффективной системе подбора, найма и расстановки кадров, в

обеспечении их занятости  с учетом интересов фирмы и  самого работника, в

системе вознаграждения за труд по его результатам, продвижения  работников,

системе трудовой мотивации, в учете индивидуальных проблем работников.

Повышение интереса к человеческому фактору в 60-80-е  годы обусловило

разработку теории и практики управления трудовым коллективом. При этом

предполагалось, что  деятельность трудового коллектива должна быть направлена

на планомерное  достижение социально экономической цели, заключающейся в

получении высоких  конечных результатов при минимизации  затрат всех ресурсов,

создание благоприятного морально-психологического климата, стимулов и условий

труда, определяющих его высокую привлекательность  и удовлетворенность  им

всех членов коллектива.

Переход страны на рыночные отношения в корне изменил  концепцию управления

персоналом, выбор  средств и методов практической реализации задач управления

персоналом для  повышения эффективности производства.

На результаты деятельности любой организации, конечно, определяющее влияние

продолжает оказывать  экономический аспект управления персоналом. С ним

связано определение  численности персонала, профессионально  – квалификационные

требования к нему, эффективное использование персонала по времени,

квалификации, уровню образования. Однако всё большее  значение приобретает

социальная направленность в кадровой работе, смена акцента  в кадровой

политике на учёт интересов работника, повышение  мотивации труда, как условия

более высокой его результативности.

Новые экономические  условия предполагают использование  не только новых

теоретических предпосылок, но и новой технологии самой работы с кадрами. В

связи с этим возрастает роль кадрового планирования, его  информационного

обеспечения.

Внедрение достижений научно – технического прогресса  в большинстве случаев

определяется профессионализмом  сотрудников организации  и приводит к большим

изменениям в трудовой деятельности человека. Все более  важным становиться

подготовка и непрерывное обучение персонала. Упраздняются старые и создаются

новые рабочие места, что, с одной стороны, способствует росту безработицы, с

другой стороны  появляется недостаток квалифицированных  кадров, отвечающих

требованиям новых  технологий.

И поэтому, важное место в эффективной работе магазина занимает правильная,

оптимальная организация  трудовых процессов.

Организация труда  в магазине должна быть направлена на осуществление

комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических

мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс,

эффективнее использовать торгово- технологический процесс, эффективнее

использовать торговые и другие площади, оборудование и  персонал магазина,

создать благоприятные  условия труда и на этой основе обеспечить высокий

уровень торгового  обслуживания населения.

Объектом данного  исследования является ЗАО Супермаркет  «Звездный».

Субъектом данного  исследования является организация  трудовых процессов на ЗАО

Супермаркет «Звездный».

Цель данной работы – с учетом современных принципов и подходов к организации

трудовых процессов  и специфики работы с персоналом магазина, определить

основные направления  совершенствования  системы подбора  и найма кадров для

магазина «Радуга» и дать практические рекомендации по её оптимизации.

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

-         рассмотреть теоретические аспекты   организации труда работников

магазина;

-         проанализировать специфику работы  с персоналом магазина «Радуга»;

-           рассмотреть основные направления совершенствования организации

труда работников магазина «Радуга».

Метод исследования  - сравнительный анализ на основе личного  ознакомления

автора с данной торговой организацией и бухгалтерская  отчетность за 2001 г.

  1. Трудовые процессы в торговом предприятии, их значение и содержание 

Трудовые процессы, выполняемые работниками торговли, имеют свои особенности.

ГОСТ «Торговля. Термины  и определения» дает такое определение  технологии

торговли: «совокупность  параллельно или последовательно выполняемых операций

и процедур при продаже  товаров и организации товародвижения с использованием

определенных средств  и методов». В торговле технология  включает операции по

доставке , приемке, проверке количества и качества, хранению товаров в

магазине, подготовке к продаже и самой продаже. Специфичность технологических

процессов в торговле в том, что здесь товар не только доводится от

производства до покупателя, но и осуществляется смена  его формы стоимости в

результате продажи  потребителю./3, с. 87/.

Благодаря ряду производственных операций, выполняемых в торговле (доработка,

фасовка, упаковка, перевозка), труд в торговле создает новую  стоимость и

выступает как труд производительный. В то де время  ввиду объективно присущих

торговле функций, связанных со сменой форм собственности, труд является

источником разного  рода услуг, оказываемых покупателю при продаже товаров.

Основное предназначение торговли  - оказание услуг производителям и

покупателям, в результате чего совершаются трудовые процессы. Таким образом,

конечным результатом  труда торговых работников является не продукт, а услуга.

При этом доля услуг  в труде работников торговли постоянно  растет за счет

перемещения непосредственно  производственных операций в сферу  производства.

В своем большинстве торговые предприятия относительно небольшие, в них

нецелесообразно глубокое разделение труда, затруднено использование

высокопроизводительных  машин и механизмов.

Как и в любой  другой отрасли, в торговле  совокупные затраты делятся на

затраты живого и овеществленного труда. Живой труд, связанный со сменой

формы собственности, составляет около  трети трудовых затрат торговых

работников. При этом доля живого  труда в розничной  торговле значительно

выше, чем в оптовой, что обусловлено самим характером туда и уровнем

механизации трудовых процессов. В розничной торговле, где процесс

обслуживания замыкается, в конечном счете, на покупателе, доля живого труда

выше. В оптовой  торговле в силу особенностей торгово-технологического

процесса больше возможностей для внедрения средств  механизации и доля

овеществленного труда  выше.

Важная особенность  структурного состава трудовых ресурсов в торговле состоит

в том, что более 85 % их общего количества составляют женщины, а среди

продавцов их удельный вес еще выше. Это выдвигает ряд специфических

социальных проблем  перед отраслью, среди них в  первую очередь необходимость

сокращения доли  ручного труда и увеличение средств  на социальные нужды

коллектива.

Труд работников торговли отличается высокой напряженностью. Это  относится,

прежде всего, к  работникам торговых залов – продавцам, кассирам, контролерам-

кассирам. Продавец всегда на виду, он должен быть приветлив,  следить за

культурой речи, внешним  видом, манерами. Наиболее тяжелым в  физическом

отношении является труд продавцов. Особенно это относится к труду продавцов

продовольственных и хозяйственных товаров. Физическая нагрузка на одного

продавца продовольственного магазина за смену иногда достигает 900 кг, а при

выполнении погрузоразгрузочных  работ по перемещению груза - 1200 кг.

Для труда контролера-кассира  характерна нервно-эмоциональная напряженность,

обусловленная необходимостью в процессе трудовой деятельности вступать в

контакт с большим  количеством людей при различной  коммуникабельности. В

течение часа контролер-кассир может обслужить до 100 человек.

Источником нагрузки служит также значительное напряжение памяти и внимания,

специфика работы с  материальными ценностями, монотонность  труда. Работа

контролера-кассира, как и продавца, отличается неравномерностью распределения

нагрузки в течение  рабочего дня, недели в связи с  колебаниями покупательских

потоков. При этом колебания числа обслуживаемых  покупателей  в часы «пик»

могут достичь 50 % среднечасовой  нагрузки. В отдельных случаях  в часы «пик»

нагрузка может составить 70-75 % всей нагрузки за смену.

В торговле применяется  суммарный учет рабочего времени. Анализ

работоспособности продавцов показал, что к концу  рабочего дня выработка из-за

утомляемости начинает резко падать (до 3040 %), причем это  приходится на

часы «пик», когда  заканчивает работу большинство  предприятий и количество

покупателей возрастает.

В торговле работают преимущественно женщины. В то же время товары поступают в

упаковке, значительно  превышающей по весу предельно допустимые нормы нагрузок

при подъеме и  перемещении тяжести вручную. Крупа, мука, сахар поступают в

мешках массой до 50 кг, сельдь – емкостью до 50-100 кг, растительной масло –

до 200 кг, зубная паста  – по 50-60 кг.